COVID-19, আরামদায়ক খাবার এবং সংযোগগুলি

আমি মনে করি আমরা সবাই একমত হতে পারি যে ২০২০ সালের ছুটির মরসুম কারও প্রত্যাশিত কিছু নয় এবং আমি অনুমান করছি যে আমিই একমাত্র নন যিনি গত নয় মাস ধরে আরামদায়ক খাবারের দিকে ঝুঁকছেন। আমি কোয়ারানটাইন, টয়লেট পেপারের ঘাটতি, আমার প্রথম গ্রেডারের জন্য ভার্চুয়াল শেখা, এবং ভ্রমণের পরিকল্পনা বাতিল করে দিয়ে আমার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আইসক্রিমের ন্যায্য অংশ নিয়েছি।

যখন এই বছর ছুটির কথা আসে, আমি যে আরামদায়ক খাবারের জন্য আগ্রহী তা অন্যরকম কিছু। অবশ্যই, খাদ্য আপনার পেট পূরণ করতে পারে। তবে আমি এমন খাবারের সন্ধান করছি যা আমার হৃদয় ও আত্মাকেও পূর্ণ করতে পারে। অবশ্যই, ফরাসি ফ্রাই মোটামুটি এক দিনের শেষে দুর্দান্ত তবে এই বছর COVID-19 আমাদের সকলের জন্য যা করেছে তার জন্য বিশ্বে পর্যাপ্ত ফরাসি ফ্রাই নেই। আমাদের খালি ক্যালোরির চেয়ে বেশি প্রয়োজন যা আমাদের কেবল পাঁচ মিনিটের জন্য আরও ভাল বোধ করে। এই বছর, আমাদের এমন খাবার দরকার যা এর অর্থ আরও কিছু। আমাদের এমন খাবার দরকার যা আমাদের অন্যের সাথে সংযুক্ত করে।

আপনার খাদ্য সম্পর্কিত কিছু স্মৃতি সম্পর্কে ভাবুন - এটি এমন খাবার কিনা যা আপনাকে শৈশব, আত্মীয়স্বজন বা আপনার বন্ধুদের স্মরণ করিয়ে দেয়। আপনার পরিবারের traditionsতিহ্যগুলি সম্পর্কে চিন্তা করুন, তা তাড়িত হোক বা বড়দিনের আগের দিন সাতটি মাছের উত্সব, হান্নুকায় লেটেকস, বা নববর্ষের দিন কালো চোখের মটর। বা সম্ভবত এটি ঘরে তৈরি কিছু নয় - হতে পারে এটি আপনার পরিবারের প্রিয় পিজারিয়া বা বেকারি। খাবার, স্বাদ এবং গন্ধের সাথে শক্তিশালী সংবেদনশীল সংযোগ থাকতে পারে। এবং এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় - আপনার ঘ্রাণকেন্দ্রিয় সংবেদনগুলি আপনার মস্তিষ্কের অংশগুলির সাথে আবেগ এবং স্মৃতিশক্তির জন্য দায়ী connections.

আমার জন্য, আমি চকোলেট মার্শমালো ক্যান্ডিটি সম্পর্কে চিন্তা করি যা আমার দাদী সবসময় ক্রিসমাসের সময় তৈরি করে। বা আমার অন্যান্য ঠাকুরমা পনিরবল প্রায় প্রতিটি পরিবার সমাগমে আনত। বা ককটেল মাংসবলগুলি আমার মা পার্টি করতে পারে। আমি টেক্সাসের শীট পিষ্টকটি সম্পর্কে সর্বদা মনে করি যে আমরা আমাদের ভাল বন্ধুবান্ধবদের সাথে কাটিয়ে রাত কাটিয়ে থাকি, যতক্ষণ না শ্বাস নিতে পারি না। আমি কলেজে যাওয়ার আগে গ্রীষ্মে আয়ারল্যান্ডে আমার সেরা বন্ধুর সাথে খেয়েছি এমন হৃদয়গ্রাহী স্টু এবং স্যুপ সম্পর্কে আমি মনে করি। আমি আনারসের শরবেট সম্পর্কে ভাবি আমি হাওয়াইয়ের আমার হানিমুনে রাস্তার পাশে নারকেলের খোসাটি খেয়েছিলাম।

