Ev Yapımı Kurabiye Günü
Yemek yapmak hiçbir zaman benim işim olmadı. İlgili bilim eksikliğinden dolayı yemek yapmaktan oldukça zevk alıyorum. Tarif biraz yumuşak geliyorsa, biraz daha sarımsak veya biber serpin. Etrafta bir soğan varsa, belki bu yemeğe güzel bir katkı olur. Yaratıcı olabilir ve anında değişiklik yapabilirsiniz. Pişirme, ölçümü, kesin sıcaklıkları ve zamanlamayı içerir - bence çok daha az yaratıcılığa sahip hassas bir işlemdir. Ama sıra bayram kurabiyeleri olduğunda anılarımda fırıncılığın ayrı bir yeri vardır.
Çocukken, Noel zamanı özel bir ritüeldi. Tek çocuk olarak büyüdüm ve benim için bir kız kardeş gibi olan bir kuzenim var. Annelerimiz kardeş ve yakınlar ve aramızda sadece bir yaş var, bu yüzden anne-kız ikilisi olarak sık sık birlikte bir şeyler yaptık. Bunlardan biri de şekerli kurabiye süslemesiydi. Biz küçükken pastayı annelerimiz yapardı, biz de dekorasyonu yapardık. Açıkçası, buzlanma ile yaptığımız kullanışlı çalışma genç yaşta harika değildi (bugünlerde çok daha iyi olduğumdan şüpheliyim), ancak sanatçı olan ve daha önce Cookies By Design'da çalışan teyzem, kreasyonlarıyla bizi her zaman büyüledi.
Yaşlandığımda ve Chicago'dan taşındığımda, annem Aralık ortasındaki doğum günüm için Colorado'da beni ziyaret etmeye başladı. Yıllarca haber endüstrisinde çalıştım, bu da tatillerde çalışmak ve sadece ilk gelene ilk hizmet esasına göre tatile izin verilmesi anlamına geliyordu. Yani, Şükran Günü ile Noel arasına denk gelen bir doğum günü mükemmeldi çünkü annem ziyarete geldiğinde başka kimse izin istemedi. Her yıl o şehirdeyken birlikte kurabiye pişirirdik. Annem ve ben iyi anlaşıyoruz ama konu mutfakta olmak olduğunda her zaman değil. Her birimizin kendi işleri yapma şeklimiz var ve ikimiz de inatçıyız. Yani unumuzu ve şekerimizi ölçüp hamurumuzu yuvarlarken hep bir çekişme oluyor. Bana ölçümlerimin olması gerektiği kadar doğru olmadığını söylüyor, ben de ona çok gergin olduğunu söylüyorum. Ama o tatil pişirme günlerini hiçbir şeye değişmem.
Her yıl onun ziyaretini beklerken birlikte telefonda oturur ve o yıl yapmak istediğimiz tarifleri seçerdik. Annemin yıllardır derlediği Noel kurabiyesi tarifleri koleksiyonu var. Sonra birlikte bakkal alışverişi gezimize çıkar ve bir öğleden sonrayı yemek yaparak geçirirdik. Onsuz bir tatil düşünemiyorum. Annem Chicago'ya döndüğünde, ziyaretinin bir hatırası olarak geride tatlı ikramlar ve kurabiye kutuları kalacaktı.
Yıllar boyunca, her zaman pişirme maceramızı göz önünde bulundurarak pişirme malzemeleri topladım. Bir elektrikli mikser, oklava, karıştırma kapları ve fazladan fırın tepsileri aldım.
Bu yıl annem Colorado'ya taşındı, bu da yıllık geleneği daha da özel kılıyor. Şimdi, bir kros gezisi düzenlemek yerine, istediği zaman benimle kurabiye pişirmeye gelebilir.
İşte annemle sık sık birlikte yaptığımız tariflerden biri, belki sizin de kış geleneklerinizin bir parçası olabilir:
“Şekerleme Barları”
1 su bardağı tereyağı, yumuşatılmış
1 su bardağı esmer şeker
2 bardak unu
1 tk. vanilya
10 oz. sütlü çikolata
Kıyılmış fındık (isteğe bağlı)
- Tereyağı çırp. Esmer şeker, un ve vanilyayı ekleyin ve birleştirilene kadar çırpın.
- Yağlanmış 13”x9”x2” tepsiye yayın. Orta derecede sıkıca bastırın.
- 375-12 dakika veya kızarana kadar 15 derecede pişirin.
- Çikolatayı çift kazanda (veya kaynayan su dolu daha büyük bir tencerenin içine yerleştirilmiş çikolata için küçük bir tencerede) eritin. Su, daha küçük tencerenin yaklaşık yarısına kadar ulaşmalıdır, ancak su, çikolata tenceresine girecek kadar yüksek olmamalıdır. ).
- Sonra erimiş 10 oz yayın. sıcakken kurabiye kalıbının üzerine sütlü çikolata.
- İstenirse kıyılmış fındık serpin.
- Sıcakken kare kare kesin.