Gondolatok a gyorsételről

Ez nem a tökéletességről szól…

Mindannyian hallottuk a mondást: „Ne hagyd, hogy a tökéletes a jó ellensége legyen.” Voltaire francia írótól származik, aki azt írta, hogy „a legjobb a jó ellensége”.

Ez minden bizonnyal vonatkozik arra a táncra, amelyet mindannyian a gyorsételekkel csinálunk. Július 21 -én van az ócska élelmiszer napja. És bár a felszínen úgy tűnhet, hogy jegy, hogy annyit ehessünk, amennyit csak akarunk, a szándék arra emlékeztet bennünket, hogy „az alkalmi kényeztetés nem befolyásolhatja az egészséges, változatos étrendet és életmódot”. Ezenkívül a kedvenc ócska ételeink egészséges változatai csábítanak minket.

Miért számít ez a kérdés?

Az életmód kérdéseit és a viselkedésváltozásokat egyre inkább elismerik a megelőző orvoslás fontos szempontjaiként.

A gyorsételekkel kapcsolatos kihívás ritkán tudásbeli hiányosság. Soha nem találkoztam senkivel, aki ne értette volna, hogy a krumpli túlméretezett része nem olyan tápláló, mint a dió vagy az aszalt gyümölcs. Az a kihívásom, hogy délben nőttem fel, a szóda. Tehát még egyszer, számomra is ez nem információhiány.

Hogyan közelítsünk ehhez a kihíváshoz?

Kezdem a betegekkel és magammal néhány kérdéssel:

Hányszor étkezik hetente otthonról?

Általában az otthonról távol fogyasztott ételek kevésbé táplálóak, mint az otthon elkészítettek; rejtett zsírforrásokat tartalmaznak, és általában nagyobb adagokban tálalják. Tehát, ha lehetséges, próbáljon otthon enni.

Hány órát néz tévét naponta?

A fokozott nassolás tévénézés közben hozzájárulhat az elhízáshoz. A tévénézéssel töltött órák befolyásolják étkezésünket és ezáltal egészségi állapotunkat. A gyermekkori elhízás összefüggésben állhat a fizikai aktivitás csökkenésével és a megnövekedett kalóriabevitellel. Az elhízott gyermekek valószínűleg elhízott felnőttekké válnak, és egészségügyi problémák kialakulásának veszélye fenyeget. Próbálom bátorítani magamat és más családokat, hogy korlátozzák a tévézéssel töltött órák számát, és inkább vegyenek részt fizikai tevékenységekben.

Milyen gyakran eszik desszerteket és édességeket?

Ezek az élelmiszerek a rejtett telített zsírok gyakori forrásai, mivel a legtöbb kereskedelmi forgalomban sült termék vajat és tojást tartalmaz. Friss gyümölcs, angyal ételtorta, zsírmentes fagyasztott joghurt és sörbet a legjobb alternatíva. Más zsírmentes desszertek is kaphatók; a zsírt azonban rendszerint megnövelt mennyiségű egyszerű cukor váltja fel, így a kalóriatartalom egyenlő vagy néha nagyobb lehet, mint a telített zsíros változat. Megszoktam, hogy elolvasom a táplálkozási címkét. Csodálkozom, hogy a „nem zsíros” termékek kalóriatartalma gyakran nagyobb, mint a zsíroké. Ez a megnövekedett kalóriatartalom zsírrá alakul át a szervezetben. A megoldások közé tartozik a snack megosztása egy partnerrel, vagy friss gyümölcs vagy sörbet helyettesítése.

Milyen italokat (beleértve az alkoholt is) szokott inni?

A rendszeres szódával édesített jeges tea és gyümölcslevek jelentős kalóriát tartalmaznak, és nem ajánlott azoknak, akik túlsúlyosak vagy olyan állapotokban szenvednek, mint a cukorbetegség. Több száz kalóriát spórolhatunk meg, ha vizet fogyasztunk étkezésekhez és snackekhez, valamint ha korlátozjuk vagy hígítjuk a gyümölcsleveket. Hozzátenném, hogy szomjam oltására vízzel, és nem édesített italokra.

Néhány gondolat a zsírról

Egyes magas zsírtartalmú ételeknek azonban jótékony hatásuk lehet, például elégedettebbnek érezhetik magukat, ami összességében alacsonyabb táplálékbevitelt eredményez. Az „ultra feldolgozott” zsírok, mint például a tartósított húsok, magasabb halálozási arányhoz és szív- és érrendszeri problémákhoz kapcsolódnak. Mindazonáltal a telített zsírsavakat tartalmazó teljes értékű élelmiszereket, például a tejtermékeket alacsonyabb szívbetegségekkel vagy cukorbetegséggel és elhízással hozták összefüggésbe. Lényeg, a telített zsírok csökkentése az étrendben NEM vezethet alacsonyabb szívkockázathoz, ha feldolgozott/finomított ételekkel helyettesíti.

Visszatérve a címkék olvasásához… minél kevesebb hozzáadott összetevő és minél közelebb kerül a természetben előforduló eseményekhez… annál jobb.

Tehát néhány gyakorlati javaslat mindannyiunk számára?

Ha cukorka, süti vagy más édesség kísérti; fontolja meg a friss vagy szárított, cukrozatlan egész gyümölcsöket.

Fehér kenyér vagy finomított pékáruk helyett próbáljon ki 100% -ban teljes kiőrlésű vagy csírázott/liszt nélküli kenyeret és pékárut.

Végezetül, ebben az étellel általában kapcsolatban ne feledje, hogy ez egy maraton, és nem verseny. Ahogy Will Rogers mondta: „Ne hagyd, hogy a tegnap túl sokat foglaljon el a mai napból.” Mindig újra kezdhetjük.

 

Katz DL, Meller S. Mondhatjuk, hogy melyik étrend a legjobb az egészségnek? Annu Rev Közegészségügy. 2014; 35: 83-103

Az Egyesült Államok Megelőző Szolgáltatások Munkacsoportja. Útmutató a klinikai megelőző szolgáltatásokhoz: az Egyesült Államok Preventive Services Task Force jelentése. 2d szerk. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Aktivitási szint és a túlsúly kockázata férfi egészségügyi szakembereknél. J J Közegészségügyi. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. A magas zsírtartalmú tejfogyasztás és az elhízás, a szív- és érrendszeri és az anyagcsere-betegségek közötti kapcsolat. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. A telített zsírok táplálékforrásai és a mortalitással való összefüggés: metaanalízis. J J Közegészségügyi. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Hizlaljuk a gyerekeinket a televíziónál? Elhízás és tévénézés gyermekeknél és serdülőknél. Gyermekgyógyászat. 1985; 75: 807–12.