Učenje kuhanja učinilo me boljim vođom

U redu, ovo bi moglo zvučati kao malo natezanje, ali saslušajte me. Prije nekoliko tjedana posjećivao sam fenomenalnu radionicu koju su vodili neki od naših stručnjaka za Colorado Access o inovacijama. Tijekom ove radionice razgovarali smo o ovoj ideji da:

Kreativnost + Izvođenje = Inovacija

I dok smo raspravljali o ovom konceptu, podsjetio sam se na nešto što je kuhar Michael Symon jednom rekao kao sudac u epizodi "The Next Iron Chef" prije nekoliko godina. Natjecatelj kuhara pokušao je nešto vrlo kreativno, ali izvedba je krenula po zlu. Rekao je nešto poput (parafrazirajući): "ako si kreativan i ne uspiješ, dobivaš li bodove za kreativnost ili te pošalju kući jer tvoje jelo nema dobar okus?"

Na sreću, život nije poput stvarnog kuharskog natjecanja (hvala Bogu). Kada učite kuhati, slijedite mnogo recepata, obično do samog slova recepta. Kako se upoznajete s receptima i različitim tehnikama kuhanja, lakše ćete postati kreativni s prilagodbama. Zanemarite količinu češnjaka navedenu u receptu i dodajete češnjaka koliko vam srce želi (uvijek više češnjaka!). Saznat ćete točno koliko minuta vaši kolačići trebaju biti u pećnici da bi dobili odgovarajuću razinu žvakanja (ili hrskavosti) koju volite, a to bi vrijeme moglo biti malo drugačije u vašoj novoj pećnici nego u staroj pećnici. Naučite kako ispraviti pogreške u hodu, na primjer kako se prilagoditi kada ste slučajno presolili svoj lonac juhe (dodajte kiselinu poput limunovog soka) ili kako prilagoditi recepte prilikom pečenja jer možete održati integritet znanosti koja pečenje zahtijeva.

Mislim da vodstvo i inovacija funkcioniraju na isti način – svi počinjemo bez pojma što radimo, pomno slijedimo tuđe ideje i upute. Ali kako vam bude ugodnije, počinjete se prilagođavati, prilagođavajući se kako idete. Naučite da poput češnjaka, nema previše priznanja i uvažavanja vašeg tima ili da vašem novom introvertnom timu trebaju drugačije stvari nego što je to činio vaš prethodni, ekstrovertirani tim.

I na kraju ćete početi stvarati vlastite ideje. No, bilo da se radi o poslu ili u kuhinji, postoji mnogo načina na koje te ideje mogu ići postrance:

• Možda zapravo nije dobra ideja (možda sladoled od bivolje piletine jednostavno neće uspjeti?)
• Možda je to dobra ideja, ali vaš je plan bio pogrešan (dodavanje ljutog umaka od octa ravno u podlogu za sladoled učinilo je vašu mliječnu skutu)
• Možda je to bila dobra ideja i imali ste dobar plan, ali ste pogriješili (pustili ste da se sladoled predugo miješa i umjesto toga ste napravili maslac)
• Možda je vaš plan funkcionirao kako je trebao, ali došlo je do nepredviđenih okolnosti (vaš je sladoledar napravio kratki spoj i zapalio požar u kuhinji. Ili vas je Alton Brown sabotirao u stilu Cutthroat-Kitchen i natjerao vas da kuhate s jednom rukom iza leđa)

Koji od ovih je neuspjeh? Dobar kuhar (i dobar vođa) bi vam to rekao nijedan ovih scenarija je neuspjeh. Svi oni mogu uništiti vaše šanse da budete slavni kuhar, ali to je u redu. Svaki pojedini scenarij vas dovodi korak bliže uspjehu – možda trebate kupiti novi aparat za sladoled ili postaviti tajmer kako biste bili sigurni da nećete previše mućkati sladoled. Ili možda svoju ideju treba u potpunosti odbaciti, ali proces pokušaja da shvatite recept za sladoled od bivolje piletine doveo vas je do stvaranja najsavršenijeg sladoleda habanero. Ili možda smislite recept do savršenstva i postanete viralni kao ludi domaći kuhar koji je smislio kako napraviti ukusan ukus sladoleda od bivolje piletine.

