রান্না শেখা আমাকে একজন ভালো নেতা বানিয়েছে

ঠিক আছে, এটি কিছুটা প্রসারিত হতে পারে তবে আমাকে শুনুন কয়েক সপ্তাহ আগে, আমি উদ্ভাবন সম্পর্কে আমাদের নিজস্ব কলোরাডো অ্যাক্সেস বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সুবিধাজনক একটি অভূতপূর্ব কর্মশালায় উপস্থিত ছিলাম। এই কর্মশালার সময়, আমরা এই ধারণা সম্পর্কে কথা বলেছিলাম যে:

সৃজনশীলতা + বাস্তবায়ন = উদ্ভাবন

এবং যখন আমরা এই ধারণাটি নিয়ে আলোচনা করছিলাম, তখন আমার মনে পড়ে গেল কিছু শেফ মাইকেল সাইমন একবার বিচারক হিসাবে "দ্য নেক্সট আয়রন শেফ" এর একটি পর্বে বেশ কয়েক বছর আগে বলেছিলেন। একজন শেফ প্রতিযোগী খুব সৃজনশীল কিছু করার চেষ্টা করেছিলেন কিন্তু মৃত্যুদন্ড সম্পূর্ণ ভুল হয়ে গেছে। তিনি (প্যারাফ্রেজিং) এর লাইন বরাবর কিছু বলেছিলেন, "যদি আপনি সৃজনশীল হন এবং আপনি ব্যর্থ হন, আপনি কি সৃজনশীলতার জন্য পয়েন্ট পাবেন, নাকি আপনার খাবারের স্বাদ ভাল না হওয়ার কারণে আপনাকে বাড়ি পাঠানো হবে?"

সৌভাগ্যবশত, জীবন বাস্তবে রান্নার প্রতিযোগিতার মতো নয় (ধন্যবাদ)। আপনি যখন রান্না করতে শিখছেন, আপনি অনেক রেসিপি অনুসরণ করেন, সাধারণত রেসিপির চিঠিতে। আপনি রেসিপি এবং বিভিন্ন রান্নার কৌশলগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি অভিযোজনের সাথে সৃজনশীল হতে আরও আরামদায়ক হন। আপনি একটি রেসিপিতে তালিকাভুক্ত রসুনের পরিমাণ উপেক্ষা করেন এবং আপনি আপনার হৃদয়ের ইচ্ছা অনুযায়ী রসুন যোগ করেন (সর্বদা আরও রসুন!) আপনি শিখতে পারেন যে আপনার কুকিজগুলিকে আপনার পছন্দের সঠিক স্তরের চিউইনেস (বা ক্রাঞ্চিনেস) পেতে ওভেনে কত মিনিট থাকতে হবে এবং সেই সময়টি আপনার পুরানো চুলার তুলনায় আপনার নতুন ওভেনে কিছুটা আলাদা হতে পারে। আপনি শিখেছেন কিভাবে মাছিতে ভুলগুলো সংশোধন করতে হয়, যেমন আপনি ভুলবশত আপনার স্যুপের পাত্রকে অতিরিক্ত লবণ দিলে কীভাবে সামঞ্জস্য করবেন (লেবুর রসের মতো একটি অ্যাসিড যোগ করুন), বা বেক করার সময় রেসিপিগুলি কীভাবে পরিবর্তন করবেন কারণ আপনি বিজ্ঞানের অখণ্ডতা বজায় রাখতে পারেন। বেকিং প্রয়োজন।

আমি মনে করি নেতৃত্ব এবং উদ্ভাবন একইভাবে কাজ করে – আমরা সবাই কোন ধারণা ছাড়াই শুরু করি যে আমরা কী করছি, অন্য কারও ধারণা এবং নির্দেশাবলী খুব কাছ থেকে অনুসরণ করি। কিন্তু আপনি যত বেশি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন, আপনি অভিযোজন শুরু করেন, আপনি যেতে যেতে সামঞ্জস্য করতে শুরু করেন। আপনি শিখতে পারেন যে রসুনের মতো, আপনার দলের জন্য খুব বেশি স্বীকৃতি এবং প্রশংসা করার মতো কোনও জিনিস নেই, বা আপনার নতুন অন্তর্মুখী দলের আপনার আগের, বহির্মুখী দলের চেয়ে ভিন্ন জিনিস দরকার।

এবং অবশেষে আপনি আপনার নিজস্ব ধারণা তৈরি করতে শুরু করবেন। তবে এটি কর্মক্ষেত্রে বা রান্নাঘরেই হোক না কেন, সেই ধারণাগুলি একদিকে যেতে পারে এমন অনেক উপায় রয়েছে:

