Vegán

A vegán étrend kiválasztásánál az a helyzet, hogy ha az emberek megtudják, hogy vegán vagy, megkérdezik tőled, hogy „miért?”

Ennek negatív és pozitív konnotációi is vannak, és ahogy a vegán társai is biztosan tudják, mindennel foglalkozni fog, ami a kettő között van, és végül jól kidolgozott válaszokat, anekdotákat és megosztandó történeteket kaphat.

Mivel ez „vegán”, a hivatalos, vagy talán nem hivatalos „próbáljunk meg mindannyian vegánok lenni egy hónapig”, úgy gondoltam, hogy a veganizmushoz vezető személyes utamra összpontosítok, és talán néhány „a baseballon belüli” betekintést a szempontokba. a veganizmusról, amely talán nem olyan jól ismert vagy nem olyan jól ismert a változásra vágyók körében. Nem azért, hogy eltántorítson vagy prédikáljon, hanem hogy megmutassam, szerény véleményem szerint a veganizmus megváltoztathatja az életedet.

A NÖVÉNYÚT

Öt-hat évvel ezelőtt (bár milliónak tűnik) elmentem az orvosomhoz éves vérvételre és fizikai találkozóra. Nem mintha meglepődtem volna azon, hogy azt mondta, hogy túlsúlyos vagyok, sőt, ez volt a legsúlyosabb, ami valaha is voltam, hanem hogy a jelenlegi eredményeim azt mutatják, hogy prediabéteszes vagyok, egyenesen a cukorbeteg felé haladok, és ha nem teszek t formálj és repülj jobbra cukorbetegség biztos lenne.

Nyilvánvalóan nem akartam cukorbeteg lenni, és nem akartam örökké gyógyszert szedni, ezért más megoldást kerestem, ami elvezetett Penn Jillette (Penn and Teller) könyvéhez, melynek címe: "Presto!: Hogyan tűntettem el több mint 100 fontot és más varázslatos mesék." A könyvben részletezi a bűvész létével és túlsúlyos túlsúlyával, súlyos szívproblémáival, amelyek normális működéséhez szükségessé váltak volna a szívproblémák küzdelmeit, és – mivel nem akarta ezt megtenni –, amikor egészségügyi szakértők és élelmesek segítségével felfedezte a növényi alapú étrendet, a ami korrigálta a súlyát és a szívproblémáit is.

Ez a könyv megváltoztatta az életem. Ha egyáltalán érdekli a növényi alapú étrend, akkor nagyon javaslom, hogy olvassa el a könyvet, tanulmányozza a megközelítéseit, és próbálja ki a recepteket. Nem sokkal a „veganizmusról” van szó, ennek a kifejezésnek bizonyos konnotációi vannak a szóhoz, hanem a „növényi alapú” kifejezésről, amely mentes minden politikai vagy szélsőséges asszociációtól, legalábbis a könyv szerint.

A következő évben a testemen fogytam, és kiléptem a cukorbetegség veszélyzónájából, szóval igen, ez a könyv megváltoztatta az életemet.

VEGÁN IDŐ

Amikor egy teljes növényi alapú étrendet ettem, és elolvastam az összes információt, amit tudtam, az állatjogi szempontok bekúsztak, és a bekúszás alatt a behatolást értem. Nem csak a nyilvánvaló erőszakot, rossz bánásmódot és kizsákmányolást, amellyel az állatok szembesülnek. élelmiszer előállításához, de az állati termékek rendszeres fogyasztásának rendkívül negatív és egészségtelen oldalai hatással vannak szervezetünkre. A tényeket vagy a számadatokat itt nem írom le, ezek egy egyszerű Google-keresés, de megdöbbentőek, és hirtelen ez az étrendem és a fogyasztói döntéseim részévé vált, és nem tudtam tovább figyelmen kívül hagyni.

A kezdeti ugrás nehéz volt, nem fogok hazudni. Munka volt egy jól kidolgozott étrendet teljesen átváltani egy vadonatújra, amelyre állandó éberségre volt szükség, mivel az állati eredetű termékeket alattomosan több termékhez adják, mint gondolná. De miután ráéreztem, és tudtam, mit keressek, hol szerezzem be, és hogyan étkezzek kint, ez lett az új rutin, és most már csak az.

És valószínűleg soha nem volt könnyebb vegánnak lenni, mint manapság, vagy legalább kipróbálni néhány dolgot. Továbbra is hálás vagyok azoknak az embereknek, akik a 80-as, 90-es években tartották a vegán fáklyát a diótej, a növényi „hús” és a sajtok, valamint a „Vegenaise”, a növényi alapú majonéz elterjedése előtt.

Tudtad, hogy az Oreos vegán?

Kínai és indiai éttermekben könnyű csodálatos vegán ételeket készíteni, a chana masala (csicseriborsó curry és rizs) a kedvenc ételem. Amikor elkezded úgy gondolni, mint egy „amiről le kell mondanom”, inkább „amit megeszek” mentalitásba, akkor a világ a te osztrigád.

Ráadásul a növények jó ízűek. Valóban megteszik.

A sajt pedig nem igazán hiányzik.