سبزیوں

ویگن غذا کا انتخاب کرنے کے بارے میں بات یہ ہے کہ ایک بار جب لوگوں کو پتہ چل جاتا ہے کہ آپ ویگن ہیں، تو وہ آپ سے پوچھیں گے "کیوں؟"

یہ منفی اور مثبت دونوں مفہوم کے ساتھ آتا ہے، اور جیسا کہ ساتھی سبزی خور یقینی طور پر تعلق رکھ سکتے ہیں، آپ اس کے درمیان ہر چیز سے نمٹیں گے جہاں آپ کے پاس بانٹنے کے لیے اچھے جوابات، کہانیاں اور کہانیاں ہوں گی۔

چونکہ یہ "ویگنوری" ہے، آفیشل، یا شاید غیر سرکاری "آئیے سب ایک مہینے کے لیے ویگن بننے کی کوشش کریں،" میں نے سوچا کہ میں ویگنزم کے اپنے ذاتی راستے پر توجہ مرکوز کروں گا، اور شاید کچھ "بیس بال کے اندر"، جیسا کہ یہ تھا، پہلوؤں کی بصیرت ویگنزم کے بارے میں جو شاید ان لوگوں کی طرف سے معروف یا سمجھے جانے والے نہیں ہیں جو تبدیلی کرنا چاہتے ہیں۔ آپ کو ناراض کرنے یا آپ کو تبلیغ کرنے کے لیے نہیں، بلکہ امید کے ساتھ آپ کو یہ ظاہر کرنے کے لیے کہ سبزی خور، میری عاجزانہ رائے میں، آپ کی زندگی بدل سکتی ہے۔

پلانٹ کا راستہ

پانچ یا چھ سال پہلے (اگرچہ یہ ایک ملین کی طرح محسوس ہوتا ہے) میں اپنے سالانہ خون کے کام اور جسمانی ملاقات کے لئے اپنے ڈاکٹر کے پاس گیا تھا۔ ایسا نہیں ہے کہ میں حیران تھا کہ اس نے مجھے بتایا کہ میرا وزن بہت زیادہ ہے، درحقیقت، یہ میرا اب تک کا سب سے زیادہ وزن تھا، لیکن یہ کہ میرے موجودہ نتائج یہ ظاہر کرتے ہیں کہ میں پری ذیابیطس تھا، بالکل ذیابیطس کے راستے پر تھا، اور اگر میں ایسا نہیں کرتا تھا۔ t شکل اختیار کریں اور صحیح پرواز کریں ذیابیطس ایک یقینی بات ہوگی۔

ظاہر ہے کہ ذیابیطس کا شکار نہ ہونا، اور ہمیشہ کے لیے دوا نہیں لینا چاہتا، میں نے ایک مختلف حل تلاش کیا جس کی وجہ سے میں پین جیلیٹ (پین اینڈ ٹیلر کی) کی ایک کتاب تک پہنچا۔ "پریسٹو!: میں نے 100 پاؤنڈ سے زیادہ غائب کیسے کیا اور دیگر جادوئی کہانیاں۔" کتاب میں اس نے اپنی جدوجہد اور ضرورت سے زیادہ وزن والے جادوگر، دل کی شدید پریشانیوں کا ذکر کیا ہے جس کے لیے عام طور پر کام کرنے کے لیے تھوڑے تھوڑے وقفے کی ضرورت پڑتی تھی، اور، ایسا نہیں کرنا چاہتے، ماہرین صحت اور کھانے پینے والوں کے ذریعے پودوں پر مبنی غذا دریافت کرتے ہوئے، اس کے فوائد۔ جس سے اس کے وزن اور دل کے مسائل دونوں ٹھیک ہو گئے۔

