Առանց գլյուտենի դիետայի իրազեկման ամիս
Տոնական սեզոն է, և ես վստահ եմ, որ դուք սկսել եք մտածել ձեր ճաշացանկի բոլոր համեղ բաների և այն մասին, թե որտեղ կարող եք ուտել: Ձեր սոցիալական մեդիայի էջերը, ամենայն հավանականությամբ, ողողված են տոնական հիանալի նվերներով. Մարդկանց մեծամասնության համար դա ուրախ զգացմունքներ է առաջացնում:
Ինձ համար դա սկսում է որոշակի անհանգստություն առաջացնել, քանի որ ես չեմ կարող այդ բարիքներից շատ ունենալ: Ինչու ես հարցնում? Դե, ես մեկն եմ այն ավելի քան երկու միլիոն ամերիկացիներից, ովքեր ախտորոշվել են ցելյակիա հիվանդությամբ: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ յուրաքանչյուր 133 ամերիկացիներից մեկն ունի այն, բայց կարող է չգիտի, որ ունի: Նոյեմբերը առանց գլյուտենի սննդակարգի իրազեկման ամիս է, ժամանակ է՝ բարձրացնելու իրազեկվածությունը սնձանից առաջացած խնդիրների և գլյուտենի հետ կապված հիվանդությունների մասին և հանրությանը կրթելու սնձան չպարունակող դիետաների մասին:
Ի՞նչ է ցելյակի հիվանդությունը: Ըստ Celiac Disease Foundation-ի՝ «Ցելիակիայի հիվանդությունը լուրջ աուտոիմուն հիվանդություն է, որը տեղի է ունենում գենետիկորեն հակված մարդկանց մոտ, որտեղ սնձան ընդունելը հանգեցնում է բարակ աղիքի վնասմանը: «
Բացի ցելյակիայից, որոշ մարդիկ չեն հանդուրժում սնձան և զգայուն են դրա նկատմամբ:
Ինչ է սնձան: Սնձան սպիտակուց է, որը պարունակվում է ցորենի, տարեկանի, գարու և տրիտիկալեի մեջ (ցորենի և տարեկանի համադրություն):
Այսպիսով, ի՞նչ է դա նշանակում ցելյակիա ունեցող մարդկանց համար: Մենք չենք կարող սնձան ուտել; այն վնասում է մեր բարակ աղիքները, և մենք լավ չենք զգում, երբ այն ուտում ենք։
Հիշում եմ, երբ առաջին անգամ ախտորոշվեցի, դիետոլոգն ինձ թերթիկներ էր տալիս բոլոր մթերքներով, որոնք պարունակում էին սնձան: Դա ճնշող էր: Ես ցնցված էի, երբ իմացա, որ սնձան ոչ միայն սննդի մեջ է, այլ նաև ոչ պարենային ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են կոսմետիկան, շամպունները, լոսյոնները, դեղամիջոցները, Play-Doh-ը և այլն: Ահա որոշ բաներ, որոնք ես սովորել եմ իմ ճանապարհորդության ընթացքում.
