চিয়ার্স টু চিজি ব্লিস - এটি জাতীয় ম্যাক এবং পনির দিবস!
খাদ্যের প্রাণবন্ত স্মৃতি এবং আবেগ জাগিয়ে তোলার অসাধারণ ক্ষমতা রয়েছে। তা তাজা বেকড কুকিজের সুগন্ধই হোক, বারবিকিউর ঝিলিক, বা ক্লাসিক ডিশের আরাম, খাবার এবং আমাদের অভিজ্ঞতার মধ্যে সংযোগ অনস্বীকার্য। এমন একটি খাবার যা আমার পরিবারের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান এবং অনেকের তালুতে রয়েছে তা হল ম্যাকারনি এবং পনির। এবং এই প্রিয় খাবারটি উদযাপন করার চেয়ে ভাল উপায় কী জাতীয় ম্যাক এবং পনির দিবস?
ম্যাকারনি এবং পনির প্রায়শই আমাদের শৈশবের দিনগুলিতে নিয়ে যায়, যখন এই ক্রিমি আনন্দের একটি উষ্ণ, চিজি বাটি ছিল চূড়ান্ত আরাম। পারিবারিক সমাবেশ, স্কুল-পরবর্তী খাবার এবং উদযাপনের স্মৃতি প্রতিটি কামড়ের সাথে ফিরে আসে। ম্যাকারনি এবং পনিরের সরলতা নস্টালজিয়ার অনুভূতি নিয়ে আসে যা প্রজন্মকে অতিক্রম করে। এমনকি প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবেও, এই খাবারে লিপ্ত হওয়া আমাদেরকে চিন্তামুক্ত আনন্দ এবং সহজ আনন্দের সময়ে ফিরিয়ে আনতে পারে।
এমন কিছু সময় আছে যখন আমরা পরিচিত স্বাদের আরাম এবং হৃদয়গ্রাহী খাবারের ভোগ কামনা করি। ম্যাকারনি এবং পনির এই বিভাগে পুরোপুরি ফিট করে। এর গুই পনির, পুরোপুরি রান্না করা পাস্তা এবং বাটারি ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে, এটি আমাদের স্বাদের কুঁড়ি এবং আমাদের মানসিক সুস্থতা উভয়কেই সন্তুষ্ট করে। মাঝে মাঝে এই ক্লাসিক থালাটিতে লিপ্ত হওয়া আমাদের সাথে আচরণ করার একটি উপায় হতে পারে এবং একটি অপরাধমূলক আনন্দে লিপ্ত হতে পারে যা উষ্ণতা এবং সুখের অনুভূতি নিয়ে আসে।
যদিও ম্যাকারনি এবং পনির সাধারণত স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে যুক্ত নাও হতে পারে, এই প্রিয় খাবারটিতে আরও পুষ্টিকর উপাদান যুক্ত করার উপায় রয়েছে। কিছু সাধারণ পরিবর্তন করে, আমরা স্বাদের সাথে আপস না করে একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ তৈরি করতে পারি। এখানে কিছু টিপস আছে:
- হোল গ্রেন পাস্তা: যেকোনো ম্যাকারনি এবং পনির রেসিপির ভিত্তি হল পাস্তা। মিহি সাদা জাতের পরিবর্তে পুরো শস্যের পাস্তা বেছে নিন। পুরো শস্য আরও ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ ধরে রাখে, যা আপনার খাবারে অতিরিক্ত পুষ্টির মান প্রদান করে।
- পনির নির্বাচন: যদিও পনির ম্যাক এবং পনিরের তারকা, এটি স্মার্ট পছন্দ করা অপরিহার্য। শুধুমাত্র উচ্চ-চর্বিযুক্ত, প্রক্রিয়াজাত পনিরের উপর নির্ভর করার পরিবর্তে, স্বাদযুক্ত, কম চর্বিযুক্ত চিজগুলির সংমিশ্রণ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন। শার্প চেডার, গ্রুয়ের, বা পারমেসান সামগ্রিক চর্বি কমানোর সাথে সাথে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ প্রদান করে।
- সবজির মধ্যে লুকিয়ে রাখুন: রেসিপিতে শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করে আপনার ম্যাক এবং পনিরের পুষ্টির মান বাড়ান। সূক্ষ্মভাবে কাটা ব্রোকলি, ফুলকপি বা পালং শাক রান্না করে পাস্তার সাথে মেশাতে পারেন। এটি শুধুমাত্র রঙ এবং টেক্সচার যোগ করে না তবে থালাটিতে অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজও প্রবর্তন করে। দুটি ছোট বাচ্চার সাথে, আমি একটি ব্লেন্ডারে পনির সস তৈরির উপর নির্ভর করি যেখানে আমি সব ধরণের শাকসবজি ফেলে দিতে পারি এবং একটি ক্রিমি সসে মিশ্রিত করতে পারি, তাই তারা কেউই বুদ্ধিমান নয়! "হাল্ক ম্যাক" আমাদের পছন্দের একটি - সসে মুষ্টিমেয় পালং শাক দ্বারা তৈরি উজ্জ্বল সবুজ সস রাতের খাবারের সময়কে অতিরিক্ত মজাদার করে তোলে!