اس کتاب نے میری زندگی بدل دی۔ اگر آپ پودوں پر مبنی غذا میں بالکل بھی دلچسپی رکھتے ہیں تو، میں کتاب کو پڑھنے، اس کے طریقوں پر تحقیق کرنے اور ترکیبیں آزمانے کی انتہائی سفارش کروں گا۔ یہ "ویگنزم" کے بارے میں زیادہ نہیں ہے، اس اصطلاح کے ساتھ کچھ خاص مفہوم وابستہ ہیں، لیکن "پلانٹ پر مبنی"، کم از کم، اس کتاب کے مطابق، کسی بھی سیاسی یا انتہائی انجمنوں سے پاک اصطلاح ہے۔

اگلے سال میری جسمانی حالت میں، میرا وزن کم تھا، اور ذیابیطس کے خطرے کے زون سے باہر تھا، تو، ہاں، اس کتاب نے میری زندگی بدل دی۔

ویگن ٹائم

ایک بار جب میں پودوں پر مبنی پوری خوراک کھا رہا تھا اور اپنی تمام معلومات کو پڑھ رہا تھا، تو جانوروں کے حقوق کا پہلو کھل کر سامنے آیا، اور اس میں رینگنے سے میرا مطلب ہے کہ طوفان آنا۔ نہ صرف وہ واضح تشدد، بدسلوکی اور استحصال جس کا جانوروں کو سامنا کرنا پڑتا ہے۔ خوراک پیدا کرنے کے لیے، لیکن جانوروں کی مصنوعات کو باقاعدگی سے استعمال کرنے کے انتہائی منفی اور غیر صحت بخش پہلو ہمارے جسم پر ہیں۔ میں یہاں حقائق یا اعداد و شمار بیان نہیں کروں گا، وہ گوگل کی سادہ تلاش سے دور ہیں، لیکن وہ حیران کن ہیں اور اچانک یہ میری خوراک اور صارفین کے انتخاب کا حصہ بن گئے جنہیں میں مزید نظر انداز نہیں کر سکتا تھا۔

ابتدائی چھلانگ مشکل تھی، میں اس کے بارے میں جھوٹ نہیں بولوں گا۔ مکمل طور پر ایک اچھی غذا کو بالکل نئی غذا میں تبدیل کرنا جس کے لیے مسلسل چوکسی کی ضرورت ہے، کیونکہ جانوروں کی مصنوعات کو چوری چھپے سے آپ کے خیال سے کہیں زیادہ مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے، یہ کچھ کام تھا۔ لیکن ایک بار جب میں نے اس کا سراغ لگا لیا، اور مجھے معلوم ہوا کہ کیا تلاش کرنا ہے، اسے کہاں سے حاصل کرنا ہے، اور کھانا کیسے کھایا جائے، یہ نیا معمول بن گیا، اور اب، یہ بس ہے۔

اور ویگن بننا شاید آج کل کے مقابلے میں آسان کبھی نہیں تھا، یا کم از کم کچھ چیزیں آزمائیں۔ میں ان لوگوں کے لیے ہمیشہ شکر گزار ہوں جو 80، 90 کی دہائی میں نٹ کے دودھ، پودوں پر مبنی "گوشت"، اور پنیر، اور "ویگنائز"، پلانٹ پر مبنی میو کے پھیلاؤ سے پہلے ویگن ٹارچ کو تھامے ہوئے تھے۔

کیا آپ جانتے ہیں Oreos ویگن ہیں؟

چینی ریستوراں اور ہندوستانی ریستورانوں میں شاندار ویگن کھانا حاصل کرنا آسان ہے، چنا مسالہ (چنے کا سالن اور چاول) میری انتہائی پسندیدہ ڈش ہیں۔ جب آپ اسے "مجھے کیا چھوڑنا ہے" کے بارے میں سوچنا شروع کر دیتے ہیں، اس سے زیادہ "مجھے کیا کھانا ملتا ہے" ذہنیت میں، دنیا آپ کی سیپ ہے۔

اس کے علاوہ، پودوں کا ذائقہ اچھا ہے. وہ واقعی کرتے ہیں۔

اور مجھے واقعی پنیر کی کمی محسوس نہیں ہوتی۔