COVID-19, Rahat Yemek ve Bağlantılar
Sanırım hepimiz 2020 tatil sezonunun kimsenin beklediği bir şey olmadığı konusunda hemfikir olabiliriz ve tahminimce son dokuz aydır yemekleri rahatlatmak isteyen tek kişi ben değilim. Karantina, tuvalet kağıdı sıkıntısı, birinci sınıf öğrencim için sanal öğrenme ve iptal edilen seyahat planları stresinde patates kızartması ve dondurmadan adil payım var.
Bu yıl tatillere gelince, özlediğim rahat yemek biraz farklı bir şey. Elbette, yemek karnınızı doldurabilir. Ama kalbimi ve ruhumu da doldurabilecek yiyecekler arıyorum. Elbette, zor bir günün sonunda patates kızartması harikadır, ancak dünyada COVID-19'un bu yıl hepimize yaptıklarına göre yeterince patates kızartması yok. Bizi sadece beş dakika daha iyi hissettirecek boş kalorilerden daha fazlasına ihtiyacımız var. Bu yıl daha çok şey ifade eden yiyeceğe ihtiyacımız var. Bizi başkalarına bağlayan yiyeceğe ihtiyacımız var.
Size çocukluğunuzu, akrabalarınızı veya arkadaşlarınızı hatırlatan yiyecekler olsun, yiyecekle ilgili en güzel anılarınızdan bazılarını düşünün. İster tamales ister Noel Arifesinde Yedi Balık Ziyafeti, Hannukah'taki latkes veya Yılbaşı Günü kara gözlü bezelye olsun, ailenizdeki gelenekleri düşünün. Ya da belki ev yapımı bir şey değil - belki ailenizin en sevdiği pizzacı veya fırındır. Yiyecekler, tatlar ve kokular güçlü duygusal bağlantılara sahip olabilir. Ve bu bir tesadüf değil - koku alma duyularınızın beyninizin duygu ve hafızadan sorumlu bölümleriyle güçlü bağlantıları vardır..
Benim için, büyükannemin her zaman Noel zamanı yaptığı çikolatalı hatmi şekerini düşünüyorum. Ya da diğer büyükannemin neredeyse her aile toplantısına getireceği peynir topunu. Ya da annemin partiler için yapacağı kokteyl köfteleri. İyi arkadaşlarımızla geçirdiğimiz gecelerde her zaman etrafta gibi görünen, nefes alamayana kadar gülen Teksas pastasını düşünüyorum. Üniversiteye gitmeden önceki yaz İrlanda'daki en iyi arkadaşımla yediğim doyurucu güveçleri ve çorbaları düşünüyorum. Hawaii'deki balayımda yol kenarında hindistan cevizi kabuğundan yediğim ananaslı şerbeti düşünüyorum.
Bu yıl fiziksel olarak birlikte olamıyorsak, bu koku alma güçlerini, sizi birlikte olamayacağınız insanlara bağlamak için anıları ve duyguları kanalize etmek için kullanın. Hepimizin kaçırdığı kişisel bağlantıları hissetmek için yiyeceğin gücünü kullanın. Kalbinizi ısıtan ve içten dışa ruhunuzu dolduran yiyecekleri pişirin, pişirin ve yiyin. Ve bunu yaparken kuralları çiğnemekten çekinmeyin (elbette COVID-19 kuralları değil - maskenizi takın, sosyal olarak uzaklaşın, ellerinizi yıkayın, evinizin dışındakilerle etkileşimi en aza indirin). Ama tüm bu iddia edilen yemek kuralları? Bunları kesinlikle kırın - Kahvaltıda kek yiyin. Akşam yemeği için kahvaltı yapın. Yerde piknik yapın. Size neşe getirecek ve sevdiğiniz insanları hatırlatacak yiyecekleri düşünün ve gününüzü onunla doldurun.
Bu yıl ailemin bayram kutlamaları büyük ve görkemli olmayacak. Ancak bu yalnız kalacağımız anlamına gelmez ve bu anlamlı olmayacağı anlamına gelmez. Kocamın rahmetli büyükannesinden spagetti soslu tarifle yapılan lazanya olacak. Arkadaşım Cheriene'nin yüksek okuldayken bana yapmayı öğrettiği sarımsaklı ekmekle ve sırayla tek başına yemek pişirmek yerine birbirimiz için akşam yemeği hazırlıyordu. Kahvaltıda, ben çocukken her Noel sabahı tüm kuzenlerim, teyzelerim ve amcalarımla ailemin dev brunch için yapacağı gibi Fransız tostlu güveç ve haşlanmış kaşar yiyeceğiz. Noel arifesini çocuklarımla şekerli kurabiyeler pişirip süsleyerek, istedikleri tüm şekerlemeleri kullanmalarına izin vererek ve Noel Baba'ya bırakmaları için en sevdiklerini seçmelerine yardımcı olarak geçireceğim.
Tatillerde birlikte olamadığımız zaman bu kolay değil. Ama size sevdiğiniz insanları hatırlatan yiyecekleri bulun. Yemek pişirirken özçekimler yapın ve arkadaşlarınıza ve ailenize onlar hakkında düşündüğünüzü bildirin. Arkadaşlarınızın kapısına bırakmak için hediye çantaları yapın. Uzun mesafeli aileye postaya bırakmak için bakım paketlerini bir araya getirin.
Tatil masanızda artık selfie gönderemeyeceğiniz veya telefonla arayamayacağınız birini hatırlatan yiyecekler olabilir. Sorun değil - bu anılara sıcak bir battaniye gibi sarılın ve rahatlayın. Yalnız değilsin; sadece büyükannemin peynir topuyla ilgili yazmak gözlerimi yaşlandırıyor. Onu çok özlüyorum ama bana onu hatırlatan şeyleri de arzuluyorum.
Sanırım hepimiz bizi birbirine bağlayan şeyleri arzuluyoruz, bize artık her gün göremediğimiz insanları hatırlatıyor. Eğilin - mutfağınızı doldurun, ruhunuzu doldurun.
Ve doyurucu ye.