Думкі пра шкодную ежу

Справа не ў дасканаласці ...

Усе мы чулі прыказку "Не дазваляй дасканалым быць ворагам дабра". Гэта зыходзіць ад французскага пісьменніка Вольтара, які напісаў: "лепшае - вораг добрага".

Гэта, безумоўна, адносіцца да танцаў, якія мы ўсе робім з нездаровай ежай. Адбываецца гэта 21 ліпеня ў Нацыянальны дзень нездаровай ежы. І хоць на паверхні гэта можа здацца білетам, каб з'есці столькі ўсяго, што мы хочам, намер нагадвае нам, што "час ад часу паблажлівасць не павінна ўплываць на здаровае, разнастайнае харчаванне і лад жыцця". Акрамя таго, ёсць здаровыя версіі нашых любімых нездаровай ежы, каб завабіць нас.

Чаму гэтае пытанне мае значэнне?

Пытанні ладу жыцця і змены паводзін усё часцей прызнаюцца важнымі аспектамі прафілактычнай медыцыны.

Праблема з нездаровай ежай рэдка бывае прабелам у ведах. Я ніколі не сустракаў чалавека, які б не разумеў, што вялікая колькасць бульбы фры не такая пажыўная, як арэхі або сухафрукты. Мая праблема з вырастам на Поўдні - гэта газіроўка. Так што зноў жа для мяне гэта не недахоп інфармацыі.

Як мы падыходзім да гэтага выкліку?

Я пачынаю з пацыентаў, а таксама з сябе, з некалькіх пытанняў:

Колькі прыёмаў ежы ў тыдзень вы ясьце далёка ад дома?

Як правіла, стравы, якія ядуць па -за домам, менш пажыўныя, чым тыя, што рыхтуюцца дома; яны ўтрымліваюць схаваныя крыніцы тлушчу і звычайна падаюцца большымі порцыямі. Таму, па магчымасці, старайцеся ёсць дома.

Колькі гадзін тэлевізара вы глядзіце ў дзень?

Павялічаныя перакусы падчас прагляду тэлевізара могуць прывесці да атлусцення. Гадзіны, праведзеныя за праглядам тэлебачання, уплываюць на тое, як мы харчуемся, а значыць, і на здароўе. Дзіцячае атлусценне можа быць звязана са зніжэннем фізічнай актыўнасці і павелічэннем спажывання калорый. Дзеці з атлусценнем, верагодна, стануць дарослымі з атлусценнем і схільныя рызыцы развіцця медыцынскіх праблем. Я імкнуся заахвоціць сябе і іншыя сем'і абмежаваць колькасць гадзін, праведзеных за праглядам тэлебачання, а не займацца фізічнымі нагрузкамі.

Як часта вы ясьце дэсерты і прысмакі?

Гэтыя прадукты з'яўляюцца агульнымі крыніцамі схаваных насычаных тлушчаў, так як большасць камерцыйна выпечаных прадуктаў змяшчаюць сметанковае масла і яйкі. Свежыя садавіна, анёльскі харчовы торт, абястлушчаны ёгурт і шэрбет - лепшыя альтэрнатывы. Зараз даступныя іншыя абястлушчаныя дэсерты; аднак тлушч звычайна замяняецца падвышанай колькасцю простых цукроў, таму каларыйнасць можа быць роўная або часам большая, чым у версіі з больш поўным тлушчам. У мяне з'явілася звычка чытаць этыкетку з харчаваннем. Я здзіўлены тым, што каларыйнасць прадуктаў з "абястлушчаным" часта перавышае каларыйнасць, у тым ліку тлушчаў. Гэта падвышаная каларыйнасць ператвараецца ў тлушч у арганізме. Рашэнні ўключаюць у сябе абмен закускай з партнёрам або замену свежымі садавінай або шэрбетам.

Якія напоі (у тым ліку алкагольныя) вы звычайна п'еце?

Звычайны ледзяны чай і сокі з газіроўкай змяшчаюць значныя калорыі і не рэкамендуюцца людзям з залішняй вагой або хворымі на цукровы дыябет. Мы можам зэканоміць сотні калорый, піць ваду падчас ежы і закусак, а таксама абмежаваць або развесці сокі. Я хацеў бы дадаць, каб наталіць смагу вадой, а не падсалоджанымі напоямі.

Некалькі думак пра тлушч

Аднак некаторыя прадукты з высокім утрыманнем тлушчу могуць мець спрыяльныя эфекты, напрыклад, адчуваць сябе больш задаволеным, што ў далейшым прыводзіць да зніжэння агульнага спажывання ежы. «Ультраапрацаваныя» тлушчы, як і мясныя кансервы, звязваюць з павышэннем смяротнасці і сардэчна-сасудзістымі праблемамі. Аднак суцэльныя прадукты, якія змяшчаюць больш насычаных тлушчаў, напрыклад малочныя прадукты, звязваюць з паніжэннем хвароб сэрца або дыябетам і атлусценнем. У рэшце рэшт, зніжэнне насычаных тлушчаў у рацыёне можа НЕ прывесці да зніжэння сардэчнага рызыкі, калі вы заменіце яго на апрацаваныя/рафінаваныя прадукты.

Вяртаемся да чытання гэтых этыкетак ... чым менш дададзеных інгрэдыентаў і чым бліжэй да таго, што адбываецца ў прыродзе ... тым лепш.

Такім чынам, некаторыя практычныя прапановы для ўсіх нас?

Калі вас спакушаюць цукеркі, печыва ці іншыя кандытарскія вырабы; разгледзець свежыя або сушаныя несалодкія суцэльныя садавіна.

Замест белага хлеба або вытанчаных хлебабулачных вырабаў паспрабуйце 100% хлеб з суцэльнага збожжа або прарослы/без мукі і хлебабулачныя вырабы.

Нарэшце, у гэтых адносінах з ежай у цэлым памятайце, што гэта марафон, а не гонка. Як сказаў Уіл Роджэрс: "Не дазваляйце ўчорашняму заняць занадта шмат сённяшняга дня". Мы заўсёды можам пачаць усё зноўку.

 

Katz DL, Meller S. Ці можна сказаць, якая дыета лепш для здароўя? Annu Rev грамадскага аховы здароўя, 2014; 35: 83-103

Мэтавая група па прафілактычных паслугах ЗША. Кіраўніцтва па клінічных прафілактычных паслугах: справаздача Спецыяльнай групы па прафілактычных паслугах ЗША. 2 -е выд. Балтымор: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Узровень актыўнасці і рызыка залішняй вагі ў медыцынскіх работнікаў мужчынскага полу. Am J грамадскага аховы здароўя. 1996 год; 86: 25-30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Сувязь паміж спажываннем малочных прадуктаў з высокім утрыманнем тлушчу і атлусценнем, сардэчна-сасудзістымі захворваннямі і хваробамі абмену рэчываў. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

О'Саліван Т.А., Хафекост К., Мітру Ф., Лоўрэнс Д. Крыніцы насычаных тлушчаў і сувязь са смяротнасцю: метааналіз. Am J грамадскага аховы здароўя. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr., Gortmaker SL. Ці адкормліваем сваіх дзяцей ля тэлевізара? Атлусценне і прагляд тэлебачання ў дзяцей і падлеткаў. Педыятрыя. 1985 год; 75: 807-12.