Misli o neželjenoj hrani

Ne radi se o savršenstvu…

Svi smo čuli izreku "Ne dopusti da savršeni bude neprijatelj dobra." To dolazi od francuskog književnika Voltairea koji je napisao "najbolji je neprijatelj dobra".

To se svakako odnosi na ples koji svi plešemo uz nezdravu hranu. Događa se 21. srpnja, Nacionalni dan nezdrave hrane. I iako se na površini može činiti da je to karta za jesti koliko god želimo, namjera nas podsjeća na to da "povremeno uživanje ne bi trebalo utjecati na zdravu, raznoliku prehranu i način života". Nadalje, postoje zdrave verzije naše omiljene nezdrave hrane koja nas mami.

Zašto je ovo pitanje važno?

Pitanja načina života i promjene ponašanja sve se više prepoznaju kao važni aspekti preventivne medicine.

Izazov s nezdravom hranom rijetko predstavlja nedostatak znanja. Nikada nisam sreo nekoga tko nije shvatio da prevelika porcija pomfrita nije toliko hranjiva kao orasi ili suho voće. Moj izazov s odrastanjem na jugu je sok. Dakle, opet ni za mene to nije nedostatak informacija.

Kako pristupamo ovom izazovu?

Započinjem s pacijentima, kao i sa samim sobom, s nekoliko pitanja:

Koliko obroka tjedno jedete izvan kuće?

Općenito, obroci koji se jedu izvan kuće manje su hranjivi od onih pripremljenih kod kuće; sadrže skrivene izvore masti i obično se poslužuju u većim obrocima. Zato, kad je to moguće, pokušajte jesti kod kuće.

Koliko sati televizije gledate dnevno?

Pojačano grickanje dok gledate televiziju može pridonijeti pretilosti. Sati provedeni uz gledanje televizije utječu na način na koji jedemo, a time i na naše zdravlje. Pretilost u djetinjstvu može biti povezana sa smanjenjem tjelesne aktivnosti i povećanim unosom kalorija. Pretila djeca vjerojatno će postati pretile odrasle osobe i u opasnosti su od razvoja zdravstvenih problema. Pokušavam ohrabriti sebe i druge obitelji da ograniče broj sati provedenih gledajući televiziju i umjesto toga sudjeluju u tjelesnim aktivnostima.

Koliko često jedete deserte i slatkiše?

Ove su namirnice uobičajeni izvori skrivenih zasićenih masti, budući da većina komercijalno pečenih proizvoda sadrži maslac i jaja. Svježe voće, anđeoski kolač, nemasni smrznuti jogurt i šerbet najbolje su alternative. Sada su dostupni i drugi nemasni deserti; međutim, mast se obično zamjenjuje povećanim količinama jednostavnih šećera, pa sadržaj kalorija može biti jednak ili ponekad veći od verzije punije masti. Stekao sam naviku čitati oznaku hranjivosti. Zadivljen sam da je sadržaj kalorija za "nemasne" namirnice često veći od onih koji uključuju masti. Ovaj povećani sadržaj kalorija pretvara se u masti u tijelu. Rješenja uključuju dijeljenje zalogaja s partnerom ili zamjenu svježim voćem ili šerbetom.

Koje vrste pića (uključujući alkoholna) obično pijete?

Redoviti ledeni čaj i sokovi zaslađeni sodom sadrže značajne kalorije i ne preporučuju se onima koji imaju prekomjernu težinu ili imaju stanja poput dijabetesa. Možemo uštedjeti stotine kalorija pijući vodu uz obroke i grickalice te ograničavajući ili razrjeđujući sokove. Dodao bih, za sebe, da utažim žeđ vodom, a ne zaslađenim pićima.

Nekoliko misli o masnoći

Međutim, neka hrana s visokim udjelom masti može imati blagotvorne učinke, poput osjećaja zadovoljstva, što kasnije dovodi do smanjenja ukupnog unosa hrane. Masnoće koje su „ultra prerađene“, poput konzerviranog mesa, povezane su s većom stopom smrtnosti i kardiovaskularnim problemima. Međutim, cjelovita hrana koja ima više zasićenih masti, poput mliječnih proizvoda, povezana je sa nižim srčanim bolestima ili dijabetesom i pretilošću. Na kraju krajeva, smanjenje zasićene masti u prehrani NE MOŽE dovesti do smanjenja srčanog rizika ako ga zamijenite prerađenom/rafiniranom hranom.

Vratimo se čitanju tih oznaka ... što je manje dodanih sastojaka i što je bliže onome što se događa u prirodi ... to bolje.

Dakle, neki praktični prijedlozi za sve nas?

Ako ste u iskušenju slatkiša, kolačića ili drugih slatkiša; uzeti u obzir svježe ili sušeno nezaslađeno cijelo voće.

Umjesto bijelog kruha ili rafiniranih pekarskih proizvoda, probajte 100% kruh od cijelog zrna ili proklijali/bez brašna i pekarske proizvode.

Konačno, u ovom odnosu s hranom općenito, zapamtite da je to maraton, a ne utrka. Kao što je Will Rogers rekao: "Ne dopustite da vam jučer oduzme previše današnjeg dana." Uvijek možemo početi iznova.

 

Katz DL, Meller S. Možemo li reći koja je dijeta najbolja za zdravlje? Annu Rev Javno zdravlje, 2014; 35: 83-103

Radna skupina američkih preventivnih usluga. Vodič za kliničke preventivne usluge: izvješće američke radne skupine za preventivne usluge. 2d izd. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, WC Willett, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Razina aktivnosti i rizik od prekomjerne tjelesne težine kod muških zdravstvenih djelatnika. J J Javno zdravstvo. 1996; 86: 25-30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Odnos između konzumiranja mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti i pretilosti, kardiovaskularnih i metaboličkih bolesti. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Izvori zasićene masti hranom i povezanost sa smrtnošću: meta-analiza. J J Javno zdravstvo. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr., Gortmaker SL. Ugojimo li svoju djecu na televizoru? Pretilost i gledanje televizije u djece i adolescenata. pedijatrija. 1985; 75: 807-12.