Дзень спынення харчовых адходаў

У 2018 годзе я глядзеў дакументальны фільм пад назвай Проста з'еш: гісторыя харчовых адходаў і даведаліся, наколькі вялікая праблема харчовых адходаў і страт ежы (харчовыя адходы супраць страты ежы). Гэта прывяло мяне да вывучэння лішкаў ежы, харчовых адходаў, страт ежы і ўздзеяння, якое гэта аказвае на нашу планету.

Вось некаторыя дзіўныя факты з СКАРАНЫ:

• У 2019 годзе 35% усіх прадуктаў харчавання ў Злучаных Штатах засталіся непрададзенымі або не з'едзенымі (яны называюць гэта лішкамі ежы) - гэта ежа на 408 мільярдаў долараў.
• Большая частка гэтага стала харчовымі адходамі, якія ішлі проста на звалкі, на спальванне, у каналізацыю або проста пакідаліся на палях гніць.
• Недаедзеная ежа адказная за 4% выкідаў парніковых газаў толькі ў ЗША!
• Нез'едзеная ежа - гэта матэрыял нумар адзін, які трапляе на звалкі.
• Сярэднестатыстычная амерыканская сям'я марнуе ежы на 1,866 долараў штогод (грошы, якія можна выкарыстаць на іншыя хатнія патрэбы!) (гэты факт з Дзень спынення харчовых адходаў).

Хоць гэтая інфармацыя можа здацца ашаламляльнай, мы так шмат можам зрабіць на сваёй кухні! Спажыўцы могуць ШМАТ зрабіць, каб паменшыць колькасць ежы, якая трапляе на сметнік. Унясенне простых змяненняў і наўмысны выбар могуць аказаць рэальны і станоўчы ўплыў на здароўе нашай планеты. Прасцей кажучы, менш ежы ў смеццевым баку роўна менш ежы на звалках, што азначае менш парніковых газаў. Вось некалькі простых і лёгкіх спосабаў абмежавання харчовых адходаў на ўласнай кухні:

• Ешце гэтыя рэшткі!
• Пакладзеце дадатковыя порцыі ў маразільную камеру, каб хутка паесці на іншую ноч.
• Выкарыстоўвайце здробненыя або здробненыя садавіна ў кактэйлях або фруктовы коблер з аўсянымі шматкамі.
• Робіце пакупкі з пэўным спісам прадуктаў, прытрымлівайцеся яго і плануйце пэўную колькасць дзён.
• Выкарыстоўвайце скарынкі цытрусавых, каб зрабіце ўласныя ачышчальныя спрэі.
• Замяняйце інгрэдыенты ў рэцэптах на інгрэдыенты, якія ў вас ужо ёсць, замест таго, каб купляць дадатковыя.
• Выкарыстоўвайце пакінутыя прадукты ў рагу, супах і фры.
• Чытайце тэрмін прыдатнасці, але давярайце свайму носу і сваім смакавым рэцэптарам. Хаця тэрміны прыдатнасці карысныя, пераканайцеся, што вы не выкідваеце цалкам добрую ежу.
• Не забывайце купляць неўпакаваную прадукцыю і выкарыстоўваць шматразовыя пакеты (мы таксама не хочам марнаваць харчовую ўпакоўку!)
• Прыгатуйце агароднінныя, курыныя або ялавічныя булёны, выкарыстоўваючы рэшткі гародніны і рэшткі костак.
• Зрабіце цукаты з скарынак цытрусавых (гэта вельмі лёгка!).
• Накарміце сабаку кавалачкамі гародніны як асяродкі яблыкаў і бацвінне морквы (толькі не лук, часнык і г.д.).
• Пакладзеце ўсе гэтыя рэшткі ежы на талерку і назавіце гэта тапас!

Нарэшце, дакументальны фільм таксама пазнаёміў мяне са зборам (зборам і выкарыстаннем лішкаў ежы на фермах). Я неадкладна даследаваў магчымасці збору і наткнуўся на некамерцыйную арганізацыю пад назвай UpRoot. Я звярнуўся да іх і з тых часоў раблю для іх валанцёрам! Місія UpRoot - павысіць харчовую бяспеку каларадцаў шляхам збору і пераразмеркавання лішкаў багатай пажыўнымі рэчывамі ежы, адначасова падтрымліваючы ўстойлівасць фермераў. Мне вельмі падабаецца час валанцёрства з UpRoot, таму што я магу выязджаць на фермы, дапамагаць збіраць ежу, якая перадаецца ў мясцовыя харчовыя банкі, і сустракацца з калегамі-валанцёрамі, якія захоплены прадухіленнем харчовых адходаў і павышэннем харчовай бяспекі. Даведайцеся больш пра валанцёрства з UpRoot і пра вялікую працу, якую яны робяць uprootcolorado.org.

Ёсць так шмат спосабаў, якімі мы можам скарыстацца, каб скараціць харчовыя адходы/страты, зэканоміць грошы і змагацца са змяненнем клімату. Я ўсё яшчэ вучуся і спадзяюся з часам зрабіць большы ўплыў. Мае мэты - навучыцца вырошчваць ежу самастойна і навучыцца рабіць кампост, калі ў мяне ёсць для гэтага месца. Але пакуль я займаюся творчасцю на кухні, выкарыстоўваю кожны апошні кавалак і памяншаю колькасць ежы, якая трапляе ў смецце. 😊