Gluten-frije dieet bewustwêzen moanne
It is it fakânsjeseizoen, en ik bin der wis fan dat jo binne begon te tinken oer alle lekkere dingen op jo menu en wêr't jo meie ite. Jo sosjale media siden wurde nei alle gedachten oerstreamd mei mouthwatering fakânsje goodies; foar de measte minsken, it bringt lokkige gefoelens.
Foar my begjint it wat eangst te meitsjen, om't ik net in protte fan dat guod kin hawwe. Wêrom, freegje jo? No, ik bin ien fan 'e mear as twa miljoen Amerikanen dy't binne diagnostearre mei celiac sykte. Guon stúdzjes hawwe oantoand dat safolle as ien op elke 133 Amerikanen it hat, mar miskien net witte dat se it hawwe. Novimber is Gluten-Free Diet Awareness Month, in tiid om bewust te meitsjen fan 'e problemen dy't gluten kin feroarsaakje en de sykten ferbûn mei gluten en it publyk opliede oer glutenfrije diëten.
Wat is celiac sykte? Neffens de Celiac Disease Foundation, "Celiac sykte is in serieuze autoimmune sykte dy't foarkomt yn genetysk predisponearre minsken dêr't de ynname fan gluten liedt ta skea yn 'e lytse darm. "
Njonken séliozysk tolerearje guon minsken gjin gluten en hawwe se in gefoelichheid foar.
Wat is gluten? Gluten is in proteïne fûn yn weet, rogge, gerst en triticale (in kombinaasje fan weet en rogge).
Dus, wat betsjut dat foar minsken mei séliozysk? Wy kinne gjin gluten ite; it skeint ús lytse darm, en wy fiele ús net goed as wy it ite.
Ik herinner my dat doe't ik foar it earst diagnostearre waard, joech de diëtiste my siden mei handouts mei alle iten dat gluten yn hie. It wie oerweldigjend. Ik wie geschokt om te learen dat gluten net allinich yn iten siet, mar ek yn net-iten items lykas kosmetika, shampoos, lotions, medisinen, Play-Doh, ensfh. Hjir binne wat dingen dy't ik op myn reis haw leard:
- Lês kaartsjes. Sjoch foar it label "sertifisearre glutenfrije". As it net is markearre, sykje dan nei guon fan 'e foar de hân lizzende termen en de net sa foar de hân lizzende. hjir is in goede list om te sjen.
- Sjoch op 'e webside fan' e fabrikant of nim kontakt mei har op as it net dúdlik is as wat glutenfrij is.
- Besykje en fêsthâlde oan natuerlik gluten-fergees iten, lykas farske fruchten en grienten, beantsjes, sied, nuten (yn ûnferwurke foarmen), ûnferwurke meager fleis, aaien, en fettarme suvelprodukten (lês labels foar alle ferburgen boarnen)
- Unthâld, d'r binne wat lekker glutenfrije opsjes / ferfangers. Glutenfrije oanbiedingen binne in lange wei kommen, sels yn 'e koarte tiid dat ik celiac sykte hie, mar krekt om't jo in glutenfrije ferfanger fine, betsjuttet it net altyd dat it sûn is. Dus, beheine ferwurke glutenfrije items, om't se in protte kaloaren en sûker kinne hawwe. Moderaasje is de kaai.
- Foardat jo nei in restaurant gean, kontrolearje it menu foarôf.
- As jo nei in evenemint geane, freegje dan de host as d'r glutenfrije opsjes binne. As d'r net binne, biede dan oan om in glutenfrije skûtel te bringen of foarôf te iten.
- Underwiis jo famylje en freonen. Diel jo ûnderfining en lear minsken oer wêrom't jo gluten moatte foarkomme. Guon minsken begripe de earnst fan 'e sykte net en hoe siik minsken wurde as se krúskontaminaasje krije.
- Wês bewust fan mooglike krús-kontaktplakken. Dit betsjut dat in glutenfrij iten yn kontakt komt mei of is bleatsteld oan in gluten-befette iten. Dit kin it ûnfeilich meitsje foar dy fan ús mei séliozysk om te konsumearjen en feroarsaakje dat wy siik wurde. D'r binne foar de hân lizzende en net sa foar de hân lizzende plakken wêr't dit kin barre. Dingen lykas broodrooster ovens, condiments dêr't in gebrûksfoarwerp brûkt op in gluten-befette iten giet werom yn 'e pot, countertops, ensfh Lês mear oer guon fan 'e potinsjele senario foar cross-kontakt hjir.
- Praat mei in registrearre diëtist (RD). Se kinne in protte weardefolle boarnen leverje oer glutenfrije diëten.
- Fyn stipe! It kin oerweldigjend en isolearjend wêze om celiac sykte te hawwen; it goede nijs is dat der in protte binne stipe groepen der út. Ik haw wat goede fûn op sosjale media lykas Facebook en Instagram (type celiac-stipe, en jo moatte ferskate karren krije).
- Belutsen reitsje. Sjoch nei klinyske proeven, advys en oare kânsen hjir.
- Wês geduldich. Ik haw hie wat resept súksessen en resept mislearrings. Ik bin frustrearre. Unthâld gewoan geduld te wêzen op jo reis mei in glutenfrij dieet.
Wylst wy Gluten-Free Diet Awareness Month omearmje, litte wy de stimmen fersterkje fan dyjingen dy't glutenfrij libje, en soargje dat har ferhalen wurde heard en begrepen. Wylst glutenfrij frij trendy wurden is, litte wy tinke dat guon minsken dizze manier moatte libje fanwegen séliozysk. It is in moanne om te fieren, te learen en tegearre te stean yn it meitsjen fan in wrâld dêr't glutenfrij net allinich in dieet is, mar foar dy fan ús mei séliozysk nedich foar it stypjen fan in lokkich darm en sûn libben. Mei dat, cheers foar bewustwêzen, wurdearring, en in sprinkelje glutenfrije magy.
Resept Resources
oare Resources