Að læra að elda gerði mig að betri leiðtoga

Ok, þetta gæti hljómað eins og svolítill teygja en heyrðu í mér. Fyrir nokkrum vikum sótti ég stórkostlega vinnustofu sem sumir okkar eigin sérfræðingar í Colorado Access veittu um nýsköpun. Á þessari vinnustofu ræddum við um þessa hugmynd að:

Sköpunargáfa + Framkvæmd = Nýsköpun

Og meðan við vorum að ræða þetta hugtak minnti ég á eitthvað sem matreiðslumaðurinn Michael Symon sagði einu sinni sem dómari í þætti af „The Next Iron Chef“ fyrir nokkrum árum. Keppandi kokkur hafði reynt eitthvað mjög skapandi en framkvæmdin fór úrskeiðis. Hann sagði eitthvað á þessa leið (umorða): „ef þú ert skapandi og mistekst, færðu stig fyrir sköpunargáfu eða ertu sendur heim vegna þess að rétturinn þinn bragðast ekki vel?

Sem betur fer er lífið ekki eins og raunveruleikakeppni í eldamennsku (guði sé lof). Þegar þú ert að læra að elda ferðu eftir mörgum uppskriftum, venjulega upp að bókstafnum í uppskriftinni. Þegar þú kynnist uppskriftum og mismunandi eldunaraðferðum verður þér þægilegra að verða skapandi með aðlögun. Þú hunsar magn hvítlauks sem er skráð í uppskrift og þú bætir við eins miklum hvítlauk og hjartað þráir (alltaf meiri hvítlaukur!). Þú lærir nákvæmlega hve margar mínútur kökurnar þínar þurfa að vera í ofninum til að fá þær í réttri seigju (eða krassleika) sem þér líkar vel við og sá tími gæti verið aðeins öðruvísi í nýja ofninum en hann var í gamla ofninum þínum. Þú lærir hvernig á að leiðrétta mistök á flugu, eins og hvernig á að laga þegar þú hefur óvart söltað súpupottinn þinn (bætt við sýru eins og sítrónusafa), eða hvernig á að fínstilla uppskriftir við bakstur því þú getur viðhaldið heilindum vísindanna sem bakstur krefst.

Ég held að forysta og nýsköpun virki á sama hátt - við byrjum öll án þess að hafa hugmynd um hvað við erum að gera og fylgjumst mjög vel með hugmyndum og fyrirmælum einhvers annars. En eftir því sem þér líður betur, byrjarðu að gera aðlögun, aðlagast eins og þú ferð. Þú lærir að eins og hvítlaukur, það er ekkert til sem heitir of mikil viðurkenning og þakklæti fyrir liðið þitt, eða að nýja innhverfa liðið þitt þurfi aðra hluti en fyrra, úthverfa liðið þitt gerði.

Og að lokum muntu byrja að búa til þínar eigin hugmyndir. En hvort sem það er í vinnunni eða í eldhúsinu, þá eru margar leiðir sem þessar hugmyndir geta farið til hliðar:

• Það gæti í raun ekki verið góð hugmynd (kannski virkar buffaló kjúklingaís bara ekki?)
• Kannski er það góð hugmynd, en áætlun þín var gölluð (ef þú bætir edik-y heitu sósunni beint út í ísgrunninn þinn varð mjólkurvörur þínar til að nöldra)
• Kannski var þetta góð hugmynd og þú varst með góða áætlun, en þú gerðir mistök (þú lætur ísinn ykkar of lengi og bjó til smjör í staðinn)
• Kannski virkaði áætlunin þín eins og hún ætti að gera, en það voru ófyrirséðar aðstæður (ísframleiðandinn skammhlaupaði og kveikti í eldhúsi. Eða Alton Brown skemmdi fyrir þér Cutthroat-eldhússtíl og lét þig elda með annan handlegginn á bak við bakið)

Hver þeirra er bilun? Góður kokkur (og góður leiðtogi) myndi segja þér það enginn af þessum atburðarásum er bilun. Þeir gætu allir eyðilagt möguleika þína á að verða orðstírskokkurinn, en það er í lagi. Hver einasta atburðarás færir þig skrefi nær árangri-kannski þarftu að kaupa nýjan ísframleiðanda eða stilla tímamælir til að ganga úr skugga um að þú hafir ekki of mikinn ís. Eða kannski þarf að eyða hugmynd þinni að öllu leyti, en ferlið við að reyna að finna buffalo kjúklingaísuppskrift varð til þess að þú bjóst til fullkomnasta habanero ís í staðinn. Eða kannski finnur þú uppskriftina til fullkomnunar og fer út í veiru eins og brjálaði heimskokkurinn sem fann út hvernig á að láta buffaló kjúklingaís bragðast ljúffengt.

