Hugleiðingar um ruslfæði

Þetta snýst ekki um fullkomnun…

Við höfum öll heyrt orðtakið „Ekki láta fullkominn vera óvin hins góða. Þetta kemur frá franska rithöfundinum Voltaire sem skrifaði „bestur er óvinur hins góða.

Það á vissulega við um dansinn sem við gerum öll með ruslfæði. Það gerist 21. júlí er þjóðlegur ruslfæðisdagur. Og þó að það virðist á yfirborðinu að vera miði til að borða eins mikið af því sem við viljum, þá er ætlunin að minna okkur á „einstaka eftirlát ætti ekki að hafa áhrif á heilbrigt, fjölbreytt mataræði og lífsstíl. Ennfremur eru til heilsusamlegar útgáfur af uppáhalds ruslfæði okkar til að tæla okkur.

Hvers vegna skiptir þetta mál máli?

Lífsstílsmál og hegðunarbreytingar eru í auknum mæli viðurkenndar sem mikilvægir þættir fyrirbyggjandi lyfja.

Áskorunin með ruslfæði er sjaldan þekkingarbil. Ég hef aldrei hitt neinn sem skildi ekki að of stór skammtur af kartöflum er ekki eins nærandi og hnetur eða þurrkaðir ávextir. Áskorun mín með því að hafa alist upp á Suðurlandi er gos. Svo aftur, fyrir mig líka, það er ekki skortur á upplýsingum.

Hvernig nálgumst við þessa áskorun?

Ég byrja með sjúklingum, sem og sjálfum mér, með nokkrum spurningum:

Hversu margar máltíðir á viku borðarðu að heiman?

Almennt eru máltíðir sem borðar eru að heiman næringarlausar en þær sem eru útbúnar heima; þær innihalda duldar fituuppsprettur og eru venjulega bornar fram í stærri skömmtum. Svo, þegar mögulegt er, reyndu að borða heima.

Hversu margar klukkustundir af sjónvarpi horfir þú á dag?

Aukið snarl á sjónvarpsáhorfi getur stuðlað að offitu. Tímarnir sem horfðu á sjónvarp hafa áhrif á hvernig við borðum og þar með heilsuna. Offita barna getur tengst minni hreyfingu og aukinni kaloríuinntöku. Of feit börn verða líklega offitu fullorðnir og eiga á hættu að fá læknisfræðileg vandamál. Ég reyni að hvetja sjálfa mig og aðrar fjölskyldur til að takmarka tímann sem horft er á sjónvarp og í staðinn taka þátt í líkamsrækt.

Hversu oft borðar þú eftirrétti og sælgæti?

Þessar fæðutegundir eru algengar heimildir fyrir falinni mettaðri fitu, þar sem flestar bakaðar vörur í viðskiptum innihalda smjör og egg. Ferskir ávextir, englamatskaka, frosin jógúrt án fitu og sherbet eru bestu kostirnir. Aðrir fitusamir eftirréttir eru nú fáanlegir; hins vegar er fitunni venjulega skipt út fyrir aukið magn af einföldum sykri, þannig að kaloríuinnihaldið getur verið jafnt eða stundum meira en fyllri fituútgáfan. Ég hef vanist því að lesa næringarmerkið. Ég er undrandi á því að kaloríuinnihaldið fyrir „fitusnautt“ atriði er oft hærra en fita. Þessu aukna kaloríuinnihaldi er breytt í fitu í líkamanum. Lausnirnar fela í sér að deila snakkinu með félaga eða skipta með ferskum ávöxtum eða sherbet.

Hvers konar drykki (þ.m.t. áfengur drykkur) drekkur þú venjulega?

Venjulegt gossætt ís og te inniheldur verulegar hitaeiningar og er ekki ráðlegt fyrir þá sem eru of þungir eða hafa sjúkdóma eins og sykursýki. Við getum sparað hundruð kaloría með því að drekka vatn með máltíðum og snakki og með því að takmarka eða þynna safa. Ég myndi bæta fyrir mig að svala þorsta mínum með vatni en ekki sætum drykkjum.

Nokkrar hugsanir um fitu

Sum fiturík matvæli geta hins vegar haft jákvæð áhrif, svo sem að vera ánægðari og leiða í kjölfarið til minni fæðuinntöku í heildina. Fita sem eru „ofurvinnsla“, líkt og varðveitt kjöt, hefur verið tengt við hærri dánartíðni og hjarta- og æðasjúkdóma. Hins vegar hefur heil matvæli sem innihalda meiri mettaða fitu eins og mjólkurafurðir verið tengd við lægri hjartasjúkdóma eða sykursýki og offitu. Niðurstaðan er sú að minnkun mettaðrar fitu í mataræðinu getur EKKI leitt til minni hjartaáhættu ef þú skiptir um það fyrir unninn/hreinsaðan mat.

Aftur til að lesa þessi merki ... því færri bætt innihaldsefni og því nær því sem gerist í náttúrunni ... því betra.

Svo, nokkrar hagnýtar tillögur fyrir okkur öll?

Ef þú freistast af sælgæti, smákökum eða öðrum sælgæti; íhuga ferska eða þurrkaða ósykraða ávexti.

Í staðinn fyrir hvítt brauð eða fágaðar bakarívörur skaltu prófa 100% heilkorn eða spírað/hveitilaust brauð og bakarívörur.

Að lokum, í þessu sambandi við mat almennt, mundu að það er maraþon en ekki hlaup. Eins og Will Rogers sagði: „Ekki láta gærdaginn taka of mikið af deginum í dag. Við getum alltaf byrjað aftur.

 

Katz DL, Meller S. Getum við sagt hvaða mataræði er best fyrir heilsuna? Annu Rev Lýðheilsufar. 2014; 35: 83-103

Verkefnahópur fyrir fyrirbyggjandi þjónustu í Bandaríkjunum. Leiðbeiningar um klíníska fyrirbyggjandi þjónustu: skýrsla frá starfssveit Bandaríkjanna í fyrirbyggjandi þjónustu. 2d útgáfa Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Virkni og hætta á ofþyngd hjá karlkyns heilbrigðisstarfsmönnum. Er J Public Health. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Tengslin milli fituríkrar mjólkurneyslu og offitu, hjarta- og æðasjúkdóma og efnaskiptasjúkdóma. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Matur af mettaðri fitu og tengsl við dánartíðni: metagreining. Er J Public Health. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr., Gortmaker SL. Fitum við börnin okkar í sjónvarpstækinu? Offita og sjónvarpsáhorf hjá börnum og unglingum. Barnalækningar. 1985; 75: 807–12.