A főzés megtanulása jobb vezetővé tett engem

Oké, ez kissé elhúzódónak tűnhet, de figyelj rám. Néhány héttel ezelőtt egy fenomenális workshopon vettem részt, amelyet néhány saját Colorado Access szakértőnk segített az innovációról. A workshop során erről az ötletről beszélgettünk:

Kreativitás + kivitelezés = innováció

És miközben erről a koncepcióról beszélgettünk, eszembe jutott valami, amit Michael Symon séf mondott egyszer bíróként a „The Next Iron Chef” egyik epizódjában. Egy séf versenyző valami nagyon kreatív dolgot próbált ki, de a végrehajtás rosszul sikerült. Valamit mondott a következőképpen: „Ha kreatív vagy, és kudarcot vall, kapsz pontot a kreativitásért, vagy hazaküldesz, mert nem ízlik az étel?”

Szerencsére az élet nem olyan, mint egy valóságos főzőverseny (hála istennek). Amikor főzni tanul, sok receptet követ, általában a recept betűinek megfelelően. Ahogy ismeri a recepteket és a különböző főzési technikákat, kényelmesebbé válik a kreativitás az adaptációkkal. Figyelmen kívül hagyja a receptben felsorolt ​​fokhagyma mennyiségét, és annyi fokhagymát ad hozzá, amennyit a szíve kíván (mindig több fokhagymát!). Pontosan megtanulja, hogy a sütinek hány percig kell a sütőben lennie ahhoz, hogy megfelelő rágósságot (vagy ropogást) szerezzen nekik, és ez az idő kissé eltérhet az új sütőben, mint a régi sütőben. Megtanulja, hogyan kell menet közben kijavítani a hibákat, például hogyan kell beállítani, ha véletlenül túlsózta a levesedényt (adjon hozzá savat, például citromlevet), vagy hogyan kell módosítani a recepteket sütés közben, mert megőrizheti a tudomány integritását. sütés megköveteli.

Úgy gondolom, hogy a vezetés és az innováció ugyanúgy működik - mindannyian fogalmunk sincs arról, hogy mit csinálunk, és nagyon szorosan követjük valaki ötleteit és utasításait. De ahogy egyre kényelmesebb leszel, elkezdesz kiigazításokat végezni, menet közben igazodni. Megtanulod, hogy a fokhagymához hasonlóan nincs olyan, hogy túl sok elismerés és megbecsülés a csapatod iránt, vagy hogy az új introvertált csapatodnak más dolgokra van szüksége, mint az előző, extrovertált csapatodnak.

És végül elkezdesz saját ötleteket alkotni. De akár a munkahelyen, akár a konyhában van, ezeknek az ötleteknek számos módja van, hogy oldalra forduljanak:

• Lehet, hogy valójában nem jó ötlet (lehet, hogy a bivalycsirke fagylalt egyszerűen nem fog menni?)
• Talán jó ötlet, de a terv hibás volt (az ecetes-forró mártás hozzáadásával egyenesen a fagylalt alapjához tejes túró lett)
• Talán jó ötlet volt, és jó terved volt, de hibáztál (túl sokáig hagytad a fagylaltot kavarni, és inkább vajat készítettél)
• Lehet, hogy a terved úgy működött, ahogyan kellett volna, de voltak előre nem látható körülmények (a fagylaltkészítője rövidzárlatba kezdett, és konyhai tüzet okozott. Vagy Alton Brown szabotálta a Cutthroat-Kitchen stílusát, és arra késztetett, hogy egyik karjával a hátad mögött főzz)

Ezek közül melyik a kudarc? Egy jó szakács (és egy jó vezető) ezt megmondaná egyik sem e forgatókönyvek közül kudarc. Mindannyian elronthatják az esélyeit, hogy híres szakács legyen, de ez rendben van. Minden egyes forgatókönyv egy lépéssel közelebb visz a sikerhez-lehet, hogy új fagylaltkészítőt kell vásárolnia, vagy időzítőt kell beállítania annak biztosítására, hogy ne keverje túl a fagylaltot. Vagy lehet, hogy az ötletét teljesen le kell selejtezni, de a bivalycsirke fagylalt receptjét kitaláló folyamat vezetett ahhoz, hogy a legtökéletesebb habanero fagylaltot készítse el. Vagy talán kitalálja a tökéletesség receptjét, és vírusos lesz, mint az őrült házi szakács, aki kitalálta, hogyan lehet ízletes bivalycsirke fagylaltot készíteni.