- সস হালকা করুন: ঐতিহ্যবাহী ম্যাকারনি এবং পনির রেসিপিগুলি প্রায়ই একটি সুস্বাদু সস তৈরি করতে ভারী ক্রিম এবং মাখনের উপর নির্ভর করে। যাইহোক, স্বাস্থ্যকর বিকল্প উপলব্ধ আছে. কম চর্বিযুক্ত দুধ বা মিষ্টি ছাড়া উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, যেমন বাদাম বা ওট মিল্ক দিয়ে কিছু বা সমস্ত ক্রিম প্রতিস্থাপন করুন। স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ কমাতে মাখনের পরিবর্তে হার্ট-স্বাস্থ্যকর অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন। আমি মাখন, ময়দা এবং দুধ দিয়ে একটি রাক্স তৈরি করতে পছন্দ করি। আমি সাধারণত 2 টেবিল চামচ মাখন এবং ময়দা ব্যবহার করি এবং 2 কাপ 2% দুধ যোগ করি। এটির একটি দুর্দান্ত গন্ধ রয়েছে যদিও এটি একটি হালকা দিক।
- ফ্লেভার বুস্টার: সৃজনশীল স্বাদ যোগ করে আপনার ম্যাক এবং পনিরের স্বাদ বাড়ান। তাজা বা শুকনো ভেষজ যেমন থাইম, রোজমেরি বা পার্সলে থালাটিকে সুগন্ধযুক্ত ধার্মিকতা দিতে পারে। সরিষা, রসুনের গুঁড়া বা এক চিমটি লাল মরিচ অত্যধিক ক্যালোরি যোগ না করে একটি জেস্টি কিক প্রদান করতে পারে। আমাদের পরিবারের প্রিয় হল গ্রিন চিলি সসের সাথে ম্যাক এবং পনির স্মোদারিং - উভয়ই একটি ভেজি এবং চমৎকার ফ্লেভার বুস্টার!
ন্যাশনাল ম্যাক এবং পনির দিবস আমাদের এমন একটি খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ দেয় যা আমাদের হৃদয়ে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণে একটি বিশেষ স্থান রাখে। এর নস্টালজিক আবেদন এবং আনন্দদায়ক প্রকৃতি এটিকে উদযাপন এবং আরামের মুহুর্তগুলির জন্য একটি নিখুঁত পছন্দ করে তোলে। স্বাস্থ্য-সচেতন পছন্দ করে এবং আমাদের ম্যাকারনি এবং পনির রেসিপিগুলিতে পুষ্টিকর উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করার মাধ্যমে, আমরা আমাদের মঙ্গলকে সম্মান করার সাথে সাথে এই প্রিয় খাবারটি উপভোগ করতে পারি। সুতরাং, জাতীয় ম্যাক এবং পনির দিবসে, আসুন স্বাদগুলি উপভোগ করি, স্মৃতিগুলিকে আলিঙ্গন করি এবং একটি স্বাস্থ্যকর ম্যাক এবং পনির পুনরায় তৈরি করার যাত্রা উপভোগ করি। আসুন উদযাপন করি যে খাবারটি কেবল আমাদের দেহকে পুষ্ট করে না বরং আমাদের স্মৃতিকেও পুষ্ট করে, আমাদের অতীত এবং বর্তমানের সাথে দীর্ঘস্থায়ী সংযোগ তৈরি করে।