ການຮຽນຮູ້ການແຕ່ງກິນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍເປັນຜູ້ນໍາທີ່ດີກວ່າ

ຕົກລົງ, ອັນນີ້ອາດຈະຟັງຄືວ່າຂ້ອນຂ້າງຢືດອອກໄປແຕ່ໄດ້ຍິນຂ້ອຍອອກມາ. ຫຼາຍອາທິດກ່ອນ, ຂ້ອຍໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມກອງປະຊຸມທີ່ ໜ້າ ອັດສະຈັນທີ່ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ Colorado Access ຂອງພວກເຮົາເອງກ່ຽວກັບນະວັດຕະ ກຳ. ໃນລະຫວ່າງກອງປະຊຸມນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບແນວຄວາມຄິດນີ້ວ່າ:

ຄວາມຄິດສ້າງສັນ + ການປະຕິບັດ = ນະວັດຕະກໍາ

ແລະໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງສົນທະນາກ່ຽວກັບແນວຄວາມຄິດນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖືກເຕືອນກ່ຽວກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ພໍ່ຄົວ Michael Symon ເຄີຍກ່າວໃນຖານະເປັນຜູ້ຕັດສິນໃນຕອນຂອງ“ The Chef Iron ຕໍ່ໄປ” ຫຼາຍປີກ່ອນ. ຜູ້ແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວໄດ້ພະຍາຍາມບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສ້າງສັນຫຼາຍແຕ່ການປະຕິບັດຜິດພາດທັງົດ. ລາວເວົ້າບາງສິ່ງບາງຢ່າງຕາມແຖວ (ອະທິບາຍ), "ຖ້າເຈົ້າມີຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະເຈົ້າລົ້ມເຫລວ, ເຈົ້າໄດ້ຄະແນນ ສຳ ລັບຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ຫຼືເຈົ້າຖືກສົ່ງກັບບ້ານເພາະວ່າອາຫານຂອງເຈົ້າບໍ່ມີລົດຊາດດີບໍ?"

ໂຊກດີ, ຊີວິດບໍ່ຄືກັບການແຂ່ງຂັນປຸງແຕ່ງອາຫານຕົວຈິງ (ຂອບໃຈຄວາມດີ). ເມື່ອເຈົ້າ ກຳ ລັງຮຽນແຕ່ງກິນ, ເຈົ້າເຮັດຕາມສູດອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຈົດofາຍຂອງສູດອາຫານ. ເມື່ອເຈົ້າຄຸ້ນເຄີຍກັບສູດອາຫານແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຈົ້າມີຄວາມສະດວກສະບາຍຫຼາຍຂຶ້ນໃນການສ້າງສັນດ້ວຍການດັດແປງ. ເຈົ້າບໍ່ໃສ່ໃຈຈໍານວນຜັກທຽມທີ່ມີລາຍຊື່ຢູ່ໃນສູດອາຫານແລະເຈົ້າເພີ່ມຜັກທຽມຫຼາຍເທົ່າທີ່ຫົວໃຈຂອງເຈົ້າປາດຖະ ໜາ (ມີຜັກທຽມຫຼາຍກວ່າຢູ່ສະເ!ີ!). ເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າມີຄຸກກີ້ຂອງເຈົ້າຢູ່ໃນເຕົາອົບຈັກນາທີເທົ່າໃດເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີລະດັບຄວາມເຄັມ (ຫຼືຄວາມຂ້ຽວ) ທີ່ເຈົ້າມັກ, ແລະເວລານັ້ນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນເຕົາອົບໃyour່ຂອງເຈົ້າຫຼາຍກວ່າຢູ່ໃນເຕົາອົບເກົ່າຂອງເຈົ້າ. ເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີແກ້ໄຂຄວາມຜິດພາດໃນເວລາບິນ, ຄືວິທີການປັບຕົວເມື່ອເຈົ້າໃສ່soupໍ້ແກງຂອງເຈົ້າຫຼາຍເກີນໄປໂດຍບັງເອີນ (ເພີ່ມນໍ້າສົ້ມຄືກັບນໍ້າlemonາກນາວ), ຫຼືວິທີປັບປຸງສູດອາຫານເມື່ອອົບເພາະວ່າເຈົ້າສາມາດຮັກສາຄວາມຊື່ສັດຂອງວິທະຍາສາດໄດ້. ຕ້ອງການການອົບ.

ຂ້ອຍຄິດວ່າຄວາມເປັນຜູ້ນໍາແລະນະວັດຕະກໍາເຮັດວຽກຄືກັນ - ພວກເຮົາທຸກຄົນເລີ່ມບໍ່ຮູ້ວ່າພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດຫຍັງ, ຕິດຕາມແນວຄວາມຄິດແລະຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ອື່ນຢ່າງໃກ້ຊິດ. ແຕ່ເມື່ອເຈົ້າມີຄວາມສະດວກສະບາຍຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຈົ້າເລີ່ມປັບຕົວ, ປັບຕົວຕາມທີ່ເຈົ້າໄປ. ເຈົ້າຮຽນຮູ້ຄືກັນກັບຜັກທຽມ, ບໍ່ມີສິ່ງໃດທີ່ເປັນການຮັບຮູ້ແລະຮູ້ບຸນຄຸນຫຼາຍເກີນໄປ ສຳ ລັບທີມຂອງເຈົ້າ, ຫຼືວ່າທີມເຂົ້າໃ່ຂອງເຈົ້າຕ້ອງການສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງໄປຈາກທີມທີ່ເຈົ້າໄດ້ເຮັດໃນອະດີດ.

ແລະໃນທີ່ສຸດເຈົ້າຈະເລີ່ມສ້າງແນວຄວາມຄິດຂອງເຈົ້າເອງ. ແຕ່ບໍ່ວ່າມັນຈະຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກຫຼືຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ມີຫຼາຍວິທີທາງທີ່ແນວຄວາມຄິດເຫຼົ່ານັ້ນສາມາດໄປທາງຂ້າງ:

• ມັນອາດຈະບໍ່ເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີ (ບາງທີກະແລມໄກ່ຄວາຍຈະບໍ່ໄດ້ຜົນບໍ?)
• ບາງທີມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີ, ແຕ່ວ່າແຜນການຂອງເຈົ້າມີຂໍ້ບົກພ່ອງ (ການເພີ່ມນໍ້າສົ້ມ-ນໍ້າຮ້ອນໃສ່ໃນນໍ້າກ້ອນຂອງເຈົ້າເຮັດໃຫ້ນົມຂອງເຈົ້າຂ້ຽວຂາດ)
• ບາງທີມັນອາດເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີແລະເຈົ້າມີແຜນການທີ່ດີ, ແຕ່ເຈົ້າໄດ້ເຮັດຜິດພາດ (ເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ກະແລັມຂອງເຈົ້າປັ່ນດົນເກີນໄປແລະເຮັດມັນເບີແທນ).
• ບາງທີແຜນການຂອງເຈົ້າເຮັດວຽກໄດ້ຕາມທີ່ຄວນ, ແຕ່ມີສະຖານະການທີ່ບໍ່ຄາດຄິດໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ (ເຄື່ອງເຮັດກະແລມຂອງເຈົ້າກະຈາຍໄຟຟ້າເປັນວົງຈອນສັ້ນ started ແລະໄດ້ເລີ່ມໄຟໄkitchen້ເຮືອນຄົວ. ຫຼື Alton Brown ທໍາລາຍເຈົ້າແບບ Cutthroat-Kitchen ແລະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າແຕ່ງອາຫານດ້ວຍແຂນເບື້ອງ ໜຶ່ງ ເບື້ອງຫຼັງຂອງເຈົ້າ).

ອັນໃດອັນນຶ່ງຂອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວາມລົ້ມເຫຼວ? ພໍ່ຄົວທີ່ດີ (ແລະຜູ້ ນຳ ທີ່ດີ) ຈະບອກເຈົ້າວ່າ none ສະຖານະການເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວາມລົ້ມເຫຼວ. ພວກເຂົາທັງmightົດອາດຈະ ທຳ ລາຍໂອກາດຂອງເຈົ້າໃນການເປັນພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ມັນບໍ່ເປັນຫຍັງ. ທຸກ scen ສະຖານະການເຮັດໃຫ້ເຈົ້າກ້າວໄປສູ່ຄວາມ ສຳ ເລັດໄດ້ ໜຶ່ງ ຂັ້ນຕອນ-ບາງທີເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງຊື້ເຄື່ອງເຮັດກະແລມກ້ອນໃnew່ຫຼືຕັ້ງເຄື່ອງຈັບເວລາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ກະແລ້ມຂອງເຈົ້າຄ້າງຄາ. ຫຼືບາງທີຄວາມຄິດຂອງເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກທໍາລາຍຖິ້ມ,ົດ, ແຕ່ຂັ້ນຕອນການພະຍາຍາມຄົ້ນຫາສູດນໍ້າກ້ອນໄກ່ຄວາຍນໍາເຈົ້າໄປສູ່ການສ້າງກະແລັມ habanero ທີ່ສົມບູນແບບທີ່ສຸດແທນ. ຫຼືບາງທີເຈົ້າອາດຈະຄິດໄລ່ສູດອາຫານໃຫ້ສົມບູນແບບແລະເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍໃນຖານະເປັນພໍ່ຄົວບ້ານບ້າຜູ້ທີ່ຄິດຫາວິທີເຮັດກະແລັມໄກ່ຄວາຍໃຫ້ມີລົດຊາດແຊບ.

John C. Maxwell ເອີ້ນອັນນີ້ວ່າ“ ລົ້ມເຫລວໄປຂ້າງ ໜ້າ” - ການຮຽນຮູ້ຈາກປະສົບການຂອງເຈົ້າແລະເຮັດການປັບປ່ຽນແລະປັບຕົວເພື່ອອະນາຄົດ. ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວໃດຕ້ອງການບົດຮຽນນີ້ - ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນມັນດ້ວຍຕົວເອງ, ວິທີທີ່ຍາກ. ຂ້ອຍລືມກວດເບິ່ງເຂົ້າຈີ່ຂອງຂ້ອຍຢູ່ໃຕ້ເຕົາອົບໄກ່ແລະໄດ້ເຮັດໃຫ້ສິ້ນຖ່ານແລະມີເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວັນ. ຄວາມພະຍາຍາມ ທຳ ອິດຂອງພວກເຮົາໃນການຂົ້ວໄກ່ງວງໃນວັນຂອບໃຈພະເຈົ້າສົ່ງຜົນໃຫ້ໄກ່ງວງຖືກຖິ້ມລົງໃນຫີນແລະຕ້ອງໄດ້ລ້າງອອກກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມແກະມັນອອກ. ຜົວຂອງຂ້ອຍຄັ້ງ ໜຶ່ງ ປະສົມບ່ວງກາເຟແລະບ່ວງເຂົ້າກັນແລະເຮັດໃຫ້ຄຸກກີ້ຊັອກໂກແລັດຊິບຊິບເຄັມຫຼາຍ.

ພວກເຮົາເບິ່ງຄືນຄວາມຊົງ ຈຳ ເຫຼົ່ານີ້ແຕ່ລະອັນດ້ວຍຄວາມຕະຫຼົກຫຼາຍ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດວາງເດີມພັນໄດ້ວ່າດຽວນີ້ຂ້ອຍເບິ່ງຄືກັບwາກເຫັບທຸກຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍ ກຳ ລັງຂຸ້ນຂ້ຽວບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ຜົວຂອງຂ້ອຍສາມເທື່ອກວດເບິ່ງຕົວຫຍໍ້ບ່ວງກາເຟ/ບ່ວງຂອງລາວ, ແລະພວກເຮົາຮັບປະກັນສະເsomeoneີວ່າມີຄົນຢູ່ ຮັບຜິດຊອບໃນການຖືເຕົາອົບໃນເວລາທີ່ໄກ່ງວງອອກມາຈາກerໍ້ຈືນຫຼືສູບຢາທຸກ every ປີໃນວັນຂອບຄຸນພະເຈົ້າ.

ແລະໃນສະຖານະການທີ່ຄ້າຍຄືກັນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກເມື່ອຫຼາຍປີກ່ອນ, ຂ້ອຍຕ້ອງໄດ້ນໍາສະ ເໜີ ຕໍ່ ໜ້າ ທີມງານຜູ້ນໍາຂອງພວກເຮົາ, ລວມທັງທີມບໍລິຫານ. ແຜນການຂອງຂ້ອຍສໍາລັບການນໍາສະ ເໜີ ນີ້ແມ່ນຜົນສໍາເລັດຢ່າງ ໜ້າ ປະທັບໃຈ - ມັນມີລາຍລະອຽດເກີນໄປແລະການສົນທະນາໄດ້ດໍາເນີນໄປໃນທິດທາງທີ່ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈຢ່າງໄວ. ຂ້ອຍຕົກໃຈ, ລືມທັກສະການ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກທັງIົດທີ່ຂ້ອຍເຄີຍຮຽນມາ, ແລະການ ນຳ ສະ ເໜີ ໄດ້ປິດອອກຈາກລາງລົດໄຟ. ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າຂ້ອຍໄດ້ບໍລິການໄກ່ງວງທີ່ຂົ້ວ, ເອົາລົງໃນຂີ້,ຸ່ນ, ເຂົ້າຈີ່ເຜົາ, ແລະຄຸກກີ້ເຄັມໃຫ້ກັບ CEO ຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍຕົກໃຈ.

ຮອງປະທານາທິບໍດີຄົນ ໜຶ່ງ ຂອງຂ້ອຍໄດ້ພົບຂ້ອຍຢູ່ທີ່ໂຕະຂອງຂ້ອຍແລະເວົ້າວ່າ, "ດັ່ງນັ້ນ ... ເຈົ້າຄິດວ່າມັນເປັນແນວໃດ?" ຂ້ອຍເບິ່ງລາວດ້ວຍຄວາມອາຍແລະຄວາມເປັນຕາຢ້ານເທົ່າທຽມກັນແລະfaceັງ ໜ້າ ຂອງຂ້ອຍໄວ້ໃນມືຂອງຂ້ອຍ. ລາວຫົວຍິ້ມແລະເວົ້າວ່າ, "ໂອເຄພວກເຮົາຈະບໍ່ຢູ່ກັບອັນນັ້ນອີກ, ຄັ້ງຕໍ່ໄປເຈົ້າຈະເຮັດແນວໃດ?" ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າລົມກັນກ່ຽວກັບການ ນຳ ສະ ເໜີ ການຕັດຫຍິບໃຫ້ກັບຜູ້ຊົມ, ຄາດການ ຄຳ ຖາມ, ແລະຊີ້ ນຳ ການສົນທະນາກັບຄືນສູ່ເສັ້ນທາງ.

ໂຊກດີທີ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ລົ້ມແລະເຜົາໄhard້ຍາກໃນບົດ ນຳ ສະ ເໜີ ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ. ແຕ່ຂ້ອຍຄິດສະເaboutີກ່ຽວກັບຄວາມຜິດພາດເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດ. ບໍ່ແມ່ນດ້ວຍຄວາມອັບອາຍຫຼືອາຍ, ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຂ້ອຍຄິດສິ່ງຕ່າງ through ຜ່ານທາງທີ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຮັດສໍາລັບການນໍາສະ ເໜີ ທີ່ເປັນຕາຢ້ານນັ້ນ. ຄືກັນກັບຂ້ອຍເບິ່ງແຍງເຂົ້າຈີ່ຂອງຂ້ອຍຢູ່ໃຕ້ໄກ່. ຂ້ອຍເຮັດວຽກຢ່າງດຸັ່ນຢູ່ສະເtoີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຜນການໃດ ໜຶ່ງ ທີ່ຂ້ອຍມີສາມາດປະຕິບັດໄດ້ຕາມວິທີທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການ-ຄວາມຄິດທີ່ດີ ສຳ ລັບຮູບແບບສັນຍາທີ່ອີງໃສ່ມູນຄ່າຈະບໍ່ໄປໄກຫຼາຍຖ້າການຮຽກຮ້ອງຈະບໍ່ຈ່າຍຫຼືພວກເຮົາບໍ່ເຮັດ ມີວິທີວັດແທກການປັບປຸງ.

ບໍ່ວ່າເຈົ້າ ກຳ ລັງສ້າງສູດອາຫານໃ,່, ນຳ ສະ ເໜີ ຕໍ່ກັບກຸ່ມຜູ້ ນຳ ຂອງເຈົ້າ, ເປີດຕົວຄວາມຄິດໃ,່, ຫຼືແມ້ແຕ່ພຽງແຕ່ພະຍາຍາມເຮັດວຽກອະດິເລກໃ,່, ເຈົ້າບໍ່ສາມາດຢ້ານຄວາມລົ້ມເຫຼວໄດ້. ບາງຄັ້ງສູດອາຫານກາຍເປັນມາດຕະຖານຄໍາເພາະວ່າມັນດີທີ່ສຸດແທ້ really. ແລະບາງຄັ້ງສູດອາຫານຍັງຄົງເປັນຄລາສສິກຢູ່ເພາະບໍ່ມີໃຜຫາວິທີເຮັດໄດ້ດີກວ່າ. ແຕ່ຄວາມສໍາເລັດບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນເວລາຂ້າມຄືນ - ມັນສາມາດໃຊ້ການທົດລອງແລະຄວາມຜິດພາດຫຼາຍຢ່າງເພື່ອໄປສູ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າປະສົບຜົນສໍາເລັດ.

ຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນເຮືອນຄົວເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍເປັນຜູ້ປຸງອາຫານທີ່ດີກວ່າ. ແລະການຮຽນຮູ້ທີ່ຈະລົ້ມເຫຼວໄປຂ້າງ ໜ້າ ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວເຮັດໃຫ້ການລົ້ມເຫຼວໄປຂ້າງ ໜ້າ ຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ. ການຮັບເອົາແນວຄຶດຄືແນວທີ່ລົ້ມເຫລວໄປຂ້າງ ໜ້າ ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍເປັນຜູ້ນໍາທີ່ດີກວ່າ.

ຈົ່ງອອກໄປ, ເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວ, ຮັບຄວາມສ່ຽງ, ແລະຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຮັດຜິດພາດ. ເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງເຈົ້າຈະຂອບໃຈເຈົ້າ ສຳ ລັບມັນ.