COVID-19, कम्फर्ट फूड और कनेक्शंस

मुझे लगता है कि हम सभी इस बात से सहमत हो सकते हैं कि 2020 की छुट्टियों का मौसम किसी के लिए कुछ भी अपेक्षित नहीं है और मुझे लगता है कि मैं केवल वही नहीं हूं जो पिछले नौ महीनों में आराम से भोजन करने के लिए बदल गया है। मेरे पास फ्रेंच फ्राइज़ और आइसक्रीम का उचित हिस्सा है जो संगरोध, टॉयलेट पेपर की कमी, मेरे पहले ग्रेडर के लिए आभासी सीखने और रद्द यात्रा योजनाओं के तनाव में है।

जब यह इस साल की छुट्टियों की बात आती है, तो मैं आराम कर रहा हूँ भोजन कुछ अलग सा है। ज़रूर, खाना आपका पेट भर सकता है। लेकिन मैं ऐसे भोजन की तलाश में हूं जो मेरे दिल और आत्मा को भी भर सके। निश्चित रूप से, फ्रेंच फ्राइज़ किसी न किसी दिन के अंत में बहुत अच्छा है, लेकिन इस साल हम सभी को COVID -19 ने जो किया है, उसके लिए दुनिया में पर्याप्त फ्रेंच फ्राइज़ नहीं हैं। हमें खाली कैलोरी की आवश्यकता है जो हमें केवल पांच मिनट के लिए बेहतर महसूस कराएगी। इस वर्ष, हमें भोजन की आवश्यकता है जिसका अर्थ कुछ और है। हमें ऐसा भोजन चाहिए जो हमें दूसरों से जोड़े।

अपने कुछ शौकीन भोजन से जुड़ी यादों के बारे में सोचें - चाहे वह भोजन हो जो आपको आपके बचपन, आपके रिश्तेदारों या आपके दोस्तों की याद दिलाता हो। अपने परिवार की परंपराओं के बारे में सोचें, चाहे वह तमंचे हों या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर सात मछलियों की दावत, हनुक्का में अक्षांश या नए साल के दिन काली आंखों वाले मटर। या शायद यह कुछ घर का बना नहीं है - शायद यह आपके परिवार की पसंदीदा पिज़्ज़ेरिया या बेकरी है। खाद्य पदार्थ, स्वाद और गंध में शक्तिशाली भावनात्मक संबंध हो सकते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है - आपकी घ्राण संबंधी इंद्रियां आपके मस्तिष्क के कुछ हिस्सों से भावना और स्मृति के लिए मजबूत संबंध रखती हैं.

मेरे लिए, मुझे लगता है कि चॉकलेट मार्शमॉलो कैंडी के बारे में मेरी दादी हमेशा क्रिसमस के समय बनाई जाती हैं। या मेरी दूसरी दादी लगभग हर परिवार की सभा में लाएगी। या कॉकटेल मीटबॉल मेरी माँ पार्टियों के लिए बनाती थी। मुझे लगता है कि टेक्सास शीट केक के बारे में जो हमेशा लगता है कि हम अपने अच्छे दोस्तों के साथ बिताते हैं, तब तक हंसते हैं जब तक हम सांस नहीं ले सकते। मुझे लगता है कि हार्दिक स्टम्प और सूप्स के बारे में मैंने आयरलैंड में अपने सबसे अच्छे दोस्त के साथ गर्मियों में खाया था, इससे पहले कि हम कॉलेज जाते। मुझे लगता है कि अनानास शर्बत के बारे में मैं हवाई में अपने हनीमून पर सड़क के किनारे एक नारियल के खोल से बाहर खाया था।

