बेहतर पोषण के लिए शुभकामनाएँ
बड़े होते हुए मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों का स्वाद चखने के लिए बीच में किसी भी राज्य मेले में मेरे साथ चलें। कुछ भी डीप फ्राई किया हुआ, मांस से भरा हुआ, ग्रेवी से सना हुआ, पनीर से ढका हुआ, कार्ब से भरा हुआ, चीनी से लिपटा हुआ - आप इसका नाम बताएं, मैं इसे खाऊंगा। संतुलित भोजन का मतलब आमतौर पर एक फल या सब्जी होता है जो ब्रेड या तला हुआ नहीं होता, शायद कैन से। क्योंकि रनिंग ट्रैक और क्रॉस-कंट्री के कारण मेरी शारीरिक बनावट हल्की थी, मैं उस प्रकार का किशोर था जिससे लोग पूछते थे कि मैं यह सब कहां रख रहा हूं या क्या मेरा पैर खोखला है। मैंने अपने शुरुआती वयस्क वर्षों में इसी तरह के आहार को यह कहकर उचित ठहराया कि मैं इसे "बाद में बंद कर दूंगा।"
हालाँकि, जैसे-जैसे मैं अधेड़ उम्र के करीब पहुँचा, मैंने देखा कि कैलोरी ख़त्म करना कठिन हो गया था। अपने परिवार का पालन-पोषण करने और एक गतिहीन नौकरी करने का मतलब व्यायाम के लिए कम समय था। मैंने पाया कि भारी खाना खाना और फिर लंबे समय तक बैठे रहना अब मुझे अच्छा नहीं लगता। दो कारकों ने मुझे अपने खाने की आदतों को बदलने के लिए प्रेरित किया: 1. मेरी पत्नी ने मुझे लगातार स्वस्थ भोजन से परिचित कराया, और 2. मेरे डॉक्टर ने मेरे चेकअप के दौरान मुझे हृदय रोग और मधुमेह जैसे स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में सूचित करना शुरू कर दिया।
कुछ साल पहले, मैंने अपने रक्त परीक्षण में कुछ चिंताजनक परिणामों के कारण एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श किया था। उसने मुझे अत्यधिक आहार पर रखा, मांस, गेहूं और मक्का को खत्म कर दिया और डेयरी को सीमित कर दिया। विचार यह था कि मैं अपने आहार से अपने लीवर पर बहुत अधिक बोझ डाल रहा था, और मुझे इसे विराम देने की आवश्यकता थी। मैं झूठ नहीं बोलूंगा; यह पहले आसान नहीं था. मैंने एक सप्ताह के बाद उसे फोन किया और किसी तरह से राहत देने का अनुरोध किया, लेकिन उसने केवल अतिरिक्त फल और सब्जियां दीं जिन्हें मैं खा सकता था। उन्होंने कहा कि मैं वर्षों की खराब खान-पान की आदतों को रातों-रात ठीक नहीं कर सकती। फिर भी, वह मेरे लिए एक चीयरलीडर थी, जिसने मुझे यह सोचने के लिए प्रोत्साहित किया कि जब मेरा शरीर इन अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों के अनुकूल हो जाएगा तो मुझे कितना अच्छा महसूस होगा।
समय के साथ, मुझे इस आहार पर बेहतर महसूस हुआ, हालांकि मैंने पाया कि मैं ज्यादातर समय भूखा रहता था। मेरे पोषण विशेषज्ञ ने कहा कि यह ठीक है, कि मैं और अधिक खा सकता हूं क्योंकि मैं खाली कैलोरी से नहीं भर रहा था। मैंने ऐसे खाद्य पदार्थ भी खोजे जिन्हें मैंने कभी नहीं चखा होगा, जैसे कि भूमध्यसागरीय व्यंजन। हालाँकि मैं यह नहीं कहूँगा कि मैंने हर मिनट का आनंद लिया, मैंने उस आहार पर इसे दो महीने तक पूरा किया। पोषण विशेषज्ञ के निर्देश पर, मैंने स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों को अपने आहार के मूल में रखते हुए अन्य खाद्य पदार्थों को फिर से कम मात्रा में शामिल कर लिया।
परिणाम बेहतर रक्त परीक्षण और मेरे डॉक्टर के साथ बेहतर जांच के रूप में मिला। मेरा वजन कम हो गया और मुझे कई वर्षों की तुलना में बेहतर महसूस हुआ। उसके कुछ ही समय बाद, मैं अपने जीजाजी के साथ 10 किमी की दौड़ में भाग लिया, जो नियमित रूप से ट्रायथलॉन में प्रतिस्पर्धा करते हैं - और मैंने उन्हें हरा दिया! इससे मुझे आश्चर्य हुआ कि मैं जो कुछ भी खाने के लिए दौड़ने का बहाना बना रहा था, उसके बजाय अपने शरीर को स्वस्थ भोजन देकर कितना बेहतर दौड़ सकता था। और कौन जानता है कि बेहतर खाने से मैं किन स्वास्थ्य जोखिमों से बच सकता हूँ?
यदि आप मेरी तरह अस्वास्थ्यकर आहार के आदी हैं, तो एक पोषण विशेषज्ञ आपको बेहतर भोजन विकल्प चुनने में मदद कर सकता है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन मार्च को मान्यता देता है राष्ट्रीय पोषण माह, आपको अधिक जानकारीपूर्ण विकल्प चुनने में मदद करने के लिए कई संसाधन प्रदान करता है। पोषण और आहार विज्ञान अकादमी किसी पोषण विशेषज्ञ को ढूंढने या अपने डॉक्टर या स्थानीय स्वास्थ्य विभाग से पूछने में आपकी मदद कर सकता है। कुछ स्वास्थ्य बीमा योजनाएं उन लोगों के पोषण संबंधी खर्चों को कवर करती हैं जिन्हें पोषण की दृष्टि से जोखिम में माना जाता है। के माध्यम से "भोजन औषधि है" कोलोराडो स्वास्थ्य देखभाल नीति और वित्तपोषण विभाग (एचसीपीएफ), स्वास्थ्य देखभाल प्रदाताओं और कोलोराडो एक्सेस सहित गैर-लाभकारी संगठनों द्वारा प्रचारित आंदोलन, सबसे अधिक जोखिम वाले लोगों को चिकित्सकीय रूप से तैयार भोजन प्रदान करता है।
निश्चित रूप से, राज्य मेले में भोजन किसी विशेष अवसर के लिए आनंददायक हो सकता है, लेकिन स्थिर आहार के लिए नहीं। कई अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ आपको स्वस्थ रहने और बेहतर महसूस करने में मदद करेंगे। कभी-कभी, आपको अपनी अस्वास्थ्यकर आदतों से बाहर निकलने और स्वस्थ भोजन की बेहतर जीवनशैली में लाने के लिए केवल नए भोजन विचारों और एक पोषण चीयरलीडर की आवश्यकता होती है।
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