گلوٹین سے پاک غذا سے آگاہی کا مہینہ
یہ چھٹیوں کا موسم ہے، اور مجھے یقین ہے کہ آپ نے اپنے مینو میں موجود تمام لذیذ چیزوں کے بارے میں سوچنا شروع کر دیا ہے اور آپ کہاں کھا سکتے ہیں۔ آپ کے سوشل میڈیا کے صفحات ممکنہ طور پر چھٹیوں کے سامان سے بھر گئے ہیں۔ زیادہ تر لوگوں کے لیے، یہ خوشی کے جذبات کو جنم دیتا ہے۔
میرے لیے، یہ کچھ اضطراب پیدا کرنا شروع کر دیتا ہے کیونکہ میرے پاس وہ بہت ساری چیزیں نہیں ہو سکتیں۔ کیوں، آپ پوچھتے ہیں؟ ٹھیک ہے، میں ان 133 لاکھ سے زیادہ امریکیوں میں سے ایک ہوں جنہیں سیلیک بیماری کی تشخیص ہوئی ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہر XNUMX امریکیوں میں سے ایک کے پاس یہ ہے لیکن ہوسکتا ہے کہ وہ نہیں جانتے ہوں کہ ان کے پاس یہ ہے۔ نومبر گلوٹین سے پاک غذا کے بارے میں آگاہی کا مہینہ ہے، یہ وقت گلوٹین سے پیدا ہونے والے مسائل اور گلوٹین سے منسلک بیماریوں کے بارے میں بیداری پیدا کرنے اور گلوٹین سے پاک غذا کے بارے میں عوام کو آگاہ کرنے کا وقت ہے۔
celiac بیماری کیا ہے؟ Celiac Disease فاؤنڈیشن کے مطابق، "Celiac بیماری ایک سنگین آٹومیمون بیماری ہے جو جینیاتی طور پر پیش گوئی والے لوگوں میں ہوتی ہے جہاں گلوٹین کا استعمال چھوٹی آنت میں نقصان کا باعث بنتا ہے۔ "
سیلیک بیماری کے علاوہ، کچھ لوگ گلوٹین کو برداشت نہیں کرتے اور اس کے لیے حساسیت رکھتے ہیں۔
گلوٹین کیا ہے؟ گلوٹین ایک پروٹین ہے جو گندم، رائی، جو اور ٹریٹیکل (گندم اور رائی کا مجموعہ) میں پایا جاتا ہے۔
تو، celiac بیماری کے ساتھ لوگوں کے لئے اس کا کیا مطلب ہے؟ ہم گلوٹین نہیں کھا سکتے۔ یہ ہماری چھوٹی آنت کو نقصان پہنچاتا ہے، اور جب ہم اسے کھاتے ہیں تو ہم ٹھیک محسوس نہیں کرتے۔
مجھے یاد ہے جب میری پہلی بار تشخیص ہوئی تھی، ماہر غذائیت مجھے ان تمام کھانوں کے ہینڈ آؤٹ کے صفحات دے رہا تھا جن میں گلوٹین تھا۔ یہ زبردست تھا۔ میں یہ جان کر حیران رہ گیا کہ گلوٹین صرف کھانوں میں ہی نہیں بلکہ غیر غذائی اشیاء جیسے کاسمیٹکس، شیمپو، لوشن، ادویات، پلے ڈو، وغیرہ میں بھی ہے۔
- لیبل پڑھیں۔ "مصدقہ گلوٹین فری" لیبل تلاش کریں۔ اگر اس پر لیبل نہیں لگایا گیا ہے، تو کچھ واضح شرائط اور غیر واضح الفاظ کو تلاش کریں۔ یہاں دیکھنے کے لئے ایک اچھی فہرست ہے.