यदि हम इस वर्ष शारीरिक रूप से एक साथ नहीं हो सकते हैं, तो उन घ्राण शक्तियों का उपयोग करके उन यादों और भावनाओं को चैनल में लाएँ, जिनसे आप उन लोगों से नहीं जुड़ सकते हैं, जिनके साथ आप नहीं हो सकते। भोजन की शक्ति का उपयोग उन व्यक्तिगत कनेक्शनों को महसूस करने के लिए करें जो हम सब गायब हैं। कुक, सेंकना, और उन खाद्य पदार्थों को खाएं जो आपके दिल को गर्म करते हैं और आपकी आत्मा को अंदर से भरते हैं। और जब आप इस पर हों तो नियमों को तोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें (पाठ्यक्रम के COVID -19 नियम नहीं - अपने मास्क पहनें, सामाजिक रूप से दूरी, अपने हाथों को धोएं, अपने घर के बाहर के लोगों के साथ बातचीत को कम से कम करें)। लेकिन उन सभी कथित खाद्य नियमों? निश्चित रूप से उन को तोड़ो - नाश्ते के लिए केक खाओ। रात के खाने के लिए नाश्ता करें। फर्श पर पिकनिक मनाएं। उस भोजन के बारे में सोचें जो आपको खुशी देगा और आपको उन लोगों की याद दिलाएगा जिन्हें आप प्यार करते हैं, और इसके साथ अपना दिन भरें।

इस साल, मेरे परिवार की छुट्टी का जश्न बड़ा और भव्य नहीं होगा। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम अकेले होंगे और इसका मतलब यह नहीं है कि यह सार्थक नहीं होगा। मेरे पति की दिवंगत दादी से स्पेगेटी सॉस नुस्खा के साथ लसग्ना बनाया जाएगा। लहसुन की रोटी के साथ जो मेरे दोस्त चेरीने ने मुझे बनाने के लिए सिखाया था जब हम स्नातक विद्यालय में वापस आ गए थे और अकेले खाना बनाने के बजाय एक दूसरे के लिए रात का खाना बनाना शुरू कर देंगे। नाश्ते के लिए हम फ्रेंच टोस्ट पुलाव और हैश ब्राउन खाएंगे, जैसे कि मेरा परिवार मेरे सभी चचेरे भाई, चाची और हर क्रिसमस सुबह जब मैं एक बच्चा था, के साथ विशाल ब्रंच के लिए बनाऊंगा। मैं अपने बच्चों के साथ क्रिसमस ईव बेकिंग और सजाने वाली चीनी कुकीज़ खर्च करूँगा, उन्हें उन सभी स्प्रिंकल्स का उपयोग करने दूंगा, जो उन्हें सांता के लिए छोड़ने के लिए अपने सबसे पसंदीदा लोगों को लेने में मदद करेंगे।

यह आसान नहीं है जब हम छुट्टियों में एक साथ नहीं हो सकते। लेकिन उस भोजन को खोजें जो आपको उन लोगों की याद दिलाता है जिन्हें आप प्यार करते हैं। खाना बनाते समय सेल्फी लें और अपने दोस्तों और परिवार को बताएं कि आप उनके बारे में सोच रहे हैं। दोस्तों के घर के दरवाजों पर ड्रॉप करने के लिए गुडी बैग बनाएं। लंबी दूरी के परिवार के लिए मेल में छोड़ने के लिए कुकीज़ के देखभाल पैकेज एक साथ रखें।

और आपकी छुट्टी की मेज पर भोजन हो सकता है जो आपको किसी ऐसे व्यक्ति की याद दिलाता है जिसे आप सेल्फी नहीं भेज सकते हैं या फोन पर कॉल नहीं कर सकते हैं। यह ठीक है - एक गर्म कंबल की तरह उन यादों को छीनना और आरामदायक हो जाना। तुम अकेले नहीं हो; मेरी दादी के पनीरबॉल के बारे में लिखने से मेरी आँखों में आँसू आ गए। मैं उसे बहुत याद करता हूं, लेकिन मुझे उन चीजों की भी लालसा है जो मुझे उसकी याद दिलाती हैं।

मुझे लगता है कि हम सभी चीजों को तरस रहे हैं जो हमें जोड़ती हैं, हमें उन लोगों की याद दिलाती हैं जिन्हें हम अब हर दिन नहीं देख सकते हैं। इसमें झुक जाओ - अपनी रसोई भरें, अपनी आत्मा भरें।

और हार्दिक खाओ।