ঘরে তৈরি কুকি ডে

বেকিং আমার জিনিস ছিল না. আমি রান্নাটা বেশ উপভোগ করি, কারণ বিজ্ঞান জড়িত না। যদি রেসিপিটি একটু মসৃণ মনে হয়, তবে আরও একটু রসুন বা মরিচ ছিটিয়ে দিন। যদি আপনার চারপাশে একটি পেঁয়াজ বসে থাকে, তবে সম্ভবত এটি থালাটিতে একটি সুন্দর সংযোজন করবে। আপনি সৃজনশীল হতে পারেন এবং ফ্লাইতে পরিবর্তন করতে পারেন। বেকিং এর সাথে পরিমাপ, সঠিক তাপমাত্রা এবং সময় জড়িত- আমার মতে এটি একটি সম্পূর্ণ কম সৃজনশীলতার সাথে একটি সুনির্দিষ্ট অপারেশন। কিন্তু যখন ছুটির কুকিজের সময় আসে, তখন আমার স্মৃতিতে বেকিংয়ের একটি বিশেষ স্থান থাকে।

একটি শিশু হিসাবে, এটি বড়দিনের সময় একটি বিশেষ আচার ছিল। আমি একমাত্র সন্তান বড় হয়েছি এবং আমার এক চাচাতো ভাই আছে যে আমার বোনের মতো। আমাদের মায়েরা বোন এবং ঘনিষ্ঠ, এবং আমাদের মধ্যে মাত্র এক বছরের ব্যবধান, তাই আমরা প্রায়শই মা-মেয়ের যুগল হিসাবে একসাথে কাজ করতাম। এই জিনিসগুলির মধ্যে একটি ছিল সুগার কুকি সাজানো। আমরা যখন ছোট ছিলাম, তখন আমাদের মায়েরা বেকিং করত এবং আমরা সাজসজ্জা করতাম। স্পষ্টতই, আইসিংয়ের সাথে আমাদের সহজ কাজটি অল্প বয়সে দুর্দান্ত ছিল না (আমি সন্দেহ করি যে আমি আজকাল অনেক ভাল আছি), তবে আমার খালা যিনি একজন শিল্পী এবং পূর্বে কুকিজ বাই ডিজাইনে কাজ করেছিলেন, সর্বদা তার সৃষ্টি নিয়ে আমাদের মুগ্ধ করে।

যখন আমি বড় হয়েছি এবং শিকাগো থেকে দূরে সরে যাই, তখন আমার মা আমার জন্মদিনের জন্য কলোরাডোতে আমাকে দেখতে শুরু করেন, যা ডিসেম্বরের মাঝামাঝি। আমি বছরের পর বছর সংবাদ শিল্পে কাজ করেছি, যার অর্থ কাজের ছুটি এবং শুধুমাত্র আগে আসলে আগে পাবেন ভিত্তিতে ছুটির সময় অনুমোদিত। সুতরাং, একটি জন্মদিন যা থ্যাঙ্কসগিভিং এবং ক্রিসমাসের মধ্যে পড়ে তা নিখুঁত ছিল কারণ আমার মায়ের সাথে দেখা করার সময় অন্য কেউ সময় চেয়েছিল না। প্রতি বছর, তিনি শহরে থাকাকালীন আমরা একসাথে কুকিজ বেক করতাম। আমার মা এবং আমি ভালভাবে চলতে পারি, কিন্তু যখন রান্নাঘরে একসাথে থাকার কথা আসে তখন সবসময় নয়। আমাদের প্রত্যেকের কাজ করার নিজস্ব উপায় আছে এবং আমরা উভয়েই একগুঁয়ে। সুতরাং, আমাদের ময়দা এবং চিনি পরিমাপ এবং আমাদের ময়দা রোল করার মধ্যে, সবসময় ঝগড়া হয়। সে আমাকে বলে যে আমার পরিমাপগুলি যতটা সঠিক নয় ততটা সঠিক নয়, এবং আমি তাকে বলি যে সে খুব শক্ত হচ্ছে। কিন্তু আমি কোন কিছুর জন্য সেই ছুটির দিন বেকিং ট্রেড করব না।

প্রতি বছর তার সফরের প্রত্যাশায়, আমরা একসাথে ফোনে বসতাম এবং সেই বছর আমরা কোন রেসিপি তৈরি করতে চাই তা বেছে নিতাম। আমার মায়ের কাছে ক্রিসমাস কুকি রেসিপিগুলির বেশ সংগ্রহ রয়েছে যা তিনি বছরের পর বছর ধরে সংকলিত করেছেন। তারপর, আমরা আমাদের মুদি শপিং ট্রিপ একসাথে নেব এবং এক বিকেলে বেকিং কাটাব। আমি এটা ছাড়া ছুটি কল্পনা করতে পারি না. যখন আমার মা শিকাগোতে ফিরে আসবেন, তখন তার সফরের স্মৃতিচিহ্ন হিসেবে মিষ্টি খাবার এবং কুকির টিন রেখে যাবেন।

বছরের পর বছর ধরে, আমি বেকিং আইটেম সংগ্রহ করেছি, সবসময় আমাদের বেকিং অ্যাডভেঞ্চারকে মাথায় রেখে। আমি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার, একটি রোলিং পিন, মিক্সিং বাটি এবং অতিরিক্ত বেকিং ট্রে কিনেছি।

এই বছর, আমার মা কলোরাডোতে চলে গেছেন, যা বার্ষিক ঐতিহ্যকে আরও বিশেষ করে তোলে। এখন, একটি ক্রস-কান্ট্রি ট্রিপের আয়োজন করার পরিবর্তে, সে যে কোনো সময় আমার সাথে কুকিজ সেঁকতে আসতে পারে।

এখানে আমার মা এবং আমি প্রায়শই একসাথে তৈরি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, সম্ভবত এটি আপনার শীতের ঐতিহ্যের অংশ হয়ে উঠতে পারে:

"টফি বার"

1 কাপ মাখন, নরম

1 কাপ বাদামী চিনি

2 কাপ আটা

1 চা চামচ. ভ্যানিলা

10 oz বার দুধ চকোলেট

কাটা বাদাম (ঐচ্ছিক)

1. চাবুক মাখন. ব্রাউন সুগার, ময়দা এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত চাবুক দিন।
2. গ্রীস করা 13"x9"x2" প্যানে ছড়িয়ে দিন। দৃঢ়ভাবে মাঝারি, নিচে টিপুন.
3. 375 ডিগ্রিতে 12-15 মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
4. ডাবল বয়লারে চকলেট গলিয়ে নিন (অথবা ফুটন্ত পানির একটি বড় পাত্রের ভিতরে রাখা চকলেটের জন্য একটি ছোট পাত্র। পানিটি ছোট পাত্রের পাশের প্রায় অর্ধেক পর্যন্ত পৌঁছাতে হবে, কিন্তু পানি চকলেটের পাত্রে প্রবেশ করার জন্য যথেষ্ট বেশি হওয়া উচিত নয়। )
5. তারপর গলিত 10 oz ছড়িয়ে. গরম অবস্থায় প্যান কুকির উপরে দুধের চকোলেটের বার।
6. ইচ্ছা হলে কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. গরম অবস্থায় চৌকো করে কেটে নিন।