Навучыцца гатаваць зрабіла мяне лепшым лідэрам

Добра, гэта можа здацца крыху нацяжкай, але выслухайце мяне. Некалькі тыдняў таму я наведваў фенаменальны семінар, які праводзіўся некаторымі нашымі ўласнымі экспертамі па Каларада Access аб інавацыях. Падчас гэтага семінара мы гаварылі аб гэтай ідэі, што:

Творчасць + Выкананне = Наватарства

І калі мы абмяркоўвалі гэтую канцэпцыю, мне ўспомнілася тое, што некалі сказаў шэф -повар Майкл Сымон у якасці суддзі па эпізодзе «Наступнага жалезнага повара» некалькі гадоў таму. Канкурэнт -кухар паспрабаваў зрабіць нешта вельмі крэатыўнае, але выкананне пайшло не так. Ён сказаў нешта накшталт (перафразуючы), "калі вы творчыя і ў вас не атрымліваецца, вы атрымліваеце балы за творчасць ці вас адпраўляюць дадому, таму што ваша страва не мае добрага густу?"

На шчасце, жыццё не падобна да спаборніцтваў па прыгатаванні ежы (дзякуй Богу). Калі вы вучыцеся гатаваць, вы прытрымліваецеся мноства рэцэптаў, як правіла, да літары рэцэпту. Калі вы пазнаёміцеся з рэцэптамі і рознымі тэхнікамі прыгатавання, вам стане больш зручна займацца творчасцю з адаптацыямі. Вы ігнаруеце колькасць часныку, указанае ў рэцэпце, і дадаяце столькі часныку, колькі душа пажадае (заўсёды больш часныку!). Вы даведаецеся, колькі хвілін павінна быць печыва ў духоўцы, каб атрымаць патрэбны ўзровень жавання (або храбусткі), які вам падабаецца, і гэты час можа крыху адрознівацца ў вашай новай духоўцы, чым у старой. Вы даведаецеся, як выпраўляць памылкі на хаду, напрыклад, як адрэгуляваць, калі вы выпадкова перасалілі гаршчок супу (дадайце такую ​​кіслату, як цытрынавы сок), або як падправіць рэцэпты пры выпечцы, таму што вы можаце захаваць цэласнасць навукі, якая выпечка патрабуе.

Я думаю, што лідэрства і інавацыі працуюць аднолькава - усе мы пачынаем не падазраючы, што робім, вельмі ўважліва прытрымліваючыся чужых ідэй і інструкцый. Але калі вам стане зручней, вы пачынаеце прыстасоўвацца, прыстасоўваючыся па ходу. Вы даведаецеся, што, як часнык, не бывае занадта шмат прызнання і ўдзячнасці для вашай каманды, або што ваша новая інтравертная каманда мае патрэбу ў іншых рэчах, чым ваша папярэдняя, ​​экстравертная каманда.

І ў рэшце рэшт вы пачнеце ствараць свае ўласныя ідэі. Але незалежна ад таго, на працы ці на кухні, гэтыя ідэі могуць пайсці ўбок:

• На самай справе гэта можа быць не вельмі добрай ідэяй (магчыма, курынае марозіва з буйваламі проста не падыдзе?)
• Магчыма, гэта добрая ідэя, але ваш план быў памылковым (даданне вострага воцатнага соусу прама ў аснову для марожанага зрабіла вашу малочную масу)
• Магчыма, гэта была добрая ідэя, і ў вас быў добры план, але вы дапусцілі памылку (вы дазволілі марожана занадта доўга ўзбівацца і замест гэтага зрабілі сметанковае масла)
• Магчыма, ваш план спрацаваў так, як павінен быў, але былі непрадбачаныя абставіны (ваша марожаная замыкалася і ўчыніла пажар на кухні. Або Элтан Браўн сабатаваў вас у стылі галаварэзнай кухні і прымусіў гатаваць ежу з адной рукой за спіной)

Што з гэтага з'яўляецца няўдалым? Добры шэф -повар (і добры кіраўнік) сказаў бы вам гэта ніхто з гэтых сцэнарыяў з'яўляецца правалам. Усе яны могуць сапсаваць вашыя шанцы стаць знакамітасцю, але гэта нармальна. Кожны асобны сцэнар набліжае вас на крок да поспеху - магчыма, вам трэба купіць новую машыну для вырабу марожанага або ўсталяваць таймер, каб пераканацца, што вы не перазбіваеце марозіва. Ці, можа быць, вашу ідэю трэба наогул адмовіцца, але працэс спробы высветліць рэцэпт марозіва з курыным буйвалам прывёў вас да стварэння самага ідэальнага марожанага хабанеро. Ці, можа быць, вы высветліце рэцэпт да дасканаласці і станеце вірусным, як вар'ят хатні кухар, які прыдумаў, як зрабіць смачнае марозіва з курыцы буйвалаў.

