Gluten-Free Diet Awareness Month
Panahon na sa pangilin, ug sigurado ako nga nagsugod ka sa paghunahuna bahin sa tanan nga lamian nga mga butang sa imong menu ug kung diin ka makakaon. Ang imong mga panid sa social media lagmit nga gibahaan sa mga mouthwatering holiday goodies; para sa kalabanan nga tawo, nagadala ini sing malipayon nga mga balatyagon.
Alang kanako, nagsugod kini sa pagmugna og pipila ka kabalaka tungod kay dili ako makabaton og daghang mga butang. Ngano, mangutana ka? Aw, usa ako sa sobra sa duha ka milyon nga mga Amerikano nga nadayagnos nga adunay sakit nga celiac. Gipakita sa pipila ka mga pagtuon nga kutob sa usa sa matag 133 ka mga Amerikano ang adunay niini apan mahimong wala mahibal-an nga sila adunay niini. Ang Nobyembre mao ang Gluten-Free Diet Awareness Month, usa ka panahon sa pagpataas sa kahibalo sa mga problema nga mahimong ipahinabo sa gluten ug ang mga sakit nga konektado sa gluten ug pag-edukar sa publiko bahin sa gluten-free diets.
Unsa ang sakit nga celiac? Sumala sa Celiac Disease Foundation, "Ang sakit nga celiac usa ka seryoso nga sakit nga autoimmune nga mahitabo sa genetically predisposed nga mga tawo diin ang pag-inom sa gluten nagdala sa kadaot sa gamay nga tinai. “
Dugang pa sa sakit nga celiac, ang ubang mga tawo dili motugot sa gluten ug adunay pagkasensitibo niini.
Unsa ang gluten? Ang gluten usa ka protina nga makita sa trigo, rye, barley, ug triticale (kombinasyon sa trigo ug rye).
Busa, unsa ang gipasabut niini alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac? Dili kita makakaon sa gluten; makadaot kini sa atong gamay nga tinai, ug dili maayo ang atong bation kon atong kan-on kini.
Nahinumdom ko sa una nakong nadayagnos, ang dietitian naghatag kanako og mga panid sa mga handout uban sa tanang mga pagkaon nga adunay gluten niini. Kini hilabihan ka dako. Nakurat ko sa pagkahibalo nga ang gluten dili lang sa mga pagkaon kondili sa mga butang nga dili pagkaon sama sa mga kosmetiko, shampoo, lotion, tambal, Play-Doh, ug uban pa. Ania ang pipila ka mga butang nga akong nakat-unan sa akong panaw:
- Basaha ang mga label. Pangitaa ang label nga "certified gluten-free." Kung wala kini gimarkahan, pangitaa ang pipila sa mga klaro nga termino ug ang dili kaayo klaro. dinhi usa ka maayong lista nga tan-awon.
- Tan-awa ang website sa tiggama o kontaka sila kung dili klaro kung adunay gluten-free.
- Sulayi ug magpabilin sa natural nga gluten-walay bayad nga mga pagkaon, sama sa presko nga prutas ug utanon, beans, liso, nuts (sa wala maproseso nga mga porma), wala maproseso nga maniwang nga karne, itlog, ug ubos nga tambok nga mga produkto sa dairy (basaha ang mga label alang sa bisan unsang tinago nga tinubdan)
- Hinumdomi, adunay pipila ka lamian nga gluten-free nga mga kapilian / kapuli. Ang mga halad nga walay gluten dugay na nga naabot bisan sa mubo nga panahon nga ako adunay sakit nga celiac, apan tungod lang kay nakakita ka og gluten-free nga kapuli, kini dili kanunay nagpasabut nga kini himsog. Busa, limitahan ang giproseso nga gluten-free nga mga butang tungod kay kini adunay daghang kaloriya ug asukar. Ang pagkamakasaranganon maoy yawe.
- Sa dili pa moadto sa usa ka restawran, susiha ang menu sa una.
- Kung moadto ka sa usa ka kalihokan, pangutan-a ang host kung adunay mga kapilian nga wala’y gluten. Kung wala, pagtanyag nga magdala usa ka gluten-free nga pinggan o mokaon sa una.
- Edukar ang imong pamilya ug mga higala. Ipaambit ang imong kasinatian ug tudloi ang mga tawo kung nganong kinahanglan nimong likayan ang gluten. Ang ubang mga tawo wala makasabut sa kagrabe sa sakit ug unsa ka masakiton ang mga tawo kung sila makakuha og cross-contamination.
- Hunahunaa ang mga potensyal nga cross-contact nga mga lugar. Kini nagpasabut nga ang usa ka gluten-free nga pagkaon moabut sa kontak sa o naladlad sa usa ka gluten-containing nga pagkaon. Makahimo kini nga dili luwas alang kanato nga adunay sakit nga celiac nga mokaon ug hinungdan nga kita masakit. Adunay klaro ug dili kaayo klaro nga mga lugar diin kini mahitabo. Mga butang sama sa toaster ovens, mga panimpla diin ang usa ka galamiton nga gigamit sa usa ka gluten-containing nga pagkaon ibalik sa garapon, mga countertop, ug uban pa. Basaha ang dugang mahitungod sa pipila ka posibleng mga sitwasyon alang sa cross-contact dinhi.
- Pakigsulti sa usa ka rehistradong dietitian (RD). Makahatag sila og daghang bililhon nga mga kapanguhaan bahin sa mga pagkaon nga wala’y gluten.
- Pangitag suporta! Mahimong mabug-atan ug makapalain nga adunay sakit nga celiac; ang maayong balita kay adunay daghan suporta nga mga grupo didto sa gawas. Nakit-an nako ang pipila ka maayo sa social media sama sa Facebook ug Instagram (type nga suporta sa celiac, ug kinahanglan ka makakuha daghang mga kapilian).
- Pag-apil. Tan-awa ang mga klinikal nga pagsulay, adbokasiya, ug uban pang mga oportunidad dinhi.
- Pagmapailubon. Ako adunay pipila ka mga kalampusan sa resipe ug mga kapakyasan sa resipe. Naguol ko. Hinumdomi lang nga magmapailubon sa imong panaw uban ang walay gluten nga pagkaon.
Samtang gisagop nato ang Gluten-Free Diet Awareness Month, atong padak-on ang mga tingog niadtong buhi nga gluten-free, pagsiguro nga ang ilang mga istorya madungog ug masabtan. Samtang ang gluten-free nahimong uso, atong hinumdoman nga ang pipila ka mga tawo kinahanglan nga magkinabuhi niining paagiha tungod sa celiac disease. Kini usa ka bulan aron sa pagsaulog, pagkat-on, ug pagbarug nga magkauban sa paghimo sa usa ka kalibutan diin ang gluten-free dili lang usa ka pagkaon apan alang kanato nga adunay sakit nga celiac nga gikinahanglan alang sa pagsuporta sa usa ka malipayon nga tinai ug himsog nga kinabuhi. Uban niana, paglipay sa pagkahibalo, pagpasalamat, ug pagsabwag sa gluten-free nga salamangka.
Mga Kapanguhaan sa Resipe
Ubang mga Kapanguhaan