চিয়ার্স টু বেটার নিউট্রিশন
বড় হয়ে ওঠা আমার প্রিয় খাবারের স্বাদ পেতে যেকোনো রাজ্য মেলার মাঝপথে আমার সাথে হাঁটুন। ডিপ-ভাজা, মাংস-ভাজা, গ্রেভি-স্লাদারড, পনির-ঢাকা, কার্ব-লোড, চিনি-কোটেড- আপনি এটির নাম বলুন, আমি এটি খাব। একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাবার বলতে সাধারণত এমন একটি ফল বা সবজি থাকা বোঝায় যা রুটি বা ভাজা হয় না, সম্ভবত একটি ক্যান থেকে। যেহেতু আমার রানিং ট্র্যাক এবং ক্রস-কান্ট্রি থেকে সামান্য বিল্ড ছিল, আমি এমন কিশোর ছিলাম যে লোকেরা জিজ্ঞাসা করেছিল যে আমি কোথায় রাখছি বা আমার একটি ফাঁপা পা আছে কিনা। আমি আমার প্রথম প্রাপ্তবয়স্ক বছরগুলিতে একটি অনুরূপ ডায়েটকে ন্যায়সঙ্গত করেছিলাম এই বলে যে আমি কেবল "এটি পরে বন্ধ করব।"
যাইহোক, আমি মধ্য বয়সের কাছাকাছি আসার সাথে সাথে আমি লক্ষ্য করেছি যে ক্যালোরিগুলি বন্ধ করা কঠিন ছিল। আমার নিজের পরিবারকে গড়ে তোলা এবং একটি বসতি কাজ করার অর্থ ব্যায়াম করার জন্য কম সময়। আমি দেখেছি যে আমি আর ভারী খাবার খেতে এবং তারপর দীর্ঘ সময় ধরে বসে থাকতে ভাল অনুভব করি না। দুটি কারণ আমাকে আমার খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করতে অনুপ্রাণিত করেছে: 1. আমার স্ত্রী ক্রমাগত আমাকে স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয় এবং 2. আমার ডাক্তার আমার চেকআপে হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো স্বাস্থ্য ঝুঁকি সম্পর্কে আমাকে অবহিত করতে শুরু করেন।
কয়েক বছর আগে, আমার রক্তের কাজ সম্পর্কে কিছু ফলাফলের কারণে আমি একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করেছি। তিনি আমাকে একটি চরম খাদ্যে রাখেন, মাংস, গম এবং ভুট্টা বাদ দিয়ে এবং দুগ্ধজাত খাবার সীমিত করে। ধারণাটি ছিল যে আমি আমার ডায়েটের সাথে আমার লিভারকে ওভারলোড করছিলাম এবং আমার এটিকে বিরতি দেওয়া দরকার। আমি মিথ্যা বলব না; এটা প্রথম সহজ ছিল না. আমি এক সপ্তাহ পরে তাকে ফোন করেছিলাম, কোনোভাবে মুক্ত করার জন্য অনুরোধ করে, কিন্তু সে শুধু অতিরিক্ত ফল এবং শাকসবজি দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানায় যা আমি খেতে পারি। তিনি বলেছিলেন যে আমি রাতারাতি বছরের পর বছর খাওয়ার অভ্যাসকে পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে আনতে পারিনি। তবুও, তিনি আমার জন্য একজন চিয়ারলিডার ছিলেন, আমার শরীর এই আরও পুষ্টিকর খাবারের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার পরে আমি কতটা ভাল অনুভব করব তা ভাবতে আমাকে উত্সাহিত করেছিল।
সময়ের সাথে সাথে, আমি এই ডায়েটে আরও ভাল অনুভব করেছি, যদিও আমি দেখতে পেয়েছি যে আমি বেশিরভাগ সময় ক্ষুধার্ত ছিলাম। আমার পুষ্টিবিদ বলেছেন যে ঠিক আছে, আমি আরও খেতে পারি কারণ আমি খালি ক্যালোরি পূরণ করছি না। আমি এমন খাবারও আবিষ্কার করেছি যা আমি কখনই চেষ্টা করিনি, যেমন ভূমধ্যসাগরীয় খাবার। যদিও আমি বলব না যে আমি প্রতি মিনিটে উপভোগ করেছি, আমি সেই ডায়েটে দুই মাস করেছি। পুষ্টিবিদদের নির্দেশে, আমি আমার খাদ্যের মূলে স্বাস্থ্যকর খাবার রেখে অন্য খাবারগুলি পরিমিতভাবে যুক্ত করেছি।
ফলাফল ভাল রক্ত কাজ এবং আমার ডাক্তারের সাথে একটি উন্নত চেকআপ ছিল। আমি ওজন কমিয়েছি, এবং আমি কয়েক বছর ধরে আমার চেয়ে ভাল অনুভব করেছি। এর কিছুক্ষণ পরে, আমি আমার শ্যালকের সাথে 10K দৌড়ে দৌড়েছিলাম, যিনি নিয়মিত ট্রায়াথলনে প্রতিযোগিতা করেন—এবং আমি তাকে পরাজিত করেছি! আমি যা চাই তা খাওয়ার অজুহাত হিসাবে দৌড়ানোর পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে আমার শরীরকে জ্বালানী দিয়ে আমি কতটা ভাল দৌড়াতে পারি তা আমাকে ভাবিয়েছে। এবং কে জানে যে আমি ভাল খাওয়ার মাধ্যমে কী স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে পারি?
আপনি যদি আমার মতো অস্বাস্থ্যকর খাবারে অভ্যস্ত হয়ে থাকেন, তাহলে একজন পুষ্টিবিদ আপনাকে আরও ভালো খাবার পছন্দ করতে সাহায্য করতে পারেন। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন মার্চকে স্বীকৃতি দেয় জাতীয় পুষ্টি মাস, আপনাকে আরও তথ্যপূর্ণ পছন্দ করতে সাহায্য করার জন্য বিভিন্ন সংস্থান প্রদান করে। দ্য একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স আপনাকে একজন পুষ্টি বিশেষজ্ঞ খুঁজে পেতে সাহায্য করতে পারে বা আপনার ডাক্তার বা স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগকে জিজ্ঞাসা করতে পারে। কিছু স্বাস্থ্য বীমা পরিকল্পনা তাদের জন্য পুষ্টিবিদ খরচ কভার করে যাদের পুষ্টিগতভাবে ঝুঁকিপূর্ণ বলে মনে করা হয়। মাধ্যমে "খাদ্যই ওষুধ" আন্দোলন, কলোরাডো ডিপার্টমেন্ট অফ হেলথ কেয়ার পলিসি অ্যান্ড ফাইন্যান্সিং (HCPF), স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী এবং কলোরাডো অ্যাক্সেস সহ অলাভজনক সংস্থাগুলি দ্বারা প্রচারিত, যারা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে রয়েছে তাদের জন্য চিকিৎসার জন্য উপযুক্ত খাবার অফার করে৷
অবশ্যই, রাষ্ট্রীয় মেলার খাবারগুলি একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপভোগ্য হতে পারে, তবে একটি স্থির খাদ্যের জন্য নয়। অন্যান্য অনেক পুষ্টিকর খাবার আপনাকে সুস্থ থাকতে এবং ভালো বোধ করতে সাহায্য করবে। কখনও কখনও, আপনাকে আপনার অস্বাস্থ্যকর অভ্যাস থেকে বের করে আনতে এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের একটি উন্নত জীবনধারায় উদ্বুদ্ধ করার জন্য নতুন খাদ্য ধারণা এবং একটি পুষ্টি চিয়ারলিডার প্রয়োজন।
Resources