Джон К. Максвел называе гэта "няўдачай наперад" - вучыцца на сваім вопыце і ўносіць карэктывы і адаптацыі ў будучыню. Але я не ўпэўнены, што гэты ўрок патрэбен любому аматару кухні - мы даведаліся пра гэта з першых вуснаў, на цяжкім шляху. Я забылася праверыць свой хлеб пад бройлерам і ў выніку апынулася з вуглём і дымнай кухняй. Наша першая спроба абсмажвання індычкі ў Дзень падзякі прывяла да таго, што індычку скінулі ў жвір і яе трэба было змыць, перш чым мы паспрабуем яе выразаць. Мой муж аднойчы пераблытаў чайныя лыжкі і сталовыя лыжкі і выпадкова зрабіў вельмі салёнае шакаладнае печыва.

Мы з вялікім гумарам азіраемся на кожны з гэтых успамінаў, але вы можаце паспрачацца, што я зараз гляджу, як ястраб, кожны раз, калі нешта смажу, мой муж тройчы правярае абрэвіятуры сваёй чайнай/сталовай лыжкі, і мы заўсёды сочым за тым, каб плата за ўтрыманне патэльні, калі індычка выходзіць з фрыцюрніцы або курца кожны год у Дзень падзякі.

І ў дзіўна падобным сцэнары на працы некалькі гадоў таму мне давялося зрабіць прэзентацыю перад нашай кіраўніцкай камандай, у тым ліку перад выканаўчай камандай. Мой план гэтай прэзентацыі ўразіўся эфектна - ён быў занадта падрабязным, і абмеркаванне хутка пайшло ў непажаданым кірунку. Я ў паніцы, забыўся на ўсе навыкі фасілітацыі, якія я калі -небудзь вывучаў, і прэзентацыя зусім сышла з рэек. Я адчуваў, што падаваў свайму генеральнаму дырэктару індычку, смажаную ў брудзе, спалены хлеб і салёнае печыва. Я быў змучаны.

Пасля гэтага адзін з нашых віцэ -прэзідэнтаў сустрэў мяне за маім сталом і сказаў: "Так ... як вы думаеце, што гэта адбылося?" Я паглядзеў на яго з аднолькавай часткай збянтэжанасці і жаху і ўткнуўся тварам у рукі. Ён усміхнуўся і сказаў: "Добра, мы тады не будзем спыняцца на гэтым. Што вы зробіце па -іншаму ў наступны раз?" Мы гаварылі аб пашыве прэзентацый для аўдыторыі, прадбачанні пытанняў і кіраванні дыскусіяй.

На шчасце, з тых часоў я не разбіўся і не згарэў так моцна ў прэзентацыі. Але я заўсёды думаю пра тыя памылкі, якія я зрабіў. Не з сорамам ці збянтэжанасцю, а каб пераканацца, што я ўсё абдумваю так, як не для гэтай жудаснай прэзентацыі. Гэтак жа, як я няню свой хлеб пад бройлерам. Я заўсёды раблю належную абачлівасць, каб пераканацца, што любы з маіх планаў можа быць выкананы так, як я гэтага хачу-добрая ідэя для мадэлі кантрактаў, заснаванай на кошце, не застанецца далёка, калі прэтэнзіі не будуць аплачаны ці мы гэтага не зробім ёсць спосаб вымераць паляпшэнне.

Незалежна ад таго, ствараеце вы новы рэцэпт, прадстаўляеце сваю кіраўнічую каманду, запускаеце новую ідэю ці нават проста спрабуеце новае хобі, вы не можаце баяцца няўдачы. Часам рэцэпты становяцца залатым стандартам, таму што яны сапраўды лепшыя. І часам рэцэпты застаюцца класікай, таму што ніхто не прыдумаў лепшага спосабу. Але поспех звычайна не адбываецца за адну ноч - можа спатрэбіцца шмат спроб і памылак, каб дасягнуць рэалізацыі, якая зробіць вас паспяховым.

Няўдача на кухні зрабіла мяне лепшым кухарам. А навучанне праваліцца наперад на кухні значна палегчыла няўдачу на працы. Прыняцце няўдалага мыслення абсалютна робіць мяне лепшым лідэрам.

Ідзіце наперад, зайдзіце на кухню, рызыкуйце і навучыцеся рабіць памылкі. Вашы калегі будуць вам удзячныя за гэта.