- کارخانہ دار کی ویب سائٹ دیکھیں یا ان سے رابطہ کریں اگر یہ واضح نہیں ہے کہ آیا کوئی چیز گلوٹین سے پاک ہے۔
- کوشش کریں اور قدرتی طور پر گلوٹین پر قائم رہیں-مفت غذائیں، جیسے تازہ پھل اور سبزیاں، پھلیاں، بیج، گری دار میوے (غیر پروسیس شدہ شکلوں میں)، بغیر پروسیس شدہ دبلے پتلے گوشت، انڈے، اور کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات (کسی بھی پوشیدہ ذرائع کے لیبل پڑھیں)
- یاد رکھیں، کچھ سوادج گلوٹین فری آپشنز/متبادل ہیں۔ گلوٹین سے پاک پیش کشوں نے بہت طویل سفر طے کیا ہے یہاں تک کہ مجھے سیلیک کی بیماری ہوئی ہے، لیکن صرف اس وجہ سے کہ آپ کو گلوٹین سے پاک متبادل ملتا ہے، اس کا ہمیشہ یہ مطلب نہیں ہوتا کہ یہ صحت مند ہے۔ لہذا، پروسس شدہ گلوٹین فری اشیاء کو محدود کریں کیونکہ ان میں بہت زیادہ کیلوریز اور شوگر ہو سکتی ہے۔ اعتدال کلید ہے۔
- ریسٹورنٹ میں جانے سے پہلے مینو کا جائزہ لیں۔
- اگر آپ کسی تقریب میں جا رہے ہیں تو میزبان سے پوچھیں کہ کیا گلوٹین سے پاک آپشنز موجود ہیں۔ اگر وہاں نہیں ہے تو، گلوٹین سے پاک ڈش لانے یا وقت سے پہلے کھانے کی پیشکش کریں۔
- اپنے خاندان اور دوستوں کو تعلیم دیں۔ اپنے تجربے کا اشتراک کریں اور لوگوں کو آگاہ کریں کہ آپ کو گلوٹین سے کیوں بچنا چاہیے۔ کچھ لوگ بیماری کی شدت کو نہیں سمجھتے اور یہ نہیں سمجھتے کہ اگر لوگ کراس آلودگی سے متاثر ہوتے ہیں تو لوگ کتنے بیمار ہوتے ہیں۔
- ممکنہ کراس رابطے کی جگہوں کا خیال رکھیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ایک گلوٹین فری کھانا گلوٹین پر مشتمل کھانے کے ساتھ رابطے میں آتا ہے یا اس کے سامنے آتا ہے۔ یہ سیلیک بیماری میں مبتلا ہم میں سے ان لوگوں کے لیے استعمال کرنا غیر محفوظ بنا سکتا ہے اور ہمیں بیمار ہونے کا سبب بن سکتا ہے۔ ایسی واضح اور غیر واضح جگہیں ہیں جہاں ایسا ہو سکتا ہے۔ ٹوسٹر اوون، مصالحہ جات جیسی چیزیں جہاں گلوٹین پر مشتمل کھانے پر استعمال ہونے والا برتن جار، کاؤنٹر ٹاپس وغیرہ میں واپس چلا جاتا ہے یہاں.
- رجسٹرڈ غذائی ماہر (RD) سے بات کریں۔ وہ گلوٹین سے پاک غذا کے بارے میں بہت سے قیمتی وسائل فراہم کر سکتے ہیں۔
- سپورٹ تلاش کریں! سیلیک بیماری کا ہونا بہت زیادہ اور الگ تھلگ ہوسکتا ہے۔ اچھی خبر یہ ہے کہ بہت سے ہیں سپورٹ گروپس وہاں سے باہر. مجھے سوشل میڈیا جیسے فیس بک اور انسٹاگرام پر کچھ اچھے مل گئے ہیں (ٹائپ سیلیک سپورٹ، اور آپ کو کئی انتخاب ملنا چاہئیں)۔
- شامل ہونا. کلینیکل ٹرائلز، وکالت، اور دیگر مواقع دیکھیں یہاں.
- صبر کرو. مجھے کچھ ترکیبیں کامیابیاں اور ترکیبیں ناکام ہوئی ہیں۔ مجھے مایوسی ہوئی ہے۔ بس یاد رکھیں کہ آپ اپنے سفر میں گلوٹین سے پاک غذا کے ساتھ صبر کریں۔
جیسا کہ ہم گلوٹین سے پاک خوراک کے بارے میں آگاہی کے مہینے کو قبول کرتے ہیں، آئیے گلوٹین سے پاک زندگی گزارنے والوں کی آوازوں کو وسعت دیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ ان کی کہانیاں سنی اور سمجھی جائیں۔ اگرچہ گلوٹین فری کافی ٹرینڈی ہو گیا ہے، آئیے یاد رکھیں کہ سیلیک بیماری کی وجہ سے کچھ لوگوں کو اس طرح رہنا چاہیے۔ یہ ایک ایسی دنیا بنانے کے لیے جشن منانے، سیکھنے، اور ایک ساتھ کھڑے ہونے کا مہینہ ہے جہاں گلوٹین سے پاک غذا صرف ایک غذا نہیں ہے بلکہ ہم میں سے ان لوگوں کے لیے جو سیلیک بیماری میں مبتلا ہیں ایک خوشگوار آنتوں اور صحت مند زندگی کو سہارا دینے کے لیے ضروری ہے۔ اس کے ساتھ، بیداری، تعریف، اور گلوٹین فری جادو کے چھڑکنے کی خوشی۔
نسخہ کے وسائل
دیگر وسائل