Mboga ya mboga

Jambo la kuchagua chakula cha vegan ni kwamba mara tu watu watakapogundua kuwa wewe ni mboga mboga, watakuuliza "kwa nini?"

Hii inakuja na miunganisho hasi na chanya, na kama vile vegans wenzako wanaweza kuhusiana, utashughulika na kila kitu katikati ambapo mwishowe utakuwa na majibu yaliyoboreshwa, hadithi na hadithi za kushiriki.

Kwa kuwa ni "Veganuary," ofisa huyo, au labda isiyo rasmi "wacha sote tujaribu kuwa vegans kwa mwezi," nilidhani ningezingatia njia yangu ya kibinafsi ya ulaji mboga, na labda "ndani ya besiboli," kama ilivyokuwa, ufahamu katika nyanja. ya mboga mboga ambayo inaweza isijulikane vizuri au kuzingatiwa na wale wanaotaka kufanya mabadiliko. Sio kukukatisha tamaa au kukuhubiria, lakini kwa matumaini kukuonyesha kwamba veganism, kwa maoni yangu ya unyenyekevu, inaweza kubadilisha maisha yako.

NJIA YA MIMEA

Miaka mitano au sita iliyopita (ingawa inahisi kama milioni) nilienda kwa daktari wangu kwa kazi yangu ya kila mwaka ya damu na miadi ya kimwili. Sio kwamba nilishangaa kwamba aliniambia nilikuwa mnene kupita kiasi, kwa kweli, ulikuwa mzito zaidi ambao nimewahi kuwa nao, lakini matokeo yangu ya sasa yanaonyesha nilikuwa na ugonjwa wa kisukari kabla ya ugonjwa wa kisukari, na ikiwa singekuwa na ugonjwa wa kisukari. t sura juu na kuruka haki kisukari itakuwa uhakika.

Kwa kutotaka kuwa na kisukari, ni wazi, na kutotaka kutumia dawa milele, nilitafuta suluhisho tofauti ambalo liliniongoza kwenye kitabu cha Penn Jillette (wa Penn na Teller) kinachoitwa. "Presto!: Jinsi Nilivyofanya Zaidi ya Pauni 100 Kutoweka na Hadithi Zingine za Kichawi." Katika kitabu hicho anaelezea mapambano yake ya kuwa mchawi na uzito kupita kiasi, kuwa na matatizo makubwa ya moyo ambayo yangehitaji kufanya kazi kwa kawaida, na, bila kutaka kufanya hivyo, kugundua chakula cha mimea kupitia wataalam wa afya na vyakula, faida za ambayo ilirekebisha uzito wake na matatizo ya moyo.

Kitabu hiki kilibadilisha maisha yangu. Ikiwa una nia ya chakula cha mimea, ningependekeza sana kusoma kitabu, kutafiti mbinu zake, na kujaribu mapishi. Sio sana kuhusu "veganism," neno hilo kuwa na maana fulani zinazohusiana na neno, lakini "msingi wa mimea," neno lisilo na uhusiano wowote wa kisiasa au uliokithiri, angalau, kulingana na kitabu hiki.

Mwaka uliofuata katika hali yangu ya kimwili, nilikuwa na uzito mdogo, na nje ya eneo la hatari la kisukari, kwa hiyo, ndiyo, kitabu hicho kilibadilisha maisha yangu.

WAKATI WA VEGAN

Wakati fulani nilikuwa nikila chakula kizima cha mimea na kusoma habari zote nilizoweza, kipengele cha haki za wanyama kilikuja kwa kasi, na kwa kuingia ndani namaanisha kuingia ndani kwa nguvu. Sio tu unyanyasaji wa wazi, unyanyasaji na unyonyaji ambao wanyama wanakabili. kuzalisha chakula, lakini vipengele hasi na visivyo vya afya vya utumiaji wa bidhaa za wanyama mara kwa mara vina kwenye miili yetu. Sitasema ukweli au takwimu hapa, ni utafutaji rahisi wa Google, lakini ni wa kushangaza na ghafla hiyo ikawa sehemu ya lishe yangu na chaguo za watumiaji ambazo sikuweza kupuuza tena.

Hatua ya awali ilikuwa ngumu, sitasema uwongo juu ya hilo. Kubadilisha kabisa lishe iliyokamilika kuwa mpya kabisa ambayo ilihitaji umakini wa kila wakati, kwa sababu bidhaa za wanyama huongezwa kwa ujanja kwa bidhaa nyingi zaidi kuliko unavyofikiria, ilikuwa kazi fulani. Lakini mara tu nilipoielewa, na kujua nini cha kutafuta, mahali pa kuipata, na jinsi ya kula, ikawa utaratibu mpya, na sasa ndivyo ilivyo.

Na labda haijawahi kuwa rahisi kuwa vegan kuliko ilivyo siku hizi, au angalau jaribu vitu vingine. Ninasalia kushukuru kwa watu walioshikilia tochi ya vegan katika miaka ya '80,' 90 kabla ya kuenea kwa maziwa ya kokwa, "nyama" ya mimea, na jibini, na "Vegenaise," mayo ya mimea.

Je! unajua Oreos ni mboga mboga?

Ni rahisi kupata vyakula vya kupendeza vya vegan kwenye migahawa ya Kichina na migahawa ya Kihindi, chana masala (curri ya chickpea na wali) ndicho chakula ninachopenda zaidi. Unapoanza kufikiria kuwa ni chini ya aina ya "kile ninachopaswa kuacha", kuwa na mawazo zaidi ya "kile ninachopata kula", ulimwengu ni chaza yako.

Kwa kuongeza, mimea ina ladha nzuri. Wanafanya kweli.

Na sikukosa jibini kabisa.