• এটি আসলে একটি ভাল ধারণা নাও হতে পারে (হয়তো বাফেলো চিকেন আইসক্রিম কাজ করবে না?)
• হয়তো এটি একটি ভাল ধারণা, কিন্তু আপনার পরিকল্পনাটি ত্রুটিপূর্ণ ছিল (আপনার আইসক্রিম বেসে সরাসরি ভিনেগার-ওয়াই হট সস যোগ করা আপনার দুগ্ধের দই তৈরি করেছে)
• হতে পারে এটি একটি ভাল ধারণা এবং আপনার একটি ভাল পরিকল্পনা ছিল, কিন্তু আপনি একটি ভুল করেছেন (আপনি আপনার আইসক্রিমকে খুব দীর্ঘ মন্থন করতে দিয়েছেন এবং পরিবর্তে মাখন তৈরি করেছেন)
• হতে পারে আপনার পরিকল্পনাটি যেভাবে করা উচিত সেভাবে কাজ করেছে, কিন্তু সেখানে অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতি ছিল (আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারক শর্ট সার্কিট করে এবং রান্নাঘরে আগুন শুরু করে। অথবা আলটন ব্রাউন আপনাকে কাটথ্রোট-কিচেন-স্টাইলে নাশকতা করেছে এবং আপনার পিছনে এক হাত দিয়ে রান্না করতে বাধ্য করেছে)

এর মধ্যে কোনটি ব্যর্থতা? একজন ভাল শেফ (এবং একজন ভাল নেতা) আপনাকে তা বলবে না এই পরিস্থিতিতে একটি ব্যর্থতা. সেগুলি সবই সেলিব্রিটি শেফ হওয়ার আপনার সম্ভাবনা নষ্ট করতে পারে, তবে এটি ঠিক আছে। প্রতিটি একক দৃশ্যকল্প আপনাকে সাফল্যের এক ধাপ কাছাকাছি নিয়ে যায় - হয়ত আপনাকে একটি নতুন আইসক্রিম প্রস্তুতকারক কিনতে হবে বা আপনি আপনার আইসক্রিমকে অতিরিক্ত মন্থন করবেন না তা নিশ্চিত করতে একটি টাইমার সেট করতে হবে। অথবা হয়ত আপনার ধারণাটি পুরোপুরি বাতিল করা দরকার, তবে একটি মহিষের চিকেন আইসক্রিম রেসিপি বের করার চেষ্টা করার প্রক্রিয়াটি আপনাকে পরিবর্তে সবচেয়ে নিখুঁত হাবনেরো আইসক্রিম তৈরি করতে পরিচালিত করেছে। অথবা হয়ত আপনি পরিপূর্ণতার রেসিপিটি বের করেছেন এবং পাগলা বাড়ির বাবুর্চি হিসাবে ভাইরাল হয়ে যাবেন যিনি কীভাবে মহিষের চিকেন আইসক্রিমকে সুস্বাদু করতে হবে তা খুঁজে বের করেছিলেন।

জন সি. ম্যাক্সওয়েল এটিকে "ফেইলিং ফরওয়ার্ড" বলেছেন - আপনার অভিজ্ঞতা থেকে শিখুন এবং ভবিষ্যতের জন্য সামঞ্জস্য এবং অভিযোজন করুন। কিন্তু আমি নিশ্চিত নই যে কোনও রান্নাঘরের অনুরাগীর এই পাঠের প্রয়োজন আছে – আমরা এটি প্রথমত, কঠিন উপায়ে শিখেছি। আমি ব্রয়লারের নীচে আমার রুটি পরীক্ষা করতে ভুলে গেছি এবং কাঠকয়লা এবং একটি ধূমপায়ী রান্নাঘর দিয়ে শেষ করেছি। থ্যাঙ্কসগিভিং-এ টার্কিকে গভীরভাবে ভাজার আমাদের প্রথম প্রচেষ্টার ফলে টার্কিটিকে নুড়িতে ফেলে দেওয়া হয়েছিল এবং আমরা এটি খোদাই করার চেষ্টা করার আগে ধুয়ে ফেলতে হবে। আমার স্বামী একবার চা-চামচ এবং টেবিল-চামচ মিশ্রিত করেছিলেন এবং ঘটনাক্রমে খুব লবণাক্ত চকোলেট চিপ কুকিজ তৈরি করেছিলেন।

আমরা অনেক হাস্যরসের সাথে এই স্মৃতিগুলির প্রতিটির দিকে ফিরে তাকাই, কিন্তু আপনি বাজি ধরতে পারেন যে আমি এখন বাজপাখির মতো দেখি যখনই আমি কিছু ভাঙ্গি, আমার স্বামী ট্রিপল তার চা চামচ/টেবিল চামচ সংক্ষিপ্ত রূপগুলি পরীক্ষা করে এবং আমরা সর্বদা নিশ্চিত করি যে কেউ এতে আছে প্রতি বছর থ্যাঙ্কসগিভিং-এ টার্কি ডিপ ফ্রায়ার বা ধূমপায়ী থেকে বেরিয়ে আসার সময় রোস্টিং প্যান ধরে রাখার চার্জ।

