COVID-19, Comfort Food և միացումներ
Կարծում եմ ՝ բոլորս կարող ենք համաձայնել, որ 2020-ի արձակուրդային սեզոնը ոչ ոք չի ակնկալում, և ես կռահում եմ, որ ես միակը չեմ, ով անցած ինն ամիսների ընթացքում դիմել է սննդի մխիթարմանը: Կարտոֆիլի, զուգարանի թղթի պակասի, առաջին դասարանցու համար վիրտուալ ուսման և չեղարկված ճանապարհորդության ծրագրերի մեջ ես ունեցել եմ կարտոֆիլ կարտոֆիլի և պաղպաղակի իմ մասնաբաժինը:
Երբ գալիս է արձակուրդը այս տարի, ես փափագում եմ հարմարավետ սնունդը մի փոքր այլ բան է: Իհարկե, սնունդը կարող է լցնել ձեր որովայնը: Բայց ես փնտրում եմ այն կերակուրը, որը կարող է նաև լցնել իմ սիրտն ու հոգին: Իհարկե, կոպիտ կարտոֆիլը հիանալի է կոպիտ օրվա վերջում, բայց աշխարհում տապակած կարտոֆիլը քիչ է այն բանի համար, ինչ COVID-19- ն արել է բոլորիս այս տարի: Մեզ ավելին է, քան դատարկ կալորիաները, որոնք մեզ ավելի լավ կզգան միայն հինգ րոպե: Այս տարի մեզ պետք է սնունդ, որը ավելին է նշանակում: Մեզ սննդամթերք է պետք, որը կապում է մեզ ուրիշների հետ:
Մտածեք սննդի հետ կապված ձեր ամենահիասքանչ հիշողությունների մասին ՝ լինի դա կերակուր, որը հիշեցնում է ձեզ ձեր մանկության, ձեր հարազատների կամ ձեր ընկերների մասին: Մտածեք ձեր ընտանիքի ավանդույթների մասին ՝ լինի դա տամալա, թե Յոթ ձկների տոն Christmasննդյան տոնի նախօրեին, Հանուկայում փականներ կամ Ամանորի օրը սև աչքերով ոլոռ: Կամ գուցե դա տնական բան չէ. Միգուցե դա ձեր ընտանիքի սիրած պիցցերիան կամ հացաբուլկեղենն է: Սնունդը, համն ու հոտը կարող են հզոր հուզական կապեր ունենալ: Եվ պատահական չէ ձեր հոտառական զգայարանները ամուր կապեր ունեն ձեր ուղեղի այն մասերի հետ, որոնք պատասխանատու են հույզերի և հիշողության համար.
Ինձ համար ես մտածում եմ շոկոլադե մարշալոու կոնֆետի մասին, որը տատս միշտ պատրաստում էր Սուրբ ննդյան տոնի ժամանակ: Կամ իմ մյուս տատիկի պանիրը բերում էր գրեթե յուրաքանչյուր ընտանեկան հավաքույթի: Կամ կոկտեյլով կոլոլակները, որոնք մայրս պատրաստում էր երեկույթների համար: Ես մտածում եմ Տեխասի սավանով տորթի մասին, որը կարծես միշտ լինում է այն գիշերներին, երբ մենք անցկացնում ենք մեր լավ ընկերների հետ, ծիծաղում մինչև չկարողանանք շնչել: Ես մտածում եմ այն հյութեղ ու շոգեխաշած ապուրների մասին, որոնք ես կերել էի իմ լավագույն ընկերոջ հետ Իռլանդիայում ամառ, նախքան քոլեջ գնայինք: Ես մտածում եմ արքայախնձորի շորբետի մասին, որը ես կերել եմ կոկոսի կճեպից ճանապարհի եզրին ՝ Հավայան կղզու իմ մեղրամիսում:
Եթե այս տարի ֆիզիկապես չենք կարող միասին լինել, օգտագործեք այդ հոտառական ուժերը ՝ հիշողություններն ու հույզերը կապելու համար ձեզ կապելու այն մարդկանց հետ, ում հետ չեք կարող լինել: Օգտագործեք սննդի ուժը ՝ զգալու համար այն անձնական կապերը, որոնք բոլորս բացակայում ենք: Եփել, թխել և ուտել այն կերակուրները, որոնք ջերմացնում են ձեր սիրտը և ներսից ներս լցնում ձեր հոգին: Եվ ազատ զգացեք խախտելու կանոնները, մինչդեռ դրան եք մասնակցում (իհարկե ոչ COVID-19 կանոնները. Հագեք ձեր դիմակը, սոցիալական հեռավորության վրա, լվացեք ձեռքերը, նվազագույնի հասցրեք ձեր տնից դուրս գտնվողների հետ փոխգործակցությունը): Բայց այդ բոլոր ենթադրյալ սննդի կանոնները? Միանշանակ կոտրեք դրանք. Նախաճաշին տորթ կերեք: Նախաճաշ պատրաստեք ընթրիքի համար: Պիկնիկ անցկացրեք հատակին: Մտածեք այն կերակուրի մասին, որը ձեզ ուրախություն կպատճառի և կհիշեցնի ձեր սիրած մարդկանց մասին, և դրանով լցրեք ձեր օրը մինչև վերջ:
Այս տարի իմ ընտանիքի տոնակատարությունները մեծ ու շքեղ չեն լինի: Բայց դա չի նշանակում, որ մենք մենակ կլինենք, և դա չի նշանակում, որ այն իմաստալից չի լինի: Կլինեն իմ ամուսնու հանգուցյալ տատիկից սպագետտի սոուսի բաղադրատոմսով պատրաստված լազանյա: Սխտորով հացով, որը ընկեր Շերիենան ինձ սովորեցրեց պատրաստել, երբ մենք վերադառնում էինք ասպիրանտուրա և հերթով իրար ընթրիք էինք պատրաստում, այլ ոչ թե մենակ պատրաստում: Նախաճաշելու համար մենք ուտելու ենք ֆրանսիական տապակած տապակ և հաշ շագանակագույններ, ճիշտ այնպես, ինչպես ընտանիքս էր պատրաստում հսկա նախաճաշը իմ բոլոր զարմիկների, մորաքույրների և հորեղբայրների հետ ամեն Սուրբ ննդյան առավոտ, երբ ես երեխա էի: Ես կանցկացնեմ Սուրբ Eveննդյան նախօրեին իմ երեխաների հետ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ թխելիս և զարդարելիս ՝ թույլ տալով նրանց օգտագործել իրենց ուզած շաղ տալը և օգնել նրանց ընտրել իրենց ամենասիրածները ՝ Ձմեռ պապ մեկնելու համար:
Հեշտ չէ, երբ արձակուրդներին մենք չենք կարող միասին լինել: Բայց գտեք այն կերակուրը, որը ձեզ հիշեցնում է ձեր սիրած մարդկանց մասին: Սելֆի արեք, երբ պատրաստում եք, իսկ ձեր ընկերներին և ընտանիքին տեղեկացրեք, որ մտածում եք դրանց մասին: Պատրաստեք բարի պարկեր ՝ ընկերների շեմին ընկնելու համար: Տեղադրեք թխվածքաբլիթների խնամքի փաթեթներ, որոնք պետք է փոստով ուղարկեք հեռավոր ընտանիքի անդամներին:
Եվ ձեր տոնական սեղանին կարող է լինել այնպիսի ուտելիք, որը ձեզ հիշեցնում է մեկին, որին այլևս չեք կարող սելֆի ուղարկել կամ զանգահարել հեռախոսով: Դա լավ է. Տաք վերմակի նման փաթաթվեք այդ հիշողություններին և հարմարավետ եղեք: Դու մենակ չես; պարզապես գրելով տատիկիս պղպեղի մասին, արցունքներս թափվում են: Ես շատ եմ կարոտում նրան, բայց նաև փափագում եմ այն բաների մասին, որոնք ինձ հիշեցնում են նրա մասին:
Կարծում եմ, որ բոլորս փափագում ենք այն բաների, որոնք մեզ կապում են, հիշեցնում են այն մարդկանց մասին, ում այլևս ամեն օր չենք կարող տեսնել: Նիհար դրա մեջ - լցրեք ձեր խոհանոցը, լցրեք ձեր հոգին:
Եվ ուտել սրտանց: