Glutenik gabeko dietak kontzientziatzeko hilabetea
Opor garaia da, eta ziur nago zure menuko gauza gozo guztiak eta non jan dezakezun pentsatzen hasi zarela. Litekeena da zure sare sozialetako orriak oporretako gozoki gozoz gainezka egotea; jende gehienarentzat, sentimendu zoriontsuak ekartzen ditu.
Niretzat, antsietate pixka bat sortzen hasten zait, ezin ditudalako ontasun horietako asko izan. Zergatik, galdetzen duzu? Beno, gaixotasun zeliakoa diagnostikatu zaien bi milioi amerikar baino gehiagoetako bat naiz. Zenbait ikerketek frogatu dute 133 amerikartik batek duela baina agian ez duela jakitea. Azaroa Glutenik Gabeko Dieta Kontzientziatzeko Hilabetea da, glutenak eragin ditzakeen arazoez eta glutenarekin lotutako gaixotasunez kontzientziatzeko eta jendea glutenik gabeko dieten inguruan hezteko garaia.
Zer da gaixotasun zeliakoa? Gaixotasun Zeliakoaren Fundazioaren arabera, "Gaixotasun zeliakoa gaixotasun autoimmune larria da, genetikoki joera duten pertsonengan gertatzen dena, non glutena irenteak heste meharrean kalteak eragiten dituen. “
Gaixotasun zeliakoaz gain, pertsona batzuek ez dute glutenik onartzen eta sentsibilitatea dute.
Zer da glutena? Glutena gari, zekale, garagar eta tritikalean (gariaren eta zekalearen konbinazioa) aurkitzen den proteina da.
Beraz, zer esan nahi du horrek gaixotasun zeliakoa duten pertsonentzat? Ezin dugu glutenik jan; heste meharra kaltetzen du, eta jaten dugunean ez gara ondo sentitzen.
Gogoan dut lehen aldiz diagnostikatu nindutenean, dietistak esku-orriak ematen zizkidala glutena zuten elikagai guztiekin. Izugarria izan zen. Harrituta geratu nintzen jakiteak glutena ez zegoela elikagaietan bakarrik, baizik eta ez-elikagaietan ere, hala nola kosmetikoak, xanpuak, ukenduak, botikak, Play-Doh, etab. Hona hemen nire bidaian zehar ikasi ditudan gauza batzuk:
- Irakurri etiketak. Bilatu "glutenik gabeko ziurtagiria" etiketa. Etiketatuta ez badago, bilatu ageriko termino batzuk eta ez hain agerikoak. Here ikusteko zerrenda ona da.
- Begiratu fabrikatzailearen webgunera edo jarri harremanetan haiekin zerbait glutenik gabekoa den argi ez badago.
- Saiatu glutena modu naturalean atxikitzen-Doako elikagaiak, hala nola fruta eta barazki freskoak, babarrunak, haziak, fruitu lehorrak (prozesatu gabeko forman), prozesatu gabeko haragi giharrak, arrautzak eta gantz gutxiko esnekiak (irakur ezazu etiketak ezkutuko iturrietarako)
- Gogoratu, glutenik gabeko aukera/ordezko zaporetsu batzuk daudela. Glutenik gabeko eskaintzak bide luzea egin du gaixotasun zeliakoa izan dudan denbora laburrean ere, baina glutenik gabeko ordezko bat aurkitzeak ez du esan nahi beti osasungarria denik. Beraz, mugatu glutenik gabeko produktu prozesatuek kaloria eta azukre asko izan ditzaketelako. Moderazioa funtsezkoa da.
- Jatetxe batera joan aurretik, berrikusi menua aldez aurretik.
- Ekitaldi batera joanez gero, galdetu ostalariari ea glutenik gabeko aukerak dauden. Ez badaude, eskaini glutenik gabeko plater bat ekartzea edo aurretik jatea.
- Hezi zure familia eta lagunak. Partekatu zure esperientzia eta hezi jendeari zergatik saihestu behar duzun glutena. Batzuek ez dute ulertzen gaixotasunaren larritasuna eta nola gaixotzen diren kutsadura gurutzatua lortzen badute.
- Kontuan izan harreman gurutzatuen balizko tokiak. Horrek esan nahi du glutenik gabeko elikagai bat glutena duten elikagai batekin kontaktuan jartzen dela edo harekin harremanetan jartzen dela. Horrek gaixotasun zeliakoa dugunontzat ez da segurua kontsumitzea eta gaixotzea eragin dezake. Hori gerta daitekeen leku agerikoak eta ez hain agerikoak daude. Besteak beste, txigorgailu-labeak, glutena duten elikagaietan erabiltzen den tresna bat ontzira itzultzen den ongailuak, erakusmahaiak, etab. Irakurri gehiago kontaktu gurutzatuaren balizko eszenatoki batzuei buruz. hemen.
- Hitz egin dietista erregistratu batekin (RD). Baliabide baliotsu asko eman ditzakete glutenik gabeko dietei buruz.
- Bilatu laguntza! Gaixotasun zeliakoa izatea erabatekoa eta isolatzailea izan daiteke; albiste ona da asko daudela laguntza taldeak hor kanpoan. Facebook eta Instagram bezalako sare sozialetan onak aurkitu ditut (mota zeliakoen laguntza, eta hainbat aukera lortu beharko zenuke).
- Parte-hartzea. Begiratu entsegu klinikoak, defentsa eta beste aukera batzuk hemen.
- Pazientzia izatea. Errezeta arrakastatsuak eta errezeten porrotak izan ditut. Frustratuta egon naiz. Gogoratu zure bidaian pazientzia izan behar duzula glutenik gabeko dieta batekin.
Glutenik Gabeko Dieta Sentsibilizatzeko Hilabetea hartzen ari garen heinean, areagotu ditzagun glutenik gabeko bizi direnen ahotsak, haien istorioak entzun eta ulertzen direla ziurtatuz. Glutenik gabekoa nahiko modan dagoen arren, gogora dezagun pertsona batzuek horrela bizi behar dutela gaixotasun zeliakoagatik. Hilabete bat da ospatzeko, ikasteko eta elkarrekin laguntzeko mundu bat sortzeko, non glutenik gabeko dieta bat ez den, gaixotasun zeliakoa dugunontzat, tripa zoriontsu eta bizitza osasuntsu bat laguntzeko beharrezkoa den. Horrekin, animoak kontzientzia, estimua eta glutenik gabeko magia zipriztinduta.
Errezeta Baliabideak
Beste baliabide batzuk