এবং বেশ কয়েক বছর আগে কর্মক্ষেত্রে একটি অদ্ভুত অনুরূপ পরিস্থিতিতে, আমাকে নির্বাহী দল সহ আমাদের নেতৃত্ব দলের সামনে একটি উপস্থাপনা করতে হয়েছিল। এই উপস্থাপনার জন্য আমার পরিকল্পনাটি দর্শনীয়ভাবে বিপরীতমুখী হয়েছিল - এটি খুব বিশদ ছিল এবং আলোচনাটি দ্রুত একটি অনিচ্ছাকৃত দিকে চলে গিয়েছিল। আমি আতঙ্কিত হয়েছিলাম, আমি যা শিখেছিলাম তার সমস্ত সুবিধার দক্ষতা ভুলে গিয়েছিলাম, এবং উপস্থাপনাটি পুরোপুরি রেলের বাইরে চলে গিয়েছিল। আমার মনে হয়েছিল যে আমি আমার সিইওকে ডিপ-ফ্রাই-ড্রপ-ইন-দ্য-ডার্ট টার্কি, পোড়া রুটি এবং নোনতা কুকিজ পরিবেশন করেছি। আমি মর্মাহত হয়েছিলাম।

আমাদের একজন ভিপি পরে আমার ডেস্কে আমার সাথে দেখা করলেন এবং বললেন, "তাহলে... আপনি কীভাবে মনে করেন?" আমি সমান অংশ বিব্রত এবং ভয় সঙ্গে তার দিকে তাকিয়ে এবং আমার হাতে আমার মুখ কবর. সে হেসে বললো, "ঠিক আছে আমরা তখন সেটা নিয়ে থাকব না, পরের বার তুমি কি আলাদা করবে?" আমরা শ্রোতাদের জন্য উপস্থাপনা সাজানোর বিষয়ে কথা বলেছি, প্রশ্নগুলির প্রত্যাশা করা এবং স্টিয়ারিং আলোচনাকে ট্র্যাকে ফিরিয়ে আনার বিষয়ে।

সৌভাগ্যক্রমে, আমি তখন থেকে একটি উপস্থাপনায় ক্র্যাশ করিনি এবং এত শক্ত পোড়াইনি। কিন্তু আমি সবসময় আমার সেই ভুলগুলো নিয়ে ভাবি। লজ্জা বা বিব্রত নিয়ে নয়, কিন্তু নিশ্চিত করার জন্য যে আমি এমনভাবে চিন্তা করছি যা আমি সেই ভয়ঙ্কর উপস্থাপনার জন্য করিনি। ঠিক যেমন আমি ব্রয়লারের নিচে আমার রুটি বেবিসিট করি। আমি সর্বদা আমার যথাযথ পরিশ্রম করি তা নিশ্চিত করার জন্য আমার যে কোনো পরিকল্পনা আমি যেভাবে চাই তা কার্যকর করা যেতে পারে - একটি মূল্য-ভিত্তিক চুক্তি মডেলের জন্য একটি ভাল ধারণা খুব বেশি দূরে যাবে না যদি দাবিগুলি অর্থ প্রদান না করে বা আমরা না করি উন্নতি পরিমাপ করার একটি উপায় আছে।

আপনি একটি নতুন রেসিপি তৈরি করছেন, আপনার নেতৃত্ব দলের কাছে উপস্থাপন করছেন, একটি নতুন ধারণা চালু করছেন বা এমনকি একটি নতুন শখের চেষ্টা করছেন, আপনি ব্যর্থতার ভয় পাবেন না। কখনও কখনও রেসিপিগুলি সোনার মান হয়ে যায় কারণ সেগুলি সত্যিই সেরা। এবং কখনও কখনও রেসিপিগুলি ক্লাসিক থেকে যায় কারণ কেউ এটি করার আরও ভাল উপায় নিয়ে আসেনি। কিন্তু সাফল্য সাধারণত রাতারাতি ঘটে না - এটি একটি বাস্তবায়নে পেতে অনেক পরীক্ষা এবং ত্রুটি নিতে পারে যা আপনাকে সফল করে তুলবে।

রান্নাঘরে ব্যর্থতা আমাকে আরও ভাল রান্না করেছে। এবং রান্নাঘরে এগিয়ে ব্যর্থ হতে শেখার ফলে কাজে ব্যর্থ হওয়া অনেক সহজ হয়ে গেছে। একটি ব্যর্থ-অগ্রগতির মানসিকতাকে আলিঙ্গন করা আমাকে পুরোপুরি একজন ভাল নেতা করে তোলে।

এগিয়ে যান, রান্নাঘরে যান, ঝুঁকি নিন এবং ভুল করতে শিখুন। আপনার সহকর্মীরা এর জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।