Stöðvum matarsóun dag

Árið 2018 horfði ég á heimildarmynd sem heitir Bara borða það: Saga um matarsóun og lærði hversu stórt vandamál matarsóun og matartaps er í raun (matarsóun vs matartap). Þetta hefur leitt mig í lærdómsferð um matarafgang, matarsóun, matartap og áhrifin sem það hefur á plánetuna okkar.

Hér eru nokkrar furðulegar staðreyndir frá TILBÚINN:

• Árið 2019 fóru 35% af öllum matvælum í Bandaríkjunum óseld eða óborðað (þeir kalla þetta umframmat) - það er mat að verðmæti 408 milljarða dollara.
• Mest af þessu varð matarúrgangur sem fór beint í urðun, brennslu, niður í holræsi eða var einfaldlega skilinn eftir á ökrunum til að rotna.
• Óetur matur er ábyrgur fyrir 4% af losun gróðurhúsalofttegunda í Bandaríkjunum einum!
• Óetur matur er efnið númer eitt sem fer á urðunarstaði.
• Bandarísk meðalfjölskylda sóar mat sem nemur 1,866 Bandaríkjadölum árlega (peningar sem hægt er að nota í aðrar nauðsynjar til heimilisnota!) (þessi staðreynd frá Stöðvum matarsóun dag).

Þó að þessar upplýsingar kunni að virðast yfirþyrmandi, þá er svo margt sem við getum gert bara í okkar eigin eldhúsi! Neytendur geta gert MIKIÐ til að draga úr magni matvæla sem endar á urðunarstöðum. Að gera einfaldar breytingar og viljandi val geta haft raunveruleg og jákvæð áhrif á heilsu plánetunnar okkar. Einfaldlega, minni matur í ruslinu jafngildir minni mat á urðunarstöðum, sem þýðir minni gróðurhúsalofttegundir. Hér eru nokkrar leiðir til að takmarka matarsóun í mínu eigin eldhúsi sem eru einfaldar og auðveldar:

• Borðaðu þá afganga!
• Settu aukaskammta í frystinn fyrir fljótlega máltíð annað kvöld.
• Notaðu smokaða eða marinaða ávexti í smoothies eða ávaxtaskóvél með haframjölsmola.
• Verslaðu með ákveðnum innkaupalista, haltu þér við hann og skipuleggðu ákveðinn fjölda daga.
• Notaðu sítrushýði til að búðu til þín eigin hreinsisprey.
• Skiptu um hráefni í uppskriftum fyrir þau hráefni sem þú átt nú þegar í stað þess að kaupa meira.
• Notaðu afganginn í pottrétti, súpur og hræringar.
• Lestu fyrningardagsetningar en treystu nefinu þínu og bragðlaukum þínum. Þó að fyrningardagsetningar séu gagnlegar, vertu viss um að þú sért ekki að henda fullkomlega góðum mat.
• Ekki gleyma að kaupa ópakkað afurð og nota margnota poka líka (við viljum heldur ekki sóa matarumbúðum!)
• Búðu til grænmetis-, kjúklinga- eða nautasoð með því að nota grænmetisleifar og afgangsbein.
• Búðu til sykraða sítrushýði (það er mjög auðvelt!).
• Gefðu hundinum þínum grænmetisbitana eins og eplakjarna og gulrótarboli (bara ekki laukur, hvítlaukur o.s.frv.).
• Settu alla þessa bita af afgöngum á disk og kallaðu það tapas máltíð!

Að lokum kynnti heimildarmyndin mig einnig fyrir tínslu (söfnun og nýtingu afgangsmatar á bæjum). Ég rannsakaði strax tækifæri til að tína til og rakst á félagasamtök sem kallast UpRoot. Ég náði til þeirra og hef verið sjálfboðaliði fyrir þá síðan! Hlutverk UpRoot er að auka næringaröryggi Coloradans með því að uppskera og dreifa umfram næringarþéttum matvælum á sama tíma og styðja við seiglu bænda. Ég hef mjög gaman af tíma mínum í sjálfboðaliðastarfi með UpRoot því ég get farið út á bæi, hjálpað til við að uppskera mat sem er gefinn til matvælabanka á staðnum og hitt sjálfboðaliða sem hafa brennandi áhuga á að koma í veg fyrir matarsóun og efla matvælaöryggi. Lærðu meira um sjálfboðaliðastarf með UpRoot og um það frábæra starf sem þeir vinna í uprootcolorado.org.

Það eru svo margar leiðir sem við getum lagt fram til að draga úr matarsóun/tap, spara peninga og berjast gegn loftslagsbreytingum. Ég er enn að læra og vonast til að hafa meiri áhrif með tímanum. Markmið mín eru að læra hvernig á að rækta eitthvað af mínum eigin mat og læra að rota þegar ég hef pláss til þess. En í bili verð ég skapandi í eldhúsinu, nýti hvern síðasta bita og minnka matinn sem endar í ruslinu mínu. 😊