Etxeko Cookie Eguna
Gozogintza ez da inoiz nire gauza izan. Sukaldatzea dezente gustatzen zait, parte hartzen duen zientzia faltagatik. Errezeta apur bat apur bat sentitzen bada, baratxuri edo piper apur bat bota besterik ez dago. Tipula bat eserita badaukazu, agian horrek plateraren osagarri polita izango du. Sormena izan zaitezke eta aldaketak egin ditzakezu. Gozogintzak neurketa, tenperatura eta denbora zehatzak dakartza; sormen askoz gutxiago duen eragiketa zehatza da, nire ustez. Baina oporretako galletak egiteko garaia iristen denean, gozogintzak leku berezia du nire oroitzapenetan.
Txikitan, Gabon garaian erritual berezia zen. Seme bakarra hazi nintzen eta niretzat ahizpa bezalako lehengusu bat daukat. Gure amak ahizpak dira eta gertukoak dira, eta urte bakarreko aldea dugu, beraz, maiz elkarrekin egiten genituen gauzak ama-alabak bikote gisa. Gauza horietako bat azukrezko galletak apaintzea zen. Txikiak ginenean, gure amak gozogintza egiten zuen eta guk apainketa. Jakina, gure icingarekin egindako lan praktikoa ez zen oso txikia izan txikitan (zalantza dut egun askoz hobeto nagoela), baina artista den eta lehenago Cookies By Design-en lan egiten zuen nire izeba beti harritu gintuen bere sorkuntzekin.
Zahartu eta Chicagotik urrundu nintzenean, nire ama Coloradon hasi zen bisitatzen nire urtebetetzean, hau da, abenduaren erdialdean. Albisteen industrian lan egin nuen urtetan, eta horrek oporrak lan egitea esan nahi zuen eta oporretarako denbora bakarrik onartzen zitzaidan. Beraz, Eskerrak Eguberrien eta Gabonen artean ospatzen den urtebetetzea ezin hobea izan zen, beste inork ez baitzuen denborarik eskatu nire ama bisitan zegoenean. Urtero, cookieak erretzen genituen elkarrekin bera herrian zegoen bitartean. Nire ama eta biok ondo moldatzen gara, baina ez beti sukaldean elkarrekin egoteko orduan. Bakoitzak bere egiteko modua dugu eta biak gara burugogorrak. Beraz, gure irina eta azukrea neurtu eta orea biribiltzearen erdian, beti dago liskarra. Nire neurriak ez direla behar bezain zehatzak esan dit, eta estuegi ari dela esaten diot. Baina ez nituzke oporretako gozogintza egun horiek ezergatik aldatuko.
Urtero, bere bisitari begira, elkarrekin telefonoan eseri eta urte horretan zein errezeta egin nahi genituen aukeratzen genuen. Nire amak urte hauetan zehar bildu dituen Gabonetako cookie-errezeta bilduma nahiko du. Ondoren, janaria erosketak egiteko bidaia elkarrekin egingo genuen eta arratsalde bat gozogintza egiten igaroko genuen. Ezin ditut imajinatu oporrak hura gabe. Nire ama Chicagora itzultzen zenean, gozoki gozoak eta cookie-latak geratzen ziren, bere bisitaren oroigarri gisa.
Urteetan zehar, gozogintzako gaiak bildu ditut, beti ere gure gozogintza abentura gogoan. Nahastaile elektriko bat, arrabola bat, nahasketa-ontziak eta gozogintzako erretilu gehigarriak eskuratu ditut.
Aurten, nire ama Coloradora joan zen bizitzera, eta horrek urteroko tradizioa are bereziagoa bihurtzen du. Orain, zeharkako bidaia bat antolatu beharrean, edonoiz etor daiteke nirekin gailetak prestatzera.
Hona hemen nire amak eta nik elkarrekin maiz egiten dugun errezeta bat, agian zure neguko tradizioen parte bihur daiteke:
“Toffee tabernak”
1 Kopako gurina, bigundua
1 kopa azukre marroi
2 cups irina
1 koilaratxo. bainila
10 oz. barra esne txokolatea
Fruitu lehorrak txikituta (aukerakoa)
- Irabiatu gurina. Gehitu azukre marroia, irina eta bainila eta irabiatu konbinatu arte.
- Zabaldu koipeztatutako 13"x9"x2" zartagin batean. Sakatu behera, irmo ertainean.
- Labean 375 gradutan 12-15 minutuz edo marroi arte.
- Urtu txokolatea galdara bikoitzean (edo lapiko txiki bat ur irakiten duen ontzi handiago baten barruan jarritako txokolatearentzat. Ura lapiko txikiaren alboaren erdialdera iritsi behar da, baina ura ez da nahikoa izan behar txokolate-ontzian sartzeko. ).
- Ondoren, zabaldu urtutako 10 oz. Esne txokolate barra zartagineko cookiearen gainean epela dagoen bitartean.
- Intxaur txikituekin hautseztatu nahi izanez gero.
- Laukietan moztu epeletan.