Cheers to Cheesy Bliss – Սա Mac-ի և պանրի ազգային օրն է:
Սնունդը վառ հիշողություններ և հույզեր առաջացնելու ուշագրավ հատկություն ունի։ Անկախ նրանից, թե դա թարմ թխված թխվածքաբլիթների բույրն է, խորովածի խշշոցը, թե դասական ուտեստի հարմարավետությունը, սննդի և մեր փորձառությունների միջև կապն անհերքելի է: Այդպիսի ուտեստներից մեկը, որն առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում իմ ընտանիքի և շատերի ճաշակում, մակարոնն ու պանիրն են: Եվ ո՞րն է այս սիրելի ուտեստը նշելու ավելի լավ միջոց, քան շարունակել Ազգային Mac and Cheese Day?
Մակարոնն ու պանիրը հաճախ մեզ հետ են տանում մեր մանկության օրերը, երբ այս սերուցքային բուրավետության տաք, պանրով լի բաժակը ամենաբարձր հարմարավետությունն էր: Ընտանեկան հավաքույթների, դպրոցից հետո ճաշերի և տոնակատարությունների հիշողությունները հեղեղվում են յուրաքանչյուր խայթոցի հետ: Մակարոնի և պանրի պարզությունը բերում է կարոտի զգացում, որը գերազանցում է սերունդները: Նույնիսկ որպես մեծահասակներ, այս ուտեստով տրվելը կարող է մեզ հետ տանել անհոգ ուրախության և ավելի պարզ հաճույքների ժամանակ:
Լինում են դեպքեր, երբ մենք ձգտում ենք ծանոթ համերի հարմարավետության և սրտանց ճաշատեսակների հաճույքի: Մակարոնն ու պանիրը հիանալի տեղավորվում են այս կատեգորիայի մեջ: Իր թթու պանրով, անթերի եփած մակարոնեղենով և կարագի պաքսիմատով այն բավարարում է և՛ մեր ճաշակին, և՛ զգացմունքային բարեկեցությունը: Այս դասական ճաշատեսակին երբեմն տրվելը կարող է լինել ինքներս մեզ վերաբերվելու և մեղավոր հաճույք ստանալու միջոց, որը բերում է ջերմության և երջանկության զգացում:
Թեև մակարոնն ու պանիրը սովորաբար կապված չեն առողջ ուտելու հետ, կան եղանակներ այս սիրելի ուտեստի մեջ ավելի սննդարար տարրեր ներառելու համար: Կատարելով մի քանի պարզ փոփոխություններ՝ մենք կարող ենք ստեղծել ավելի առողջ տարբերակ՝ առանց համը զիջելու: Ահա մի քանի խորհուրդ.
- Ամբողջ հացահատիկի մակարոնեղեն. Մակարոնի և պանրի ցանկացած բաղադրատոմսի հիմքը մակարոնն է: Ընտրեք ամբողջական հացահատիկային մակարոնեղեն՝ նուրբ սպիտակ սորտի փոխարեն: Ամբողջական ձավարեղենը պահպանում է ավելի շատ բջջանյութ, վիտամիններ և հանքանյութեր՝ ապահովելով ձեր ճաշատեսակին հավելյալ սննդային արժեք:
- Պանրի ընտրություն. Թեև պանիրը մակ և պանրի աստղն է, կարևոր է խելացի ընտրություն կատարել: Բացառապես բարձր յուղայնությամբ, վերամշակված պանիրների վրա հույս դնելու փոխարեն, օգտագործեք անուշաբույր, ցածր յուղայնությամբ պանիրների համադրություն: Սուր չեդդերը, գրույերը կամ պարմեզանն առաջարկում են հարուստ համ՝ միաժամանակ նվազեցնելով ճարպի ընդհանուր պարունակությունը:
- Գողանալ բանջարեղենի մեջ. Բարձրացրեք ձեր մակ և պանրի սննդային արժեքը՝ բաղադրատոմսի մեջ ներառելով բանջարեղենը: Մանր կտրատած բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը կամ սպանախը կարելի է եփել և խառնել մակարոնեղենի հետ: Սա ոչ միայն գույն և հյուսվածք է հաղորդում, այլև հավելյալ վիտամիններ և հանքանյութեր է հաղորդում ճաշատեսակին: Երկու փոքրիկ երեխաների հետ ես ապավինում եմ բլենդերի մեջ պանրի սոուս պատրաստելուն, որտեղ կարող եմ լցնել բոլոր տեսակի բանջարեղենները և խառնել դրանք սերուցքային սոուսի մեջ, այնպես որ նրանք ավելի իմաստուն չեն: «Hulk Mac»-ը մեր ամենասիրվածներից մեկն է. սոուսի մեջ մի քանի բուռ սպանախով ստեղծված վառ կանաչ սոուսը ընթրիքի ժամն ավելի զվարճալի է դարձնում:
- Թեթևացրեք սոուսը. Ավանդական մակարոնի և պանրի բաղադրատոմսերը հաճախ հիմնվում են թանձր սերուցքի և կարագի վրա՝ համեղ սոուս ստեղծելու համար: Այնուամենայնիվ, կան ավելի առողջ այլընտրանքներ: Կրեմի մի մասը կամ ամբողջը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ կամ չքաղցրած բուսական կաթով, օրինակ՝ նուշի կամ վարսակի կաթով: Օգտագործեք չափավոր քանակությամբ սրտի համար առողջարար ձիթապտղի յուղ՝ կարագի փոխարեն՝ հագեցված ճարպերի ընդունումը նվազեցնելու համար: Ես սիրում եմ կարագով, ալյուրով և կաթով ռու պատրաստել։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ 2-ական ճաշի գդալ կարագ և ալյուր և ավելացնում եմ 2 բաժակ 2%-անոց կաթ: Սա հիանալի համ ունի՝ միաժամանակ լինելով ավելի թեթև կողմը:
- Համի ուժեղացուցիչներ. Ընդլայնեք ձեր մակ և պանրի համը ստեղծագործական համային հավելումներով: Թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ուրցը, խնկունը կամ մաղադանոսը, կարող են ճաշատեսակը ներարկել անուշաբույր բարությամբ: Մանանեխը, սխտորի փոշին կամ մի պտղունց կայենյան պղպեղը կարող են համեղ հարված ապահովել՝ առանց ավելորդ կալորիաներ ավելացնելու: Մեր ընտանիքի սիրելին է մակ և պանիրը խեղդել կանաչ չիլի սոուսով` և՛ բուսական, և՛ հիանալի համը խթանող:
Mac and Cheese National Day-ը մեզ հնարավորություն է տալիս ճաշակել մի ուտեստ, որն առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում մեր սրտերում և խոհարարական ճամփորդությունների մեջ: Նրա նոստալգիկ գրավչությունը և ներողամիտ բնույթն այն դարձնում են կատարյալ ընտրություն տոնակատարությունների և հարմարավետության պահերի համար: Առողջապահական ընտրություն կատարելով և սննդարար տարրեր ներառելով մեր մակարոնեղենի և պանրի բաղադրատոմսերի մեջ՝ մենք կարող ենք շարունակել վայելել այս սիրելի ուտեստը՝ հարգելով մեր բարեկեցությունը: Այսպիսով, Mac-ի և պանրի ազգային օրը, եկեք համտեսենք համերը, գրկենք հիշողությունները և վայելենք ավելի առողջ մակ և պանիր ստեղծելու ճանապարհորդությունը: Եկեք տոնենք, որ սնունդը ոչ միայն սնուցում է մեր մարմինը, այլև սնուցում է մեր հիշողությունները՝ ստեղծելով կայուն կապեր մեր անցյալի և ներկայի հետ: