Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility Ruka kwa yaliyomo kuu
En Español
A A
800-511-5010
Health First Colorado na CHP+ zinarejea kwenye michakato ya kawaida ya kusasisha.
Angalia barua pepe, barua pepe na kikasha chako cha PEAK. Chukua hatua unapopokea ujumbe rasmi. Unaweza kuona tarehe yako ya kusasisha hapa wakati wowote. Ukipata pakiti ya kusasisha, hakikisha umeijaza. Hakikisha pia umetia saini na kuirejesha kufikia tarehe inayofaa.
Kujifunza zaidi hapa

Mwezi wa Uhamasishaji wa Lishe Bila Gluten

By Jamie Z

Ni msimu wa likizo, na nina hakika umeanza kufikiria kuhusu vyakula vyote vitamu kwenye menyu yako na mahali unapoweza kula. Kurasa zako za mitandao ya kijamii huenda zimejaa mambo mazuri ya sikukuu; kwa watu wengi, huleta hisia za furaha.

Kwangu, inaanza kuleta wasiwasi kwa sababu siwezi kuwa na mengi ya mazuri hayo. Kwanini unauliza? Kweli, mimi ni mmoja wa Wamarekani zaidi ya milioni mbili ambao wamegunduliwa na ugonjwa wa celiac. Baadhi ya tafiti zimeonyesha kuwa wengi kama mmoja katika kila Wamarekani 133 wanayo lakini huenda wasijue wanayo. Novemba ni Mwezi wa Uhamasishaji wa Mlo Bila Gluten, wakati wa kuongeza ufahamu wa matatizo ambayo gluten inaweza kusababisha na magonjwa yanayohusiana na gluteni na kuelimisha umma kuhusu mlo usio na gluteni.

Ugonjwa wa celiac ni nini? Kulingana na Taasisi ya Ugonjwa wa Celiac, "Ugonjwa wa Celiac ni ugonjwa mbaya wa autoimmune ambao hutokea kwa watu wenye maumbile ambapo kumeza kwa gluten husababisha uharibifu katika utumbo mdogo. "

Mbali na ugonjwa wa celiac, watu wengine hawana kuvumilia gluten na kuwa na unyeti kwa hiyo.

Gluten ni nini? Gluten ni protini inayopatikana katika ngano, rye, shayiri, na triticale (mchanganyiko wa ngano na rye).

Kwa hivyo, hiyo inamaanisha nini kwa watu walio na ugonjwa wa celiac? Hatuwezi kula gluten; inaharibu utumbo wetu mdogo, na hatujisikii vizuri tunapokula.

Nakumbuka nilipogunduliwa kwa mara ya kwanza, mtaalamu wa lishe alikuwa akinipa kurasa za takrima zenye vyakula vyote vilivyokuwa na gluteni ndani yake. Ilikuwa balaa. Nilishtuka kujua gluteni haikuwa tu katika vyakula bali pia katika bidhaa zisizo za chakula kama vile vipodozi, shampoo, mafuta ya kujipaka, dawa, Play-Doh, n.k. Haya ni baadhi ya mambo ambayo nimejifunza katika safari yangu:

  1. Soma lebo. Tafuta lebo "isiyo na gluteni iliyoidhinishwa." Ikiwa haijawekewa lebo, tafuta baadhi ya istilahi dhahiri na zisizo dhahiri. Huu ni orodha nzuri ya kuangalia.
  2. Angalia tovuti ya mtengenezaji au wasiliana nao ikiwa haijulikani ikiwa kitu hakina gluteni.
  3. Jaribu na ushikamane na gluten ya asili-vyakula visivyolipishwa, kama vile matunda na mboga mboga, maharagwe, mbegu, karanga (zisizochakatwa), nyama konda ambayo haijasindikwa, mayai, na bidhaa za maziwa zenye mafuta kidogo (soma lebo kwa vyanzo vyovyote vilivyofichwa)
  4. Kumbuka, kuna chaguo/vibadala vitamu visivyo na gluteni. Sadaka zisizo na gluteni zimekuja kwa muda mrefu hata kwa muda mfupi nimekuwa na ugonjwa wa celiac, lakini kwa sababu tu unapata kibadala kisicho na gluteni, haimaanishi kuwa ni afya kila wakati. Kwa hivyo, punguza vitu visivyo na gluteni vilivyochakatwa kwa sababu vinaweza kuwa na kalori nyingi na sukari. Kiasi ni muhimu.
  5. Kabla ya kwenda kwenye mkahawa, kagua menyu mapema.
  6. Ikiwa unaenda kwenye tukio, muulize mwenyeji ikiwa kuna chaguo zisizo na gluteni. Ikiwa hakuna, jitolee kuleta sahani isiyo na gluteni au ule kabla ya wakati.
  7. Kuelimisha familia yako na marafiki. Shiriki uzoefu wako na uwaelimishe watu kuhusu kwa nini ni lazima uepuke gluteni. Baadhi ya watu hawaelewi ukali wa ugonjwa huo na jinsi watu wanavyougua iwapo watapata maambukizi ya magonjwa mbalimbali.
  8. Zingatia maeneo yanayoweza kufikiwa. Hii ina maana kwamba chakula kisicho na gluteni hugusana au hukutana na chakula kilicho na gluteni. Hii inaweza kuifanya kuwa salama kwa sisi walio na ugonjwa wa celiac kula na kutusababisha kuugua. Kuna mahali wazi na sio wazi sana ambapo hii inaweza kutokea. Mambo kama vile oveni za kibaniko, vitoweo ambapo chombo kinachotumiwa kwenye chakula kilicho na gluteni hurejea kwenye mtungi, meza za meza, n.k. Soma zaidi kuhusu baadhi ya matukio yanayoweza kutokea ya kuwasiliana kwa njia tofauti. hapa.
  9. Ongea na mtaalamu wa lishe aliyesajiliwa (RD). Wanaweza kutoa rasilimali nyingi muhimu kuhusu lishe isiyo na gluteni.
  10. Tafuta usaidizi! Inaweza kuwa kubwa na kujitenga kuwa na ugonjwa wa celiac; habari njema wapo wengi vikundi vya msaada huko nje. Nimepata nzuri kwenye mitandao ya kijamii kama Facebook na Instagram (aina ya usaidizi wa celiac, na unapaswa kupata chaguo kadhaa).
  11. Jihusishe. Angalia majaribio ya kimatibabu, utetezi, na fursa zingine hapa.
  12. Kuwa mvumilivu. Nimekuwa na baadhi ya mafanikio ya mapishi na kushindwa kwa mapishi. Nimechanganyikiwa. Kumbuka tu kuwa mvumilivu katika safari yako na lishe isiyo na gluteni.

Tunapokaribisha Mwezi wa Maarifa ya Mlo Bila Gluten, hebu tuimarishe sauti za wale wanaoishi bila gluteni, kuhakikisha hadithi zao zinasikika na kueleweka. Ingawa gluten-free imekuwa mtindo kabisa, tukumbuke baadhi ya watu lazima waishi hivi kutokana na ugonjwa wa celiac. Ni mwezi wa kusherehekea, kujifunza na kusimama pamoja katika kuunda ulimwengu ambapo bila gluteni si mlo pekee bali kwa wale wetu walio na ugonjwa wa celiac unaohitajika ili kudumisha utumbo wenye furaha na maisha yenye afya. Kwa hayo, cheers kwa ufahamu, shukrani, na unyunyiziaji wa uchawi usio na gluteni.

Rasilimali za Mapishi

Nyengine Rasilimali