John C. Maxwell to naziva “failing forward” – učenje iz svog iskustva i prilagodba i prilagodba za budućnost. Ali nisam siguran da nekom ljubitelju kuhinje treba ova lekcija – naučili smo je iz prve ruke, na teži način. Zaboravio sam provjeriti svoj kruh ispod brojlera i završio sam s drvenim ugljenom i zadimljenom kuhinjom. Naš prvi pokušaj dubokog prženja purice na Dan zahvalnosti doveo je do toga da je puretina bačena u šljunak i da je trebalo isprati prije nego što smo je pokušali izrezati. Moj muž je jednom pomiješao žličice i žlice i slučajno napravio JAKO slane kolačiće s komadićima čokolade.

Na svako od ovih sjećanja se osvrćemo s puno humora, ali možete se kladiti da sada gledam kao jastreb kad god nešto pržim, moj muž triput provjerava svoje kratice žličica/žlica i uvijek se uvjerimo da je netko tu zadužen za držanje tave za pečenje kad purica izađe iz friteze ili pušača svake godine na Dan zahvalnosti.

I u neobično sličnom scenariju na poslu prije nekoliko godina, morao sam održati prezentaciju pred našim vodećim timom, uključujući i izvršni tim. Moj plan za ovu prezentaciju se spektakularno izjalovio – bio je previše detaljan i rasprava je brzo otišla u neželjenom smjeru. Uspaničila sam se, zaboravila sve vještine fasilitacije koje sam ikada naučila, a prezentacija je potpuno izostala. Osjećao sam se kao da sam svom izvršnom direktoru poslužio duboko prženu puricu, zagoreni kruh i slane kolačiće. Bio sam užasnut.

Jedan od naših potpredsjednika nakon toga me dočekao za mojim stolom i rekao: "Pa... kako misliš kako je to prošlo?" Gledala sam ga s jednakim dijelom stida i užasa i zarila lice u ruke. Nasmijao se i rekao: "Dobro, onda se nećemo zadržavati na tome, što ćeš učiniti drugačije sljedeći put?" Razgovarali smo o prilagođavanju prezentacija publici, predviđanju pitanja i vraćanju rasprave na pravi put.

Srećom, od tada se nisam tako srušio i izgorio u prezentaciji. Ali uvijek razmišljam o tim greškama koje sam napravio. Ne sa sramom ili neugodom, već kako bih bio siguran da razmišljam o stvarima na način na koji nisam za tu groznu prezentaciju. Baš kao što ja čuvam svoj kruh ispod brojlera. Uvijek poduzimam sve potrebne mjere kako bih osigurao da se svaki plan koji imam može izvršiti na način na koji ja to želim – dobra ideja za model ugovora koji se temelji na vrijednosti neće ići daleko ako se potraživanja ne isplati ili mi ne imati način za mjerenje poboljšanja.

Bilo da stvarate novi recept, predstavljate svom vodstvenom timu, pokrećete novu ideju ili čak samo isprobavate novi hobi, ne možete se bojati neuspjeha. Ponekad recepti postanu zlatni standard jer su zaista najbolji. A ponekad recepti ostaju klasici jer nitko nije smislio bolji način za to. No uspjeh se obično ne događa preko noći – može potrajati mnogo pokušaja i pogrešaka da se dođe do implementacije koja će vas učiniti uspješnim.

Neuspjeh u kuhinji učinio me boljom kuharicom. A učenje neuspjeha naprijed u kuhinji znatno je olakšalo neuspjeh na poslu. Prihvaćanje razmišljanja prema naprijed, apsolutno me čini boljim vođom.

Izađite, uđite u kuhinju, riskirajte i naučite griješiti. Vaše kolege će vam biti zahvalne na tome.