Memfarita Kuketo-Tago
Bakado neniam estis mia afero. Mi sufiĉe ĝuas kuiri, pro la manko de scienco implikita. Se la recepto sentas iom malbena, nur aspergu iom pli da ajlo aŭ pipro. Se vi havas cepon sidanta ĉirkaŭe, eble tio faros belan aldonon al la plado. Vi povas esti kreema kaj fari ŝanĝojn sur la flugo. Bakado implikas mezuradon, precizajn temperaturojn kaj tempigon - ĝi estas preciza operacio kun multe malpli da kreemo, laŭ mi. Sed kiam venas la tempo por feriaj kuketoj, bakado havas specialan lokon en miaj memoroj.
Kiel infano, ĝi estis speciala rito ĉirkaŭ Kristnaska tempo. Mi kreskis solinfano kaj havas kuzon, kiu estas kiel fratino por mi. Niaj panjoj estas fratinoj kaj estas proksimaj, kaj ni estas nur unu jaron dise, do ni ofte faris aferojn kune kiel patrino-filino duopoj. Unu el ĉi tiuj aferoj estis ornamado de sukerkuketoj. Kiam ni estis malgrandaj, niaj panjoj faris la bakadon kaj ni la ornamado. Evidente, nia oportuna laboro kun la glazuro ne estis bonega en juna aĝo (mi dubas, ke mi estas multe pli bona hodiaŭ), sed mia onklino, kiu estas artisto kaj antaŭe laboris ĉe Cookies By Design, ĉiam ravis nin per siaj kreaĵoj.
Kiam mi maljuniĝis kaj translokiĝis for de Ĉikago, mia panjo komencis viziti min en Kolorado por mia naskiĝtago, kiu estas meze de decembro. Mi laboris en la novaĵindustrio dum jaroj, kio signifis labori feriojn kaj nur esti permesita feritempo laŭ unua alvenu-unua servo. Do, naskiĝtago, kiu okazas ĝuste inter Dankotago kaj Kristnasko, estis perfekta ĉar neniu alia petis libertempon kiam mia panjo vizitis. Ĉiujare ni kune bakis kuketojn dum ŝi estis en la urbo. Mia panjo kaj mi interkonsentas bone, sed ne ĉiam kiam temas pri esti kune en la kuirejo. Ni ĉiu havas sian propran agadmanieron kaj ni ambaŭ estas obstinaj. Do, meze de mezurado de nia faruno kaj sukero kaj rulado de nia pasto, ĉiam estas kverelado. Ŝi diras al mi, ke miaj mezuradoj ne estas tiel precizaj kiel ili devas esti, kaj mi diras al ŝi, ke ŝi estas tro streĉita. Sed mi ne interŝanĝus tiujn feriajn baktagojn kontraŭ io ajn.
Ĉiujare antaŭ ŝia vizito, ni sidis telefone kune kaj elektus kiujn receptojn ni volis fari tiun jaron. Mia panjo havas sufiĉe la kolekton de kristnaskaj kuketaj receptoj, kiujn ŝi kompilis tra la jaroj. Poste ni kune farus nian nutraĵan aĉetan vojaĝon kaj pasigus unu posttagmezon bakanta. Mi ne povas imagi la feriojn sen ĝi. Kiam mia panjo revenus al Ĉikago, postrestis dolĉaj frandaĵoj kaj kuketoj, kiel memoraĵo de ŝia vizito.
Tra la jaroj, mi kolektis bakaĵojn, ĉiam kun nia bakadventuro en menso. Mi akiris elektran miksilon, rulilon, miksajn bovlojn kaj kromajn bakpletojn.
Ĉi-jare, mia panjo translokiĝis al Kolorado, kio faras la ĉiujaran tradicion eĉ pli speciala. Nun, anstataŭ organizi transterenan vojaĝon, ŝi povas veni por baki kuketojn kun mi iam ajn.
Jen unu el la receptoj, kiujn mia panjo kaj mi ofte faras kune, eble ĝi ankaŭ povas fariĝi parto de viaj vintraj tradicioj:
"Tofo-Brinkoj"
1 taso da butero, mildigita
1 taso da bruna sukero
2-tasojn da faruno
1 kulero. vanilo
10 oz. trinkejo laktoĉokolado
Pikitaj nuksoj (laŭvola)
- Vipi buteron. Aldonu brunan sukeron, farunon kaj vanilon kaj vipu ĝis kombinita.
- Disvastigu en ŝmirigita 13"x9"x2" pato. Premu malsupren, meze firme.
- Baku je 375 gradoj dum 12-15 minutoj aŭ ĝis bruna.
- Fandi ĉokoladon en duobla kaldrono (aŭ malgranda poto por la ĉokolado metita ene de pli granda poto da bolanta akvo. La akvo devus atingi proksimume duonvoje supren laŭ la flanko de la pli malgranda poto, sed la akvo ne devus esti sufiĉe alta por eniri la poton da ĉokolado. ).
- Poste disvastigu la fanditajn 10 ozojn. trinkejo da laktoĉokolado super la supro de la patokuketo dum varma.
- Aspergu per pikitaj nuksoj, se vi volas.
- Tranĉu en kvadratoj dum varma.