Tuisgemaakte Koekie Dag

Bak was nog nooit my ding nie. Ek geniet dit nogal om te kook, weens die gebrek aan wetenskap wat betrokke is. As die resep 'n bietjie vaal voel, strooi net 'n bietjie meer knoffel of peper oor. As jy 'n ui rondsit, sal dit dalk 'n lekker toevoeging tot die gereg wees. Jy kan kreatief raak en veranderinge dadelik aanbring. Bak behels meting, presiese temperature en tydsberekening - dit is 'n presiese operasie met baie minder kreatiwiteit, na my mening. Maar wanneer dit tyd word vir vakansiekoekies, het bak 'n spesiale plek in my herinneringe.

As kind was dit 'n spesiale ritueel rondom Kerstyd. Ek het as enigste kind grootgeword en het 'n neef wat vir my soos 'n suster is. Ons ma's is susters en is na aan mekaar, en ons verskil net een jaar, so ons het gereeld dinge saam gedoen as ma-dogter-duo's. Een van hierdie dinge was suikerkoekversiering. Toe ons klein was, het ons ma's gebak en ons versier. Uiteraard was ons handige werk met die versiersel nie wonderlik op 'n jong ouderdom nie (ek twyfel of ek deesdae baie beter is), maar my tannie wat 'n kunstenaar is en voorheen by Cookies By Design gewerk het, het ons altyd betower met haar skeppings.

Toe ek ouer geword het en van Chicago af weggetrek het, het my ma my in Colorado begin besoek vir my verjaardag, wat middel Desember is. Ek het jare lank in die nuusbedryf gewerk, wat beteken het om vakansies te werk en net vakansietyd op 'n eerste-kom-eerste-bedien-grondslag toegelaat te word. So, 'n verjaarsdag wat reg tussen Thanksgiving en Kersfees val, was perfek omdat niemand anders vir tyd af gevra het wanneer my ma gekuier het nie. Elke jaar het ons saam koekies gebak terwyl sy in die dorp was. Ek en my ma kom goed oor die weg, maar nie altyd as dit kom by saam in die kombuis wees nie. Ons het elkeen ons eie manier van dinge doen en ons is albei hardkoppig. So, te midde van ons meel en suiker afmeet en ons deeg rol, word daar altyd gekibbel. Sy sê vir my my mates is nie so akkuraat as wat dit moet wees nie, en ek sê vir haar dat sy te styf is. Maar ek sal daardie vakansie bakdae vir niks verruil nie.

Elke jaar in afwagting op haar besoek het ons saam oor die telefoon gesit en uitsoek watter resepte ons daardie jaar wou maak. My ma het nogal die versameling Kersfeeskoekieresepte wat sy oor die jare saamgestel het. Dan het ons saam ons kruideniersware inkopies gedoen en een middag spandeer om te bak. Ek kan my nie die vakansie daarsonder voorstel nie. Wanneer my ma na Chicago sou terugkeer, sou daar lekkernye en koekieblikkies agterbly, as 'n aandenking van haar besoek.

Oor die jare het ek bakitems bymekaargemaak, altyd met ons bakavontuur in gedagte. Ek het 'n elektriese menger, 'n koekroller, mengbakke en ekstra bakplate aangeskaf.

Hierdie jaar het my ma na Colorado verhuis, wat die jaarlikse tradisie nog meer spesiaal maak. Nou, in plaas daarvan om 'n landuitstappie te reël, kan sy enige tyd by my kom koekies bak.

Hier is een van die resepte wat ek en my ma gereeld saam maak, miskien kan dit ook deel van jou wintertradisies word:

“Toffie Bars”

1 koppie botter, saggemaak

1 koppie bruinsuiker

2 koppies meel

1 tsp. vanielje

10 ons. staaf melksjokolade

Gekapte neute (opsioneel)

1. Klits botter. Voeg bruinsuiker, meel en vanielje by en klits tot gemeng.
2. Smeer in gesmeerde 13"x9"x2" pan. Druk af, medium stewig.
3. Bak by 375 grade vir 12-15 minute of tot bruin.
4. Smelt sjokolade in dubbelkoker (of 'n klein potjie vir die sjokolade wat in 'n groter pot kookwater geplaas word. Die water moet ongeveer halfpad op die kant van die kleiner pot bereik, maar die water moet nie hoog genoeg wees om in die pot sjokolade in te gaan nie. ).
5. Smeer dan die gesmelte 10 oz. reep melksjokolade bo-op die pankoekie terwyl dit warm is.
6. Besprinkel met gekapte neute, indien verkies.
7. Sny in blokkies terwyl dit warm is.