Үй печенье күні
Нан пісіру мен үшін ешқашан болған емес. Мен тамақ пісіргенді ұнатамын, себебі ғылымның жоқтығынан. Егер рецепт сәл жұмсақ болса, сәл көбірек сарымсақ немесе бұрыш себіңіз. Егер сізде пияз отырса, бұл тағамға жақсы қосымша болады. Шығармашылықпен айналысып, өзгерістер енгізуге болады. Пісіру өлшеуді, дәл температураны және уақытты қамтиды - бұл менің ойымша, шығармашылық қабілеті аз болатын дәл операция. Бірақ мерекелік печенье уақыты келгенде, нан пісіру менің естеліктерімде ерекше орын алады.
Бала кезімізде бұл Рождество кезінде ерекше рәсім болатын. Жалғыз бала болып өстім, мен үшін әпкемдей туысқан ағам бар. Біздің аналарымыз апалы-сіңлілі және жақын адамдар, ал арамыз бір жыл ғана, сондықтан біз ана мен қыздың дуэті ретінде жиі бірге жұмыс істедік. Осы заттардың бірі қант печеньесін безендіру болды. Кішкентай кезімізде нан пісіретін, ал біз безендіретінбіз. Жас кезімізде глазурьмен жұмыс жасауымыз жақсы болмағаны анық (бұл күндері менің әлдеқайда жақсы екеніме күмәнім бар), бірақ бұрын Cookies By Design компаниясында жұмыс істеген суретші тәтем бізді әрқашан өз туындыларымен таң қалдырды.
Мен қартайып, Чикагодан көшіп кеткенімде, анам желтоқсан айының ортасында туған күніме Колорадоға келе бастады. Мен жаңалықтар индустриясында жылдар бойы жұмыс істедім, бұл жұмыс демалыстарын білдіретін және тек бірінші келгенге бірінші қызмет көрсету негізінде демалыс уақытына рұқсат етілген. Осылайша, Ризашылық күні мен Рождество арасындағы туған күн өте жақсы болды, өйткені анам қонаққа келген кезде ешкім демалыс сұрамады. Жыл сайын ол қалада жүргенде бірге печенье пісіретінбіз. Анам екеуміз жақсы араласамыз, бірақ ас үйде бірге болу әрқашан емес. Әрқайсымыздың өз ісіміз бар, екеуміз де қыңырмыз. Сөйтіп, ұнымыз бен қантымызды өлшеп, қамырымызды жайып жатқанда ылғи дау-дамай болады. Ол менің өлшемдерім қажетінше дәл емес екенін айтты, мен оған оның тым тығыз екенін айтамын. Бірақ мен бұл мереке күндерін ештеңеге айырбастамас едім.
Жыл сайын оның келуін күтіп телефонда отырып, сол жылы қандай рецепттер жасағымыз келетінін таңдайтынбыз. Менің анамның көптеген жылдар бойы жинаған Рождестволық печенье рецептерінің жинағы бар. Содан кейін біз бірге азық-түлік дүкеніне баратынбыз және бір түстен кейін нан пісіретін едік. Мен мерекелерді онсыз елестете алмаймын. Анам Чикагоға оралғанда, оның сапарының кәдесыйы ретінде тәтті тағамдар мен печенье пішіндері қалады.
Көптеген жылдар бойы мен пісіруге арналған заттарды жинадым, әрқашан біздің нан пісіру туралы приключениямызды есте сақтаймын. Мен электрлі араластырғышты, илемді түйреуішті, араластырғыш табақтарды және қосымша пісіру науасын алдым.
Биыл анам Колорадоға көшті, бұл жыл сайынғы дәстүрді одан да ерекше етеді. Енді ол ел арасына саяхат ұйымдастырудың орнына менімен кез келген уақытта печенье пісіруге келе алады.
Міне, анам екеуміз жиі бірге жасайтын рецепттердің бірі, мүмкін ол сіздің қысқы дәстүрлеріңізге де айналуы мүмкін:
«Кофе барлары»
1 кесе сары май, жұмсартылған
1 кесе қоңыр қант
2 стакан ұн
1 шай қасық. ваниль
10 унция. бар сүт шоколады
Туралған жаңғақтар (міндетті емес)
- Майды шайқаңыз. Қоңыр қантты, ұнды және ванилинді қосып, араласқанша шайқаңыз.
- Майланған 13"x9"x2" табаға жайыңыз. Төмен, орташа қатты басыңыз.
- 375 градуста 12-15 минут немесе қызарғанша пісіріңіз.
- Шоколадты қос қазанда ерітіңіз (немесе шоколадқа арналған кішкене кәстрөлді қайнаған суы бар үлкенірек кастрюльге салыңыз. Су кішігірім кәстрөлдің жартысына дейін жетуі керек, бірақ су шоколадты ыдысқа кіру үшін жеткілікті жоғары болмауы керек. ).
- Содан кейін еріген 10 унцияны таратыңыз. жылы күйде табаға печеньенің үстіне сүт шоколады құйыңыз.
- Қажет болса, туралған жаңғақтарды себіңіз.
- Жылы күйде төртбұрыштап кесіңіз.