John C. Maxwell ezt „sikertelen előrehaladásnak” nevezi - tanulni a tapasztalataiból, és kiigazítani és kiigazítani a jövőt. De nem vagyok benne biztos, hogy bármelyik konyhai vállalkozásnak szüksége van erre a leckére - ezt első kézből tanultuk meg, a nehéz úton. Elfelejtettem ellenőrizni a kenyeremet a brojler alatt, és végül szénnel és füstös konyhával végeztem. Az első kísérletünk a pulyka ropogtatására hálaadáskor azt eredményezte, hogy a pulykát a kavicsba ejtették, és le kell öblíteni, mielőtt faragni próbálnánk. A férjem egyszer elkevert egy teáskanálot és evőkanálot, és véletlenül NAGYON sós csokis kekszet készített.

Sok humorral tekintünk vissza ezekre az emlékekre, de fogadhatunk, hogy most sólyomként nézem, amikor valamit sütök, a férjem háromszor ellenőrzi a teáskanál/evőkanál rövidítéseit, és mindig gondoskodunk arról, hogy valaki benne legyen feladata a pörkölt serpenyő tartása, amikor a pulyka minden évben hálaadáskor kijön az olajsütőből vagy a dohányosból.

És egy furcsa hasonló forgatókönyvben, amely néhány évvel ezelőtt működött, egy prezentációt kellett tartanom vezetői csapatunk előtt, beleértve az ügyvezető csapatot is. A bemutatóra vonatkozó tervem látványosan visszatért - túl részletes volt, és a vita gyorsan váratlan irányba ment. Pánikba estem, elfelejtettem minden segítő készséget, amit valaha tanultam, és a prezentáció teljesen eltűnt. Úgy éreztem, mintha rántott-piszokba ejtett pulykát, égetett kenyeret és sós sütiket tálaltam volna a vezérigazgatómnak. Elkeseredtem.

Az egyik alelnökünk utólag találkozott velem az asztalomnál, és azt mondta: "szóval ... hogy gondolod, hogy sikerült?" Zavartan és rémülten néztem rá, és arcomat a kezembe temettem. Kuncogott, és azt mondta: „Rendben, akkor nem foglalkozunk ezzel, mit fogsz csinálni legközelebb?” Beszéltünk a prezentációk közönségre szabásáról, a kérdések előrejelzéséről és a vita visszatéréséről.

Szerencsére azóta nem zuhantam össze és nem égettem le annyira egy prezentációban. De mindig azokra a hibákra gondolok, amelyeket elkövettem. Nem szégyenben vagy zavarban, hanem azért, hogy megbizonyosodjak arról, hogy úgy gondolom át a dolgokat, ahogy azt nem tettem annak a szörnyű előadásnak. Mint ahogy a kenyeremet is a brojler alatt bébiszittelem. Mindig megteszem a kellő gondosságomat annak biztosítása érdekében, hogy minden tervem a kívánt módon valósulhasson meg-egy jó ötlet az érték alapú szerződésmodellhez nem vezet messzire, ha a követelések nem fizetnek, vagy nem van mód a javulás mérésére.

Akár új receptet készít, bemutatja vezetői csapatának, új ötletet indít, akár csak új hobbit próbál, nem félhet a kudarctól. Néha a receptek válnak az arany standardjává, mert valóban a legjobbak. És néha a receptek továbbra is klasszikusak maradnak, mert senki sem talált jobb módszert erre. A siker azonban általában nem egyik napról a másikra következik be - sok kísérlet és hiba eltarthat egy olyan megvalósítás eléréséhez, amely sikeres lesz.

A kudarc a konyhában jobb főzővé tett engem. A konyhában pedig a kudarc megtanulása sokkal könnyebbé tette a kudarcot a munkában. A kudarcra törő gondolkodásmód elfogadása abszolút jobb vezetővé tesz engem.

Menj ki, menj be a konyhába, kockáztass és tanulj meg hibázni. Kollégái hálásak lesznek érte.