John C. Maxwell kallar þetta „að mistakast áfram“ - læra af reynslu þinni og gera breytingar og aðlögun til framtíðar. En ég er ekki viss um að neinn eldhúsáhugamaður þurfi þessa lexíu - við höfum lært það af eigin raun, á erfiðu leiðina. Ég hef gleymt að athuga með brauðið mitt undir broilerinu og endaði með kolum og reyktu eldhúsi. Fyrsta tilraun okkar til að djúpsteikja kalkún á þakkargjörðarhátíðinni leiddi til þess að kalkúnn féll í mölina og þurfti að skola hann af áður en við reyndum að rista hana. Maðurinn minn blandaði einu sinni saman teskeiðum og matskeiðum og gerði óvart MJÖG saltar súkkulaðibitakökur.

Við lítum til baka á hverja af þessum minningum með miklum húmor, en þú getur veðjað á að ég horfi núna eins og haukur þegar ég er að brosa eitthvað, maðurinn minn þrefaldur athugar teskeiðar/matskeiðar skammstafanir sínar og við tryggjum alltaf að einhver sé í ákæra fyrir að halda á pönnunni þegar kalkúnninn kemur út úr djúpsteikingarpottinum eða reykingamanninum árlega á þakkargjörðarhátíðinni.

Og í undarlega svipaðri atburðarás í vinnunni fyrir nokkrum árum, þurfti ég að halda kynningu fyrir leiðtogateymi okkar, þar með talið framkvæmdastjórninni. Áætlun mín fyrir þessa kynningu sló stórkostlega í gegn - hún var of ítarleg og umræðan fór hratt í ófyrirséða átt. Ég fékk skelfingu, gleymdi öllum þeim þægindum sem ég hafði lært og kynningin fór alveg út af sporinu. Mér leið eins og ég hefði borið forstjóra mínum djúpsteiktan, steyptan í óhreinindum, brennt brauð og saltar smákökur. Ég varð dauðhræddur.

Einn af varaþingmönnum okkar hitti mig við skrifborðið mitt á eftir og sagði: "svo ... hvernig heldurðu að þetta hafi farið?" Ég horfði jafnt á hann með skömm og skelfingu og gróf andlit mitt í höndunum. Hann hló og sagði: „allt í lagi, þá munum við ekki staldra við það, hvað muntu gera öðruvísi næst? Við ræddum um að sníða kynningar fyrir áhorfendur, sjá fyrirspurnir og stýra umræðu aftur á réttan kjöl.

Sem betur fer hef ég ekki hrunið og brennt svona mikið í kynningu síðan þá. En ég hugsa alltaf um þau mistök sem ég gerði. Ekki með skömm eða skömm, heldur til að ganga úr skugga um að ég sé að hugsa hlutina á þann hátt sem ég gerði ekki fyrir þá hræðilegu framsetningu. Alveg eins og ég passa barnið mitt undir broilerinu. Ég geri alltaf mína áreiðanleikakönnun til að ganga úr skugga um að hægt sé að framkvæma allar áætlanir sem ég hef eins og ég vil-góð hugmynd að virðisbundnu samningslíkani mun ekki ganga mjög langt ef kröfur borga ekki eða við gerum það ekki hafa leið til að mæla framför.

Hvort sem þú ert að búa til nýja uppskrift, kynna fyrir forystuteymi þínu, koma með nýja hugmynd eða jafnvel prófa nýtt áhugamál, þá getur þú ekki verið hræddur við bilun. Stundum verða uppskriftir gulls ígildi því þær eru í raun þær bestu. Og stundum eru uppskriftir sígildar því enginn hefur fundið betri leið til að gera það. En árangur gerist venjulega ekki á einni nóttu - það getur tekið mikla reynslu og villu að komast að framkvæmd sem mun gera þig vel.

Bilun í eldhúsinu gerði mig að betri kokki. Og að læra að mistakast áfram í eldhúsinu auðveldaði það að mistakast áfram mikið í vinnunni. Að tileinka mér hugsunarleysi með framsveiflu gerir mig algjörlega að betri leiðtoga.

Farðu út, farðu í eldhúsið, taktu áhættu og lærðu að gera mistök. Félagar þínir munu þakka þér fyrir það.