فوڈ ویسٹ ڈے کو روکیں۔
2018 میں، میں نے ایک دستاویزی فلم دیکھی۔ بس اسے کھائیں: کھانے کی بربادی کی کہانی اور یہ سیکھا کہ کھانے کے ضیاع اور خوراک کے ضیاع کا مسئلہ واقعی کتنا بڑا ہے (کھانے کا فضلہ بمقابلہ خوراک کا نقصان)۔ اس نے مجھے کھانے کے اضافی، خوراک کے ضیاع، خوراک کی کمی، اور اس کے ہمارے سیارے پر پڑنے والے اثرات کے بارے میں سیکھنے کے سفر کو آگے بڑھایا ہے۔
یہاں سے کچھ حیران کن حقائق ہیں۔ ریفید:
- 2019 میں، ریاستہائے متحدہ میں تمام خوراک کا 35% غیر فروخت ہوا یا کھایا نہیں گیا (وہ اسے فاضل کھانا کہتے ہیں) – یعنی 408 بلین ڈالر کی خوراک۔
- اس میں سے زیادہ تر خوراک کا فضلہ بن گیا، جو سیدھا لینڈ فل، جلانے، نالے کے نیچے چلا گیا، یا اسے کھیتوں میں سڑنے کے لیے چھوڑ دیا گیا۔
- صرف امریکہ میں گرین ہاؤس گیسوں کے 4% اخراج کے لیے غیر کھائی ہوئی خوراک ذمہ دار ہے!
- غیر کھایا ہوا کھانا لینڈ فل میں داخل ہونے والا نمبر ایک مواد ہے۔
- اوسطا امریکی خاندان سالانہ 1,866 ڈالر کے برابر کھانا ضائع کرتا ہے (رقم جو دیگر گھریلو ضروریات پر استعمال کی جا سکتی ہے!) فوڈ ویسٹ ڈے کو روکیں۔).
اگرچہ یہ معلومات بہت زیادہ لگ سکتی ہیں، لیکن ہم اپنے کچن میں بہت کچھ کر سکتے ہیں! صارفین کھانے کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کے لیے بہت کچھ کر سکتے ہیں جو لینڈ فلز میں ختم ہوتا ہے۔ سادہ تبدیلیاں اور جان بوجھ کر انتخاب کرنا ہمارے سیارے کی صحت پر حقیقی اور مثبت اثر ڈال سکتا ہے۔ بس، ردی کی ٹوکری میں کم خوراک لینڈ فلز میں کم خوراک کے برابر ہے، جس کا مطلب ہے کہ گرین ہاؤس گیسیں کم ہوتی ہیں۔ یہ کچھ طریقے ہیں جن سے میں اپنے باورچی خانے میں کھانے کے فضلے کو محدود کرتا ہوں جو کہ سادہ اور آسان ہیں:
- وہ بچا ہوا کھاؤ!
- ایک اور رات جلدی کھانے کے لیے اضافی سرونگ کو فریزر میں رکھیں۔
- smooshed یا زخم شدہ پھل smoothies میں استعمال کریں یا دلیا کے ٹکڑے کے ساتھ پھل موچی کا استعمال کریں۔
- گروسری کی مخصوص فہرست کے ساتھ خریداری کریں، اس پر قائم رہیں، اور مخصوص دنوں کے لیے منصوبہ بنائیں۔
- ھٹی کے چھلکے استعمال کریں۔ اپنی صفائی کے اسپرے خود بنائیں.
- مزید خریدنے کے بجائے آپ کے پاس پہلے سے موجود اجزاء کی ترکیبوں میں اجزاء کو تبدیل کریں۔
- بقیہ پیداوار سٹو، سوپ اور اسٹر فرائز میں استعمال کریں۔
- میعاد ختم ہونے کی تاریخیں پڑھیں لیکن اپنی ناک اور اپنے ذائقہ پر بھروسہ کریں۔ اگرچہ میعاد ختم ہونے کی تاریخیں مفید ہیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ بالکل اچھا کھانا نہیں پھینک رہے ہیں۔
- غیر پیکج شدہ پیداوار خریدنا نہ بھولیں اور دوبارہ قابل استعمال بیگز بھی استعمال کریں (ہم کھانے کی پیکیجنگ کو بھی ضائع نہیں کرنا چاہتے!)
- سبزیوں کے سکریپ اور بچ جانے والی ہڈیوں کا استعمال کرتے ہوئے ویجی، چکن یا گائے کے گوشت کا شوربہ بنائیں۔
- کینڈیڈ لیموں کے چھلکے بنائیں (یہ واقعی آسان ہے!).
- اپنے کتے کو وہ سبزی کے ٹکڑے کھلائیں۔ جیسے ایپل کور اور گاجر کی چوٹی (صرف پیاز، لہسن وغیرہ نہیں)۔
- ان تمام بچا ہوا کھانے کو ایک پلیٹ میں ڈالیں اور اسے تپاس کھانا کہیں!
آخر میں، دستاویزی فلم نے مجھے کھیتوں میں جمع کرنے (کھیتوں میں اضافی خوراک جمع کرنے اور استعمال کرنے) سے بھی متعارف کرایا۔ میں نے فوری طور پر حاصل کرنے کے مواقع کی تحقیق کی اور UpRoot نامی غیر منفعتی تنظیم سے ٹھوکر کھائی۔ میں ان کے پاس پہنچا، اور میں تب سے ان کے لیے رضاکارانہ خدمات انجام دے رہا ہوں! UpRoot کا مشن کاشتکاروں کی لچک کی حمایت کرتے ہوئے فاضل، غذائیت سے بھرپور خوراک کی کٹائی اور دوبارہ تقسیم کرکے کولوراڈنز کی غذائی تحفظ کو بڑھانا ہے۔ میں UpRoot کے ساتھ رضاکارانہ طور پر اپنے وقت سے بہت لطف اندوز ہوتا ہوں کیونکہ میں کھیتوں میں جا سکتا ہوں، کھانے کی کٹائی میں مدد کر سکتا ہوں جو مقامی فوڈ بینکوں کو عطیہ کیا جاتا ہے، اور ایسے ساتھی رضاکاروں سے مل سکتا ہوں جو کھانے کے ضیاع کو روکنے اور خوراک کی حفاظت کو بڑھانے کے لیے پرجوش ہیں۔ UpRoot کے ساتھ رضاکارانہ خدمات کے بارے میں اور اس عظیم کام کے بارے میں مزید جانیں جس پر وہ کر رہے ہیں۔ uprootcolorado.org.
کھانے کے ضیاع/نقصان کو کم کرنے، پیسے بچانے اور موسمیاتی تبدیلیوں کا مقابلہ کرنے کے لیے ہم بہت سے طریقے اپنا سکتے ہیں۔ میں اب بھی سیکھ رہا ہوں اور امید کرتا ہوں کہ وقت کے ساتھ ساتھ بڑا اثر ڈالوں گا۔ میرے اہداف یہ سیکھنا ہیں کہ اپنے کچھ کھانے کو کیسے اگایا جائے اور جب میرے پاس ایسا کرنے کی جگہ ہو تو کھاد بنانے کا طریقہ سیکھنا۔ لیکن ابھی کے لیے، میں باورچی خانے میں تخلیقی ہو جاتا ہوں، ہر آخری کھانے کو استعمال کرتا ہوں، اور میرے کوڑے دان میں ختم ہونے والے کھانے کی مقدار کو کم کرتا ہوں۔ 😊