যদি আমরা এই বছর শারীরিকভাবে একসাথে থাকতে না পারি, তবে আপনার সাথে থাকতে পারে না এমন লোকের সাথে আপনাকে সংযুক্ত করতে স্মৃতি এবং আবেগকে চ্যানেল করতে সেই ঘ্রাণশক্তিগুলি ব্যবহার করুন। আমরা সমস্ত অনুপস্থিত সেই ব্যক্তিগত সংযোগগুলি অনুভব করতে খাদ্যশক্তি ব্যবহার করুন। আপনার হৃদয়কে উষ্ণ করে তোলে এবং আপনার আত্মাকে ভিতর থেকে পূর্ণ করে দেয় এমন খাবারগুলি রান্না করুন, বেক করুন এবং খান। এবং আপনি যখন নিয়মগুলি থাকছেন তখন এটি নির্দ্বিধায় ভাবেন (অবশ্যই COVID-19 বিধি নয় - আপনার মুখোশটি পরুন, সামাজিকভাবে দূরত্ব করুন, আপনার হাত ধুয়ে নিন, আপনার বাড়ির বাইরের লোকদের সাথে মিথস্ক্রিয়া হ্রাস করুন)। কিন্তু এই সব অভিযোগের খাবারের নিয়ম? অবশ্যই তা ভাঙ্গুন - প্রাতঃরাশের জন্য কেক খান। রাতের খাবারের জন্য প্রাতঃরাশ তৈরি করুন। মেঝেতে পিকনিক করুন। এমন খাবারের কথা চিন্তা করুন যা আপনাকে আনন্দ এনে দেবে এবং আপনার পছন্দের লোকদের আপনাকে মনে করিয়ে দেবে, এবং আপনার দিনটি একেবারে পূর্ণ করবে।

এই বছর, আমার পরিবারের ছুটির উদযাপন বড় এবং জমকালো হবে না। তবে এর অর্থ এই নয় যে আমরা একা থাকব এবং এর অর্থ এই নয় যে এটি অর্থবহ হবে না। আমার স্বামীর প্রয়াত ঠাকুরমা থেকে স্প্যাগেটি সস রেসিপি দিয়ে লাসাগানা তৈরি করা হবে। স্নাতক স্কুলে ফিরে এসে আমার বন্ধু চেরিন আমাকে যে রসুনের রুটি তৈরি করতে শিখিয়েছিল তা দিয়ে এবং একা রান্না না করে একে অপরের জন্য রাতের খাবার বানানোর পালা নেবে। প্রাতঃরাশের জন্য আমরা ফ্রেঞ্চ টোস্টের কাসেরোল এবং হ্যাশ ব্রাউনগুলি খাব ঠিক যেমন আমার পরিবার প্রতি বছর বড়দিনে আমার বড় মামাতো ভাই, চাচী এবং চাচাদের সাথে বড় বড় ব্রাঞ্চ তৈরি করত আমি যখন ছোট ছিলাম। আমি আমার বাচ্চাদের সাথে ক্রিসমাসের আগুনে বেকিং এবং চিনির কুকিগুলি সাজাতে, তাদের পছন্দ মতো সমস্ত ছিটিয়ে ব্যবহার করতে এবং সান্তাকে ছেড়ে যাওয়ার জন্য তাদের সবচেয়ে পছন্দসই পছন্দগুলি বেছে নিতে সহায়তা করব।

ছুটির দিনে আমরা যখন একসাথে থাকতে পারি না তখন এটি সহজ নয়। তবে এমন খাবার সন্ধান করুন যা আপনাকে আপনার পছন্দের লোকদের মনে করিয়ে দেয়। রান্না করার সময় সেলফি তুলুন এবং আপনার বন্ধুরা এবং পরিবারকে জানান যে আপনি তাদের সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করছেন। বন্ধুদের দোরগোড়ায় নামার জন্য গুডি ব্যাগ তৈরি করুন। দীর্ঘ দূরত্বের পরিবারকে মেইলে ফেলে দেওয়ার জন্য কুকিজের যত্ন প্যাকেজ একসাথে রাখুন।

এবং আপনার ছুটির টেবিলে এমন খাবার থাকতে পারে যা আপনাকে এমন কাউকে মনে করিয়ে দেয় যে আপনি সেলফি পাঠাতে বা ফোনে কল করতে পারবেন না। ঠিক আছে - উষ্ণ কম্বলের মতো সেই স্মৃতিগুলিকে ধরে রাখুন এবং আরামদায়ক হন। তুমি একা নও; শুধু আমার ঠাকুরমার পনিজবল সম্পর্কে লেখা আমার চোখে জল এনেছে। আমি তাকে ভয়াবহভাবে মিস করছি, তবে আমি সেই জিনিসগুলিকেও আকুল করে তুলি যা আমাকে তার স্মরণ করিয়ে দেয়।

আমি মনে করি আমরা সকলেই যে জিনিসগুলিকে সংযুক্ত করি সেগুলিতে আমরা তৃষ্ণার্ত হয়ে থাকি, এমন লোকদের আমাদের মনে করিয়ে দেয় যা আমরা প্রতিদিন দেখতে পাই না। এতে ঝুঁকুন - আপনার রান্নাঘরটি পূরণ করুন, আপনার আত্মা পূরণ করুন।

আর হার্টে খাও।