Салодкія сны зроблены з сыру
Літаральна на днях мой пасынак задаў мне пытанне: «Калі б табе трэба было есці адзін прадукт кожны дзень на працягу ўсяго жыцця, што б гэта было?» Мой адказ быў, вядома, «макароны з сырам». Гэта не дзіўна для тых, хто мяне ведае. Гэта накшталт маёй справы. У мяне былі выпадкі, калі сябры дасылалі мне фатаграфіі страў з мак і сырам, якія яны замовілі, толькі таму, што іх ядуць прымусілі іх думаць пра мяне. Калі мой муж бачыць грузавік з мак і сырам, ён адразу паказвае мне на гэта. Я рыхтую яго кожны год на Дзень падзякі, і мне цяжка дачакацца вячэры, каб з'есці. Я спрабаваў гэта рознымі спосабамі: мак з амарам і сырам, мак з зялёным чылі, мак і сыр «сыр на грылі» (што азначае бутэрброд з сырам на грылі, але замест лустачак сыру паміж кавалачкамі хлеба вы выкарыстоўваеце макароны і сыр), мак і сыр з соусам з буйвалаў, смажаныя шарыкі з мак і сырам, нават мак і сыр, запечаныя ў вафлях з курыцай. Калі я пішу гэта, я таксама праглядаю прапановы для Нацыянальны дзень Mac і сыру.
Мая любоў да макарон з сырам сягае даўніх часоў. У дзяцінстве мне падабалася простая версія Kraft (і да гэтага часу, шчыра кажучы). Гэта было першае, што я навучыўся гатаваць самастойна. Я ніколі не забуду час, калі мы з сябрам спрабавалі прыгатаваць яго ў сярэдняй школе і заўважылі, што адзіным малаком у доме было міндальнае малако з густам ванілі. Адчайна жадаючы з'есці мак з сырам, я ўсё роўна выкарыстаў яго, і вынікі былі катастрафічнымі. Магчыма, гэта адзіны раз за ўсё жыццё, калі я не атрымліваў асалоду ад мак з сырам.
З тых часоў я крыху палепшыў свой густ макаронаў і сыру, дадаўшы больш складаныя, але ўсё яшчэ вельмі простыя рэцэпты, якімі я падзялюся ўнізе гэтага паведамлення. Адна рэч, якая мне падабаецца ў Mac and Cheese, акрамя цудоўнага густу, гэта тое, што незалежна ад таго, ясьце вы скрынку крафта або робіце яго «з нуля» з макароннай локшынай і здробненым сырам, гэта амаль заўсёды даступны вячэру ці абед, каб накарміць сям'ю. І калі вы пячэце яго ці робіце дома, гэта вельмі важна. Паколькі гэта вельмі сытна, партыі часта хапае на некалькі прыёмаў ежы. Калі вы, як я, любіце рэшткі ежы, гэта проста бонус. І гэта адна з тых страў, якія смачныя ў разагрэтым выглядзе.
Яшчэ адна рэч, якая мне падабаецца ў Mac and Cheese, гэта тое, наколькі яны могуць быць універсальнымі. Ёсць так шмат спосабаў зрабіць гэта. Вы можаце дадаць у яго колькі заўгодна сыроў, і ён стане яшчэ больш смачным. Што заўгодна, ад самых танных да самых шыкоўных варыянтаў, практычна ўсё мае прыемны густ. Гэта таксама можа быць карысным спосабам прымусіць дзяцей ёсць бялкі і гародніну. Гэта выдатны спосаб уключыць больш здаровую ежу і пры гэтым выклікаць у дзяцей усмешку, калі яе падаюць на абедзенны стол. Напрыклад, дадайце трохі курыцы, і ваша сям'я атрымае бялок. Дадайце такія рэчы, як гарох, брокалі, перац, грыбы, цыбулю або салодкую бульбу, каб прымусіць дзяцей есці гародніну, нават не падазраючы пра гэта. Вы нават можаце прыгатаваць варыянты, такія як каляровая капуста і сыр, каб атрымаць у цэлым больш здаровы, але пры гэтым вельмі смачны варыянт. Вы можаце выкарыстоўваць свежую гародніну, кансерваваныя або замарожаныя варыянты ў залежнасці ад таго, наколькі лёгка і танна вы хочаце гэта зрабіць. Гэта можа быць настолькі простым або складаным, наколькі вы хочаце. Я часта браў лёгкадаступную, лёгкую крафт-версію і дабаўляў да яе ўсё, што было ў мяне дома, ператвараючы яе ў паўнавартасную, паўнавартасную ежу.
Вось мае любімыя хатнія рэцэпты макарон з сырам. Нягледзячы на тое, што ў некаторых з іх ёсць даволі шмат інгрэдыентаў, многія з іх, магчыма, ужо ёсць у вас дома, або іх можна не выкарыстоўваць або замяніць:
- Запечаны Mac і сыр Іны Гартэн: Мой любімы рэцэпт на Дзень падзякі. Я звычайна не дадаю мушкатовы арэх і памідоры і замест свежых выкарыстоўваю пакунак сухароў.
- Смажаны агародніннай Mac і сыр: Заменіце гародніну замарожанымі або кансерваванымі, вэнджаная папрыка неабавязковая, выкарыстоўвайце любы тып сыру, які хочаце, або проста дадайце гародніну ў скрынку Mac and Cheese.
- Каляровая капуста Мак і сыр: Выдатны спосаб прымусіць сям'ю з'есці пажыўную каляровую капусту!
- Гаршчок хуткага прыгатавання Mac and Cheese: замест цёртага сыру выкарыстоўвайце любы здробнены сыр, калі хочаце, заменіце булён вадой.
- Імгненны прыгатаванне з курыным мак і сырам Buffalo: Вы заўсёды можаце не выкарыстоўваць соус Бафала або дадаць яго асобна ў сваю міску, калі вы падаеце яго дзецям, якія не любяць вострыя прыправы.