Глютенсіз диета туралы хабардар болу айы
Бұл мереке маусымы, мен сіздің мәзіріңіздегі барлық дәмді нәрселер мен қай жерде жеуге болатыны туралы ойлана бастағаныңызға сенімдімін. Сіздің әлеуметтік желідегі парақшаларыңыз мерекелік тәттілерге толы болуы мүмкін; адамдардың көпшілігі үшін бұл бақытты сезімдерді тудырады.
Мен үшін бұл біраз алаңдаушылық тудыра бастайды, өйткені менде мұндай жақсылықтардың көп болуы мүмкін емес. Сен неге сұрайсың? Мен целиак ауруы диагнозы қойылған екі миллионнан астам американдықтардың бірімін. Кейбір зерттеулер көрсеткендей, әрбір 133 американдықтың біреуінде бұл ауру бар, бірақ оларда оның бар екенін білмеуі мүмкін. Қараша - глютенсіз диета туралы хабардар болу айы, глютен тудыруы мүмкін проблемалар және глютенге байланысты аурулар туралы хабардар болу және халықты глютенсіз диеталар туралы оқыту уақыты.
Целиакия дегеніміз не? Целиак ауруы қорының мәліметі бойынша, «Целиак ауруы - генетикалық бейімді адамдарда пайда болатын ауыр аутоиммунды ауру, онда глютенді қабылдау жіңішке ішектің зақымдалуына әкеледі. «
Целиак ауруынан басқа, кейбір адамдар глютенге шыдамайды және оған сезімталдық бар.
Глютен дегеніміз не? Глютен - бидайда, қара бидайда, арпада және тритикаледе (бидай мен қара бидайдың қосындысы) кездесетін ақуыз.
Сонымен, бұл целиак ауруы бар адамдар үшін нені білдіреді? Біз глютенді жей алмаймыз; ол біздің аш ішекке зақым келтіреді және біз оны жеген кезде өзімізді жақсы сезінбейміз.
Маған алғаш диагноз қойылған кезде, диетолог маған құрамында глютені бар барлық тағамдары бар үлестірме қағаздарды бергені есімде. Бұл басым болды. Мен глютеннің тамақ өнімдерінде ғана емес, сонымен қатар косметика, сусабындар, лосьондар, дәрі-дәрмектер, Play-Doh және т.б. сияқты азық-түлік емес заттарда екенін білгенде қатты таң қалдым. Саяхат барысында мен кейбір нәрселерді білдім:
- Белгілерді оқыңыз. «Сертификатталған глютенсіз» белгісін іздеңіз. Егер ол белгіленбесе, кейбір айқын және анық емес терминдерді іздеңіз. осында қарауға болатын жақсы тізім.
- Өндірушінің веб-сайтына қараңыз немесе глютенсіз нәрсе бар-жоғы анық болмаса, олармен байланысыңыз.
- Табиғи глютенді ұстануға тырысыңыз- жаңа піскен жемістер мен көкөністер, бұршақтар, тұқымдар, жаңғақтар (өңделмеген пішінде), өңделмеген майсыз ет, жұмыртқа және майы аз сүт өнімдері сияқты тегін тағамдар (кез келген жасырын көздер үшін жапсырмаларды оқыңыз)
- Есіңізде болсын, кейбір дәмді глютенсіз опциялар/алмастырғыштар бар. Мен целиак ауруымен ауырған қысқа уақыт ішінде глютенсіз ұсыныстар ұзақ жолдан өтті, бірақ сіз глютенсіз алмастырғышты тапқандықтан, бұл әрқашан оның сау екенін білдірмейді. Сонымен, өңделген глютенсіз өнімдерді шектеңіз, өйткені оларда көп калория мен қант болуы мүмкін. Модерация маңызды.
- Мейрамханаға барар алдында мәзірді алдын ала қарап шығыңыз.
- Егер сіз іс-шараға баратын болсаңыз, хосттан глютенсіз опциялардың бар-жоғын сұраңыз. Егер жоқ болса, глютенсіз тағам әкелуді немесе уақытынан бұрын жеуді ұсыныңыз.
- Отбасыңыз бен достарыңызды оқытыңыз. Тәжірибеңізбен бөлісіңіз және адамдарды неліктен глютеннен аулақ болу керектігі туралы оқытыңыз. Кейбір адамдар аурудың ауырлығын түсінбейді және егер олар айқас инфекцияға ұшыраса, адамдар қалай ауырады.
- Ықтимал тоғысқан жерлерді есте сақтаңыз. Бұл глютені жоқ тағамның құрамында глютені бар тағаммен байланыста болғанын немесе оған ұшырағанын білдіреді. Бұл целиак ауруы бар адамдар үшін оны тұтынуға қауіп төндіруі және біздің ауруға шалдығуы мүмкін. Бұл орын алуы мүмкін айқын және айқын емес жерлер бар. Тостер пештері, құрамында глютені бар тағамға қолданылатын ыдыс құмыраға қайта оралатын дәмдеуіштер, үстелдің үстіңгі тақтайлары, т.б. Мұнда.
- Тіркелген диетологпен (RD) сөйлесіңіз. Олар глютенсіз диеталар туралы көптеген құнды ресурстарды қамтамасыз ете алады.
- Қолдау табыңыз! Бұл целиак ауруы бар ауыр және оқшаулау болуы мүмкін; жақсы жаңалық - олардың көптігі қолдау топтары онда. Мен Facebook және Instagram сияқты әлеуметтік желілерде жақсы нәрселерді таптым (целиактық қолдау түрі, және сіз бірнеше таңдауды алуыңыз керек).
- Қатысу. Клиникалық сынақтарды, адвокатураны және басқа мүмкіндіктерді қараңыз Мұнда.
- Сабыр бол. Менде рецепт бойынша табыстар мен сәтсіздіктер болды. Менің көңілім қалды. Жол бойында глютенсіз диетамен шыдамды болуды ұмытпаңыз.
Біз глