Veganuary

शाकाहारी आहार चुनने के बारे में बात यह है कि एक बार जब लोगों को पता चल जाएगा कि आप शाकाहारी हैं, तो वे आपसे "क्यों?"

यह नकारात्मक और सकारात्मक दोनों अर्थों के साथ आता है, और जैसा कि साथी शाकाहारी निश्चित रूप से संबंधित कर सकते हैं, आप बीच में हर चीज से निपटेंगे जहां अंततः आपके पास अच्छी तरह से सम्मानित उत्तर, उपाख्यान और साझा करने के लिए कहानियां होंगी।

चूंकि यह "शाकाहारी," आधिकारिक, या शायद अनौपचारिक "चलो सभी एक महीने के लिए शाकाहारी होने की कोशिश करते हैं," मैंने सोचा कि मैं शाकाहारी होने के लिए अपने व्यक्तिगत पथ पर ध्यान केंद्रित करूंगा, और शायद कुछ "बेसबॉल के अंदर", जैसा कि यह था, पहलुओं में अंतर्दृष्टि वैराग्य के बारे में जो बदलाव करने की तलाश करने वालों द्वारा प्रसिद्ध या माना नहीं जा सकता है। आपको मना करने या आपको उपदेश देने के लिए नहीं, बल्कि आपको यह दिखाने के लिए कि शाकाहार, मेरी विनम्र राय में, आपके जीवन को बदल सकता है।

संयंत्र पथ

पांच या छह साल पहले (हालांकि यह एक लाख की तरह लगता है) मैं अपने वार्षिक ब्लडवर्क और शारीरिक नियुक्ति के लिए अपने डॉक्टर के पास गया था। ऐसा नहीं है कि मुझे आश्चर्य हुआ कि उसने मुझे बताया कि मैं बहुत अधिक वजन वाला था, वास्तव में, यह अब तक का सबसे भारी था, लेकिन यह कि मेरे वर्तमान परिणाम बताते हैं कि मैं मधुमेह से पहले का था, और अगर मैंने नहीं किया तो मैं मधुमेह के रास्ते पर था। टी शेप अप एंड फ्लाई राइट डायबिटीज निश्चित होगा।

मधुमेह नहीं होना चाहता, जाहिर है, और हमेशा के लिए दवा नहीं लेना चाहता, मैंने एक अलग समाधान की तलाश की जिसने मुझे पेन जिलेट (पेन एंड टेलर की) नामक एक किताब तक पहुँचाया "प्रेस्टो !: हाउ आई मेड ओवर 100 पाउंड्स डिसएपियर एंड अदर मैजिकल टेल्स।" पुस्तक में उन्होंने जादूगर होने और अत्यधिक वजन वाले जादूगर के साथ अपने संघर्षों का विवरण दिया है, दिल की गंभीर समस्याएं हैं जिन्हें सामान्य रूप से काम करने के लिए स्टेंट की आवश्यकता होती है, और ऐसा नहीं करना चाहते हैं, स्वास्थ्य विशेषज्ञों और खाद्य पदार्थों के माध्यम से पौधे आधारित आहार की खोज, के लाभ जिसने उनके वजन और दिल की समस्या दोनों को ठीक किया।

इस किताब ने मेरी जिंदगी बदल दी। यदि आप पौधे-आधारित आहार में रुचि रखते हैं, तो मैं पुस्तक को पढ़ने, उनके दृष्टिकोणों पर शोध करने और व्यंजनों को आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। यह "शाकाहारीवाद" के बारे में ज्यादा नहीं है, यह शब्द शब्द के साथ जुड़े कुछ अर्थों को दर्शाता है, लेकिन "पौधों पर आधारित", यह शब्द किसी भी राजनीतिक या चरम संघों से मुक्त है, कम से कम, इस पुस्तक के अनुसार।

अगले वर्ष मेरे शारीरिक रूप से, मेरा वजन कम था, और मधुमेह के खतरे के क्षेत्र से बाहर था, इसलिए, हाँ, उस किताब ने मेरा जीवन बदल दिया।

शाकाहारी समय

एक बार जब मैं एक संपूर्ण पौधे-आधारित आहार खा रहा था और सभी सूचनाओं को पढ़ रहा था, तो पशु अधिकार पहलू सामने आ गया, और रेंगने से मेरा मतलब है कि तूफान आ गया। न केवल स्पष्ट हिंसा, दुर्व्यवहार और शोषण जो जानवरों का सामना करते हैं भोजन का उत्पादन करने के लिए, लेकिन नियमित रूप से पशु उत्पादों का सेवन करने का अत्यधिक नकारात्मक और अस्वास्थ्यकर पहलू हमारे शरीर पर पड़ता है। मैं यहां तथ्यों या आंकड़ों को नहीं बताऊंगा, वे एक साधारण Google खोज हैं, लेकिन वे आश्चर्यजनक हैं और अचानक यह मेरे आहार और उपभोक्ता की पसंद का हिस्सा बन गया, जिसे मैं अब और अनदेखा नहीं कर सकता।

शुरुआती छलांग कठिन थी, मैं उसके बारे में झूठ नहीं बोलूंगा। पूरी तरह से एक पूर्ण आहार को एकदम नए आहार में बदलना, जिसमें निरंतर सतर्कता की आवश्यकता होती है, क्योंकि पशु उत्पादों को चुपके से आपके विचार से अधिक उत्पादों में जोड़ दिया जाता है, यह कुछ काम था। लेकिन एक बार जब मुझे इसकी आदत हो गई, और मुझे पता चल गया कि क्या देखना है, इसे कहाँ से प्राप्त करना है, और कैसे बाहर खाना है, यह नई दिनचर्या बन गई, और अब, यह बस है।

और आज की तुलना में शाकाहारी होना शायद कभी आसान नहीं रहा, या कम से कम कुछ चीजों को आजमाएं। मैं 80 के दशक, 90 के दशक में अखरोट के दूध, पौधे-आधारित "मांस," और चीज, और "वेजाइनाइस", पौधे-आधारित मेयो के प्रसार से पहले शाकाहारी मशाल रखने वाले लोगों के लिए आभारी हूं।

क्या आप जानते हैं ओरियो शाकाहारी हैं?

चीनी रेस्तरां और भारतीय रेस्तरां में शानदार शाकाहारी भोजन प्राप्त करना आसान है, चना मसाला (चना करी और चावल) मेरी परम पसंदीदा डिश है। जब आप इसे "मुझे क्या छोड़ना है" के रूप में कम सोचना शुरू करते हैं, एक अधिक "मुझे क्या खाने को मिलता है" मानसिकता में, दुनिया आपकी कस्तूरी है।

साथ ही, पौधों का स्वाद अच्छा होता है। वे वास्तव में करते हैं।

और मुझे वास्तव में पनीर की कमी नहीं है।