भोजन की बर्बादी रोको दिवस
2018 में, मैंने नामक एक वृत्तचित्र देखा जस्ट ईट इट: ए फ़ूड वेस्ट स्टोरी और पता चला कि भोजन की बर्बादी और भोजन की हानि की समस्या वास्तव में कितनी बड़ी है (भोजन की बर्बादी बनाम भोजन की हानि). इसने मुझे भोजन की अधिकता, भोजन की बर्बादी, भोजन की हानि और हमारे ग्रह पर इसके प्रभाव के बारे में सीखने की यात्रा पर ले जाया है।
यहां कुछ आश्चर्यजनक तथ्य दिए गए हैं रेफ़ेड:
- 2019 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी भोजन का 35% हिस्सा बिना बिका या खाया नहीं गया (वे इसे अधिशेष भोजन कहते हैं) - यानी 408 बिलियन डॉलर मूल्य का भोजन।
- इसमें से अधिकांश खाद्य अपशिष्ट बन गया, जो सीधे लैंडफिल में चला गया, भस्म कर दिया गया, नाली में बहा दिया गया, या बस सड़ने के लिए खेतों में छोड़ दिया गया।
- अकेले अमेरिका में 4% ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए खाया हुआ भोजन जिम्मेदार है!
- बिना खाया हुआ भोजन लैंडफिल में प्रवेश करने वाली नंबर एक सामग्री है।
- औसत अमेरिकी परिवार सालाना 1,866 डॉलर के बराबर खाना बर्बाद करता है (वह पैसा जो अन्य घरेलू जरूरतों पर इस्तेमाल किया जा सकता है!) (यह तथ्य भोजन की बर्बादी रोको दिवस).
हालाँकि यह जानकारी जबरदस्त लग सकती है, लेकिन हम अपनी रसोई में ही बहुत कुछ कर सकते हैं! उपभोक्ता लैंडफिल में जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करने में मदद करने के लिए बहुत कुछ कर सकते हैं। सरल परिवर्तन और जानबूझकर विकल्प चुनने से हमारे ग्रह के स्वास्थ्य पर वास्तविक और सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। सीधे शब्दों में, कूड़े में कम भोजन लैंडफिल में कम भोजन के बराबर होता है, जिसका अर्थ है कम ग्रीनहाउस गैसें। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे मैं अपनी रसोई में भोजन की बर्बादी को सीमित करता हूं जो सरल और आसान हैं:
- वो बचा हुआ खाओ!
- एक और रात जल्दी खाने के लिए अतिरिक्त सर्विंग्स को फ्रीजर में रख दें।
- स्मूदी में चिकने या कटे हुए फल का उपयोग करें या ओटमील क्रम्बल के साथ फ्रूट मोची का उपयोग करें।
- एक विशिष्ट किराने की सूची के साथ खरीदारी करें, उस पर कायम रहें और विशिष्ट दिनों की योजना बनाएं।
- इसके लिए खट्टे फलों के छिलकों का प्रयोग करें अपना खुद का सफाई स्प्रे बनाएं.
- अधिक खरीदने के बजाय व्यंजनों में उन सामग्रियों की अदला-बदली करें जो आपके पास पहले से मौजूद हैं।
- बचे हुए उत्पाद का उपयोग स्टू, सूप और स्टर-फ्राई में करें।
- समाप्ति तिथियां पढ़ें लेकिन अपनी नाक और अपनी स्वाद कलिकाओं पर भरोसा रखें। हालाँकि समाप्ति तिथियाँ उपयोगी हैं, सुनिश्चित करें कि आप पूरी तरह से अच्छा भोजन नहीं फेंक रहे हैं।
- बिना पैक किए गए उत्पाद खरीदना न भूलें और पुन: प्रयोज्य बैग का भी उपयोग करें (हम खाद्य पैकेजिंग को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं!)
- सब्जियों के बचे हुए टुकड़ों और बची हुई हड्डियों का उपयोग करके सब्जी, चिकन या बीफ शोरबा बनाएं।
- कैंडिड साइट्रस छिलके बनाएं (यह सचमुच आसान है!).
- अपने कुत्ते को वे सब्ज़ी के टुकड़े खिलाएँ जैसे सेब के टुकड़े और गाजर का ऊपरी हिस्सा (सिर्फ प्याज, लहसुन आदि नहीं)।
- बचे हुए सभी टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और इसे तपस भोजन कहें!
अंत में, वृत्तचित्र ने मुझे बीनना (खेतों पर अतिरिक्त भोजन इकट्ठा करना और उसका उपयोग करना) से भी परिचित कराया। मैंने तुरंत अवसरों की खोज की और मुझे अपरूट नामक एक गैर-लाभकारी संस्था मिली। मैं उन तक पहुंचा, और तब से मैं उनके लिए स्वयंसेवा कर रहा हूं! अपरूट का मिशन किसानों के लचीलेपन का समर्थन करते हुए अधिशेष, पोषक तत्व-सघन खाद्य पदार्थों की कटाई और पुनर्वितरण द्वारा कोलोराडो की पोषण सुरक्षा को बढ़ाना है। मैं अपरूट के साथ स्वयंसेवा करते हुए अपने समय का बहुत आनंद लेता हूं क्योंकि मैं खेतों में जा सकता हूं, भोजन की कटाई में मदद कर सकता हूं जो स्थानीय खाद्य बैंकों को दान किया जाता है, और साथी स्वयंसेवकों से मिल सकता हूं जो भोजन की बर्बादी को रोकने और खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देने के बारे में भावुक हैं। UpRoot के साथ स्वयंसेवा करने और उनके द्वारा किए जा रहे महान कार्यों के बारे में और जानें uprootcolorado.org.
भोजन की बर्बादी/नुकसान को कम करने, पैसे बचाने और जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए हम कई तरीके अपना सकते हैं। मैं अभी भी सीख रहा हूं और उम्मीद करता हूं कि समय के साथ बड़ा प्रभाव डाल सकूंगा। मेरा लक्ष्य यह सीखना है कि मैं अपना कुछ खाना खुद कैसे उगाऊं और जब मेरे पास ऐसा करने के लिए जगह हो तो खाद बनाना सीखूं। लेकिन अभी के लिए, मैं रसोई में रचनात्मक हो जाती हूं, हर आखिरी टुकड़े का उपयोग करती हूं, और अपने कूड़ेदान में जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करती हूं। 😊