मीठे सपने पनीर से बनते हैं

अभी कुछ दिन पहले, मेरे सौतेले बेटे ने मुझसे एक प्रश्न पूछा: "यदि आपको जीवन भर प्रतिदिन एक भोजन खाना पड़े, तो वह क्या होगा?" बेशक, मेरा उत्तर था, "मैकरोनी और पनीर।" जो लोग मुझे जानते हैं उनके लिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है। यह मेरी तरह की बात है. मेरे कुछ दोस्त मुझे मैक और चीज़ व्यंजनों की तस्वीरें भेजते हैं, जो उन्होंने सिर्फ इसलिए ऑर्डर किए थे क्योंकि इसे खाने से उन्हें मेरे बारे में सोचना पड़ा। जब मेरे पति मैक और पनीर खाद्य ट्रक देखते हैं, तो वह तुरंत मुझे इसकी ओर इशारा करते हैं। मैं इसे हर साल थैंक्सगिविंग के लिए बनाता हूं, और कुछ खाने के लिए रात के खाने के समय तक इंतजार करना कठिन है। मैंने इसे हर तरह से आज़माया है: लॉबस्टर मैक और चीज़, ग्रीन चिली मैक, मैक और चीज़ "ग्रील्ड चीज़" (जिसका अर्थ है ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच लेकिन पनीर के स्लाइस के बजाय आप ब्रेड के टुकड़ों के बीच मैकरोनी और चीज़ का उपयोग करते हैं) ), बफ़ेलो सॉस मैक और चीज़, मैक और चीज़ फ्राइड बॉल्स, यहां तक ​​कि मैक और चीज़ को चिकन के साथ वफ़ल में पकाया जाता है। जैसा कि मैं यह लिख रहा हूं, मैं सौदों पर भी विचार कर रहा हूं राष्ट्रीय मैक और पनीर दिवस.

मैकरोनी और पनीर के प्रति मेरा प्रेम बहुत पुराना है। मुझे एक बच्चे के रूप में सरल क्राफ्ट संस्करण पसंद था (और ईमानदारी से कहूं तो अब भी पसंद है)। यह पहली चीज़ थी जो मैंने खुद खाना बनाना सीखा। मैं उस समय को कभी नहीं भूलूंगा जब मैंने और मेरे दोस्त ने हाई स्कूल में कुछ बनाने की कोशिश की और देखा कि घर में एकमात्र दूध वेनिला-स्वाद वाला बादाम दूध था। कुछ मैक और पनीर खाने के लिए बेताब, मैंने वैसे भी इसका इस्तेमाल किया और परिणाम बिल्कुल विनाशकारी थे। शायद यह एक ऐसा मौका होगा जब मैंने अपने पूरे जीवन में मैक और चीज़ का आनंद नहीं लिया।

मैंने तब से अपने मैकरोनी और पनीर के स्वाद को थोड़ा उन्नत किया है, अधिक परिष्कृत, लेकिन फिर भी बहुत आसान व्यंजनों के साथ, जिन्हें मैं इस पोस्ट के नीचे साझा करूंगा। स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, मैक और पनीर के बारे में एक बात जो मुझे पसंद है, वह यह है कि चाहे आप क्राफ्ट का एक डिब्बा खा रहे हों या इसे मैकरोनी नूडल्स और कटे हुए पनीर के साथ "स्क्रैच से" बना रहे हों, यह लगभग हमेशा एक किफायती रात्रिभोज या दोपहर का भोजन है। एक परिवार को खाना खिलाओ. और यदि आप इसे पकाते हैं या घर पर बनाते हैं, तो यह बहुत काम आता है। क्योंकि यह इतना तृप्त करने वाला होता है, बैच अक्सर कई भोजनों तक चलता है। यदि आप मेरी तरह बचे हुए भोजन को पसंद करने वाले व्यक्ति हैं, तो यह सिर्फ एक बोनस है। और यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनका स्वाद दोबारा गर्म करने पर अच्छा लगता है।

मैक और चीज़ के बारे में एक और चीज़ जो मुझे पसंद है वह यह है कि यह कितना बहुमुखी हो सकता है। इसे बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। आप इसमें कितनी भी मात्रा में पनीर मिला सकते हैं, और इसका स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है। सबसे सस्ते से लेकर शानदार विकल्पों तक, लगभग हर चीज़ का स्वाद अच्छा होता है। यह बच्चों को प्रोटीन और सब्जियाँ खिलाने का एक सहायक तरीका भी हो सकता है। यह स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों को शामिल करने और खाने की मेज पर परोसे जाने पर बच्चों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका है। उदाहरण के लिए, कुछ चिकन जोड़ें, और आपके परिवार को प्रोटीन मिलेगा। बच्चों को बिना पता चले सब्जियाँ खिलाने के लिए मटर, ब्रोकोली, मिर्च, मशरूम, प्याज या शकरकंद जैसी चीज़ें शामिल करें। समग्र रूप से स्वास्थ्यवर्धक, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट विकल्प के लिए, आप फूलगोभी और पनीर जैसी विविधताएँ भी बना सकते हैं। आप इसे कितना आसान और सस्ता बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर आप ताजी सब्जियों, डिब्बाबंद या जमे हुए विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। यह उतना सरल या विस्तृत हो सकता है जितना आप चाहते हैं। मैंने अक्सर आसानी से उपलब्ध, आसान क्राफ्ट संस्करण लिया है और मेरे पास घर में जो कुछ भी है, उसे इसमें शामिल कर दिया है, जिससे यह एक संपूर्ण, संपूर्ण भोजन बन गया है।

यहां मेरी पसंदीदा घरेलू मैकरोनी और पनीर रेसिपी हैं। हालाँकि उनमें से कुछ में बहुत कम सामग्रियाँ होती हैं, उनमें से बहुत सी चीज़ें आपके घर में पहले से ही मौजूद हो सकती हैं या उन्हें छोड़ दिया जा सकता है या प्रतिस्थापित किया जा सकता है:

• इना गार्टन का बेक्ड मैक और पनीर: मेरी पसंदीदा थैंक्सगिविंग रेसिपी। मैं आमतौर पर जायफल और टमाटर को छोड़ देता हूं और ताजे ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय एक पैकेट ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करता हूं।
• भुनी हुई सब्जी मैक और पनीर: जमी हुई या डिब्बाबंद सब्जियों का स्थान लें, स्मोक्ड पेपरिका वैकल्पिक है, किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग करें जो आप चाहें, या बस सब्जियों को मैक और पनीर के एक डिब्बे में डालें।
• फूलगोभी मैक और पनीर: परिवार को पौष्टिक फूलगोभी खिलाने का एक शानदार तरीका!
• इंस्टेंट पॉट मैक और पनीर: कसा हुआ पनीर के बजाय किसी भी प्रकार का कटा हुआ पनीर का उपयोग करें, यदि आप चाहें तो शोरबा के स्थान पर पानी का उपयोग करें।
• इंस्टेंट पॉट बफ़ेलो चिकन मैक और चीज़: यदि आप उन बच्चों को परोस रहे हैं जिन्हें मसाला पसंद नहीं है तो आप बफ़ेलो सॉस को हमेशा हटा सकते हैं या अपने कटोरे में अलग से डाल सकते हैं।