Veganuary
Vegan beslenmeyi seçmenin özelliği, insanların vegan olduğunuzu öğrendiklerinde size “neden?” diye soracak olmalarıdır.
Bu, hem olumsuz hem de olumlu çağrışımlarla birlikte gelir ve diğer veganların kesinlikle ilişki kurabileceği gibi, aradaki her şeyle ilgilenecek ve sonunda iyi bilenmiş cevaplar, anekdotlar ve paylaşılacak hikayeler elde edeceksiniz.
"Vegan", resmi veya belki de gayri resmi "hepimiz bir aylığına vegan olmayı deneyelim" olduğundan, veganizme giden kişisel yoluma ve belki de biraz "beyzbolun içinde", olduğu gibi, yönlere ilişkin içgörülere odaklanacağımı düşündüm. geçiş yapmak isteyenler tarafından o kadar iyi bilinmeyebilecek veya dikkate alınmayabilecek veganlık. Sizi caydırmak veya size vaaz vermek için değil, benim naçizane görüşüme göre veganlığın hayatınızı değiştirebileceğini umarız size göstermek için.
BİTKİ YOLU
Beş ya da altı yıl önce (bir milyon gibi gelse de) yıllık kan tahlili ve fiziksel randevum için doktoruma gittim. Bana çok kilolu olduğumu söylemesine şaşırdım değil, aslında, şimdiye kadar olduğum en ağır şeydi, ancak şu anki sonuçlarım pre-diyabetik olduğumu, doğrudan diyabetik olma yolunda olduğumu gösteriyor ve eğer yapmazsam ' Şekillendirip doğru diyabet uçmak kesin olacaktır.
Açıkça diyabetik olmak istemediğim ve sonsuza kadar ilaç kullanmak istemediğim için farklı bir çözüm aradım ve bu da beni Penn Jillette'in (Penn ve Teller'dan) yazdığı bir kitaba götürdü. "Presto!: 100 Pound'u Nasıl Kaybettim ve Diğer Sihirli Masallar." Kitapta, sihirbaz olmakla ve aşırı kilolu olmakla, normal çalışması için kalp atışlarını gerektirecek ciddi kalp sorunlarıyla ve bunu yapmak istemeyerek sağlık uzmanları ve gurmeler aracılığıyla bitki bazlı bir diyet keşfetmeyle mücadelesini ayrıntılarıyla anlatıyor. bu da hem kilosunu hem de kalp problemlerini düzeltti.
Bu kitap hayatımı değiştirdi. Bitkisel beslenmeyle ilgileniyorsanız, kitabı okumanızı, yaklaşımlarını araştırmanızı ve tarifleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Bu, kelimeyle ilişkilendirilen belirli çağrışımlara sahip olan "veganizm" ile ilgili değil, en azından bu kitaba göre, herhangi bir siyasi veya aşırı çağrışımdan bağımsız olan "bitki temelli" bir terimdir.
Ertesi yıl fizik muayenemde kilom düşüktü ve diyabet tehlike bölgesinin dışındaydım, bu yüzden evet, o kitap hayatımı değiştirdi.
VEGAN ZAMANI
Bitki bazlı bir diyetin tamamını yerken ve bulabildiğim tüm bilgileri okurken, hayvan hakları yönü yavaş yavaş içeri girdi ve içeri sızmak derken, fırtınayı kastediyorum. Hayvanların karşılaştığı bariz şiddet, kötü muamele ve sömürü değil. Gıda üretmek ama hayvansal ürünleri düzenli olarak tüketmenin son derece olumsuz ve sağlıksız yönleri vücudumuz üzerinde var. Burada gerçekleri veya rakamları belirtmeyeceğim, bunlar basit bir Google araması kadar uzaktalar, ancak şaşırtıcılar ve birdenbire bu, artık görmezden gelemeyeceğim diyetimin ve tüketici tercihlerimin bir parçası haline geldi.
İlk sıçrama zordu, bu konuda yalan söylemeyeceğim. Hayvansal ürünler, düşündüğünüzden çok daha fazla ürüne sinsice eklendiğinden, çok yönlü bir diyeti tamamen sürekli dikkat gerektiren yepyeni bir diyete dönüştürmek biraz işti. Ama bir kez alıştım ve ne arayacağımı, nereden alacağımı ve nasıl dışarıda yemek yiyeceğimi bildiğimde, bu yeni rutin haline geldi ve şimdi öyle.
Ve muhtemelen vegan olmak, günümüzde olduğundan daha kolay olmamıştı ya da en azından bazı şeyleri deneyin. Fındıklı sütlerin, bitki bazlı "et" ve peynirlerin ve bitki bazlı mayonez "Vegenaise" nin yaygınlaşmasından önce 80'lerde, 90'larda vegan meşalesini tutan insanlara her zaman minnettarım.
Oreoların vegan olduğunu biliyor muydunuz?
Çin restoranlarında ve Hint restoranlarında harika vegan yemekler bulmak kolaydır, chana masala (nohut köri ve pilav) en sevdiğim yemektir. Bunu "neden vazgeçmem gerekiyor" türünden bir şeyden daha çok "ne yiyeceğim" zihniyetine doğru düşünmeye başladığınızda, dünya sizin istiridyenizdir.
Artı, bitkilerin tadı güzeldir. Gerçekten yapıyorlar.
Ve peyniri gerçekten özlemiyorum.