- Կարդացեք պիտակները: Փնտրեք «վկայագրված առանց սնձան» պիտակը: Եթե այն պիտակավորված չէ, փնտրեք որոշ ակնհայտ և ոչ այնքան ակնհայտ տերմիններ: Այստեղ լավ ցանկ է նայելու համար:
- Նայեք արտադրողի կայքէջին կամ դիմեք նրանց, եթե պարզ չէ, թե արդյոք ինչ-որ բան սնձան չպարունակող է:
- Փորձեք և հավատարիմ մնացեք բնական սնձանին- ազատ մթերքներ, ինչպիսիք են թարմ մրգերն ու բանջարեղենը, լոբի, սերմեր, ընկույզներ (չմշակված ձևերով), չմշակված նիհար միս, ձու և ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք (կարդացեք պիտակները ցանկացած թաքնված աղբյուրների համար)
- Հիշեք, որ կան մի քանի համեղ առանց սնձան տարբերակներ/փոխարինիչներ: Առանց սնձան առաջարկները երկար ճանապարհ են անցել նույնիսկ այն կարճ ժամանակում, երբ ես ունեցել եմ ցելյակիա, բայց միայն այն պատճառով, որ դուք գտնում եք առանց սնձան փոխարինող, դա միշտ չէ, որ նշանակում է, որ այն առողջ է: Այսպիսով, սահմանափակեք վերամշակված առանց սնձան ապրանքները, քանի որ դրանք կարող են շատ կալորիաներ և շաքար ունենալ: Չափավորությունը կարևոր է:
- Նախքան ռեստորան գնալը, ժամանակից շուտ վերանայեք ճաշացանկը:
- Եթե պատրաստվում եք միջոցառման, հարցրեք հաղորդավարին, արդյոք կան առանց սնձան տարբերակներ: Եթե չկան, առաջարկեք բերել գլյուտենից զերծ ուտեստ կամ ժամանակից շուտ ուտել:
- Կրթեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Կիսվեք ձեր փորձով և տեղեկացրեք մարդկանց, թե ինչու պետք է խուսափեք սնձանից: Որոշ մարդիկ չեն հասկանում հիվանդության ծանրությունը և չեն հասկանում, թե ինչպես են մարդիկ հիվանդանում, եթե նրանք ստանում են խաչաձեւ վարակ:
- Ուշադիր եղեք փոխադարձ շփման հնարավոր վայրերի մասին: Սա նշանակում է, որ առանց սնձան սննդամթերքը շփվում է կամ ենթարկվում է սնձան պարունակող սննդի հետ: Սա կարող է անապահով դարձնել մեզանից ցելյակիայով հիվանդների համար սպառումը և պատճառ դառնալ, որ մենք հիվանդանանք: Կան ակնհայտ և ոչ այնքան ակնհայտ վայրեր, որտեղ դա կարող է տեղի ունենալ: Այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են տոստերը, համեմունքները, որտեղ սնձան պարունակող սննդամթերքի համար օգտագործվող սպասքը վերադառնում է տարայի մեջ, սեղանի վրա և այլն: Կարդացեք ավելին խաչաձև շփման հնարավոր սցենարների մասին: այստեղ.
- Խոսեք գրանցված դիետոլոգի հետ (RD): Նրանք կարող են շատ արժեքավոր ռեսուրսներ տրամադրել առանց սնձան դիետաների:
- Գտեք աջակցություն: Ցելիակով հիվանդանալը կարող է ճնշող և մեկուսացնող լինել. լավ նորությունն այն է, որ կան շատ օժանդակ խմբերը դրսում. Ես գտել եմ մի քանի լավ սոցցանցերում, ինչպիսիք են Facebook-ը և Instagram-ը (տիպ celiac support, և դուք պետք է ստանաք մի քանի ընտրություն):
- Ստանալ ներգրավված. Նայեք կլինիկական փորձարկումներին, շահերի պաշտպանությանը և այլ հնարավորություններին այստեղ.
- Համբերատար եղիր. Ես ունեցել եմ որոշ բաղադրատոմսերի հաջողություններ և բաղադրատոմսերի ձախողումներ: Ես հիասթափվել եմ: Պարզապես հիշեք, որ համբերատար լինեք ձեր ճանապարհորդության ընթացքում առանց սնձան դիետայի:
Երբ մենք ընդունում ենք առանց գլյուտենի սննդակարգի իրազեկման ամիսը, եկեք ուժեղացնենք նրանց ձայնը, ովքեր ապրում են առանց գլյուտենի, ապահովելով, որ նրանց պատմությունները լսվեն և հասկանան: Թեև սնձան ազատությունը դարձել է բավականին թրենդային, եկեք հիշենք, որ որոշ մարդիկ պետք է այսպես ապրեն ցելյակիայի պատճառով: Սա տոնելու, սովորելու և միասին կանգնելու մի ամիս է՝ ստեղծելով մի աշխարհ, որտեղ սնձան չպարունակող ոչ միայն դիետա է, այլ մեզանից նրանց համար, ովքեր ունեն ցելյակիա, որն անհրաժեշտ է երջանիկ աղիքներ և առողջ կյանք ապահովելու համար: Դրանով, ուրախություն տեղեկացվածության, գնահատանքի և առանց սնձան մոգության շաղ տալ:
Recipe Resources
Այլ Ռեսուրսներ