Dagur heimabakaðs smáköku

Bakstur hefur aldrei verið mitt. Mér finnst mjög gaman að elda, vegna skorts á vísindum. Ef uppskriftin er svolítið bragðgóð, stráið aðeins meira af hvítlauk eða pipar yfir. Ef þú ert með lauk sem situr í kring, gæti það verið gott viðbót við réttinn. Þú getur orðið skapandi og gert breytingar á flugu. Bakstur felur í sér mælingu, nákvæma hitastig og tímasetningu - það er nákvæm aðgerð með miklu minni sköpunargáfu, að mínu mati. En þegar kemur að hátíðarkökum á bakstur sérstakan sess í minningum mínum.

Sem krakki var þetta sérstakur helgisiði í kringum jólin. Ég ólst upp sem einkabarn og á frænda sem er mér eins og systir. Mömmur okkar eru systur og eru nánar, og það er bara eitt ár á milli okkar, svo við gerðum oft hluti saman sem móðir og dóttir tvíeyki. Eitt af þessu var sykurkökuskreyting. Þegar við vorum litlar bökuðu mamma okkar og við skreyttum. Vitanlega var handhæga vinnan okkar við kremið ekki frábær á unga aldri (ég efast um að ég sé miklu betri þessa dagana), en frænka mín, sem er myndlistarmaður og starfaði áður hjá Cookies By Design, vakti alltaf mikla athygli fyrir sköpun sína.

Þegar ég varð eldri og flutti frá Chicago, byrjaði mamma að heimsækja mig til Colorado í tilefni afmælisins, sem er um miðjan desember. Ég starfaði í fréttageiranum í mörg ár, sem þýddi að vinna í fríi og að fá frí eftir því sem fyrstur kemur fyrstur fær. Svo, afmæli sem er rétt á milli þakkargjörðar og jóla var fullkomið því enginn annar bað um frí þegar mamma var í heimsókn. Á hverju ári bökuðum við smákökur saman á meðan hún var í bænum. Okkur mömmu kemur vel saman en ekki alltaf þegar kemur að því að vera saman í eldhúsinu. Við höfum hvert okkar hátt til að gera hlutina og erum bæði þrjósk. Svo, í miðjum því að mæla hveiti og sykur og rúlla deigið okkar, er alltaf rifist. Hún segir mér að mælingar mínar séu ekki eins nákvæmar og þær þurfa að vera og ég segi henni að hún sé of þétt. En ég myndi ekki skipta þessum hátíðabökudögum út fyrir neitt.

Á hverju ári í aðdraganda heimsóknar hennar sátum við saman í síma og veljum hvaða uppskriftir við vildum gera það árið. Mamma mín á heilmikið safn af jólakökuuppskriftum sem hún hefur tekið saman í gegnum tíðina. Síðan fórum við saman í matarinnkaupaferð og eyddum einum síðdegi í að baka. Ég get ekki ímyndað mér fríið án þess. Þegar mamma snéri aftur til Chicago, voru sætar veitingar og smákökuform eftir, sem minjagrip um heimsókn hennar.

Í gegnum árin hef ég safnað saman bökunarvörum, alltaf með bakstursævintýrið okkar í huga. Ég er búin að eignast rafmagnshrærivél, kökukefli, blöndunarskálar og auka bökunarplötur.

Í ár flutti mamma til Colorado, sem gerir hina árlegu hefð enn sérstakari. Nú, í stað þess að skipuleggja gönguferð, getur hún komið og bakað smákökur með mér hvenær sem er.

Hér er ein af uppskriftunum sem við mamma gerum oft saman, kannski getur hún líka orðið hluti af vetrarhefðunum þínum:

“Kaffibarir”

1 bolli smjör, mildað

1 bolli púðursykur

2 bollar hveiti

1 tsk. vanillu

10 únsur. bar mjólkursúkkulaði

Saxaðar hnetur (valfrjálst)

1. Þeytið smjör. Bætið púðursykri, hveiti og vanillu saman við og þeytið þar til það hefur blandast saman.
2. Dreifið í smurt 13"x9"x2" pönnu. Þrýstið niður, miðlungs þétt.
3. Bakið við 375 gráður í 12-15 mínútur eða þar til brúnt.
4. Bræðið súkkulaði í tvöföldum katli (eða litlum potti fyrir súkkulaðið sett í stærri pott með sjóðandi vatni. Vatnið ætti að ná um hálfa leið upp á hliðina á minni pottinum, en vatnið ætti ekki að vera nógu hátt til að komast í súkkulaðipottinn. ).
5. Dreifðu síðan bræddu 10 oz. mjólkursúkkulaðistykki ofan á pönnukökunni á meðan það er heitt.
6. Stráið söxuðum hnetum yfir ef vill.
7. Skerið í ferninga á meðan það er heitt.