Abur cubur Üzerine Düşünceler

Bu Mükemmellik Hakkında Değil…

“Mükemmelliğin iyinin düşmanı olmasına izin verme” sözünü hepimiz duymuşuzdur. Bu, “en iyi, iyinin düşmanıdır” yazan Fransız yazar Voltaire'den geliyor.

Hepimizin abur cuburla yaptığı dans için kesinlikle geçerli. 21 Temmuz Ulusal Abur cubur Günü olur. Ve yüzeyde istediğimiz kadar yememiz için bir bilet gibi görünse de, amaç bize “ara sıra yapılan hoşgörünün sağlıklı, çeşitli bir diyet ve yaşam tarzını etkilememesi gerektiğini” hatırlatmaktır. Ayrıca, bizi baştan çıkarmak için en sevdiğimiz abur cuburların sağlıklı versiyonları var.

Bu konu neden önemli?

Yaşam tarzı sorunları ve davranış değişiklikleri, koruyucu hekimliğin önemli yönleri olarak giderek daha fazla kabul görmektedir.

Abur cuburla ilgili zorluk nadiren bir bilgi boşluğudur. Büyük boy patates kızartmasının kuruyemiş veya kuru meyve kadar besleyici olmadığını anlamayan hiç kimseyle tanışmadım. Güney'de büyümekle ilgili sorunum soda. Yani yine, benim için de, bu bir bilgi eksikliği değil.

Bu zorluğa nasıl yaklaşırız?

Kendimle olduğu kadar hastalarla da birkaç soruyla başlıyorum:

Haftada kaç öğün evden uzakta yiyorsunuz?

Genellikle, evden uzakta yenen yemekler evde hazırlananlardan daha az besleyicidir; gizli yağ kaynakları içerirler ve genellikle daha büyük porsiyonlarda sunulurlar. Bu nedenle, mümkün olduğunda evde yemeye çalışın.

Günde kaç saat televizyon izliyorsunuz?

Televizyon izlerken artan atıştırma obeziteye katkıda bulunabilir. Televizyon izleyerek geçirilen saatler nasıl yediğimizi ve dolayısıyla sağlığımızı etkiler. Çocukluk çağı obezitesi, fiziksel aktivitede azalma ve artan kalori alımı ile ilişkilendirilebilir. Obez çocukların obez yetişkinler olması muhtemeldir ve tıbbi problemler geliştirme riski altındadır. Kendimi ve diğer aileleri televizyon izleyerek geçirilen saatleri sınırlandırmaya ve bunun yerine fiziksel aktivitelere katılmaya teşvik etmeye çalışıyorum.

Ne sıklıkla tatlı ve tatlı yersiniz?

Ticari olarak pişirilen ürünlerin çoğu tereyağı ve yumurta içerdiğinden, bu gıdalar yaygın gizli doymuş yağ kaynaklarıdır. Taze meyve, melek maması keki, yağsız donmuş yoğurt ve şerbet en iyi alternatiflerdir. Diğer yağsız tatlılar da artık mevcut; bununla birlikte, yağ genellikle artan miktarlarda basit şekerler ile değiştirilir, bu nedenle kalori içeriği, tam yağlı versiyona eşit veya bazen daha fazla olabilir. Beslenme etiketi okuma alışkanlığı kazandım. “Yağsız” ürünlerin kalori içeriğinin genellikle yağları içerenlerden daha fazla olmasına şaşırdım. Bu artan kalori içeriği vücutta yağa dönüştürülür. Çözümler, atıştırmayı bir partnerle paylaşmayı veya taze meyve veya şerbetle değiştirmeyi içerir.

Genellikle ne tür içecekler (alkollü dahil) içersiniz?

Düzenli sodalı şekerli buzlu çay ve meyve suları önemli miktarda kalori içerir ve fazla kilolu veya diyabet gibi rahatsızlıkları olanlar için önerilmez. Yemekler ve atıştırmalıklarla birlikte su içerek ve meyve sularını sınırlayarak veya seyrelterek yüzlerce kalori tasarrufu sağlayabiliriz. Susuzluğumu şekerli içeceklerle değil suyla gidermek için eklerdim.

Yağ hakkında birkaç düşünce

Bununla birlikte, bazı yüksek yağlı yiyecekler, daha fazla doyma hissi ve ardından genel olarak daha düşük gıda alımına yol açma gibi faydalı etkilere sahip olabilir. Korunmuş etler gibi "ultra işlenmiş" yağlar, daha yüksek ölüm oranları ve kardiyovasküler problemlerle ilişkilendirilmiştir. Bununla birlikte, süt ürünleri gibi daha yüksek doymuş yağ içeren bütün gıdalar, daha düşük kalp hastalığı veya diyabet ve obezite ile ilişkilendirilmiştir. Sonuç olarak, diyetteki doymuş yağı azaltmak, işlenmiş/rafine gıdalarla değiştirirseniz daha düşük kalp riskine yol açmayabilir.

Bu etiketleri okumaya geri dönersek… eklenen içerik ne kadar az ve doğada meydana gelenlere ne kadar yakınsa… o kadar iyi.

Peki, hepimiz için bazı pratik öneriler?

Şekerler, kurabiyeler veya diğer şekerlemeler sizi cezbediyorsa; taze veya kurutulmuş şekersiz bütün meyveleri düşünün.

Beyaz ekmekler veya rafine unlu mamuller yerine %100 tam tahıllı veya filizlenmiş/unsuz ekmek ve unlu mamuller deneyin.

Son olarak, genel olarak yemekle olan bu ilişkide, bunun bir yarış değil bir maraton olduğunu unutmayın. Will Rogers'ın dediği gibi, "Dünün bugünü çok fazla almasına izin vermeyin." Her zaman yeniden başlayabiliriz.

 

Katz DL, Meller S. Sağlık için en iyi diyetin hangisi olduğunu söyleyebilir miyiz? Annu Rev Halk Sağlığı. 2014; 35: 83-103

ABD Önleyici Hizmetler Görev Gücü. Klinik koruyucu hizmetler kılavuzu: ABD Önleyici Hizmetler Görev Gücü raporu. 2d baskı. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Erkek sağlık profesyonellerinde aktivite düzeyi ve fazla kilolu olma riski. Am J Halk Sağlığı. 1996; 86:25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Yüksek yağlı süt tüketimi ile obezite, kardiyovasküler ve metabolik hastalık arasındaki ilişki. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Doymuş yağın besin kaynakları ve ölümle ilişkisi: bir meta-analiz. Am J Halk Sağlığı. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Çocuklarımızı televizyon başında mı besliyoruz? Çocuk ve ergenlerde obezite ve televizyon izleme. Pediatri. 1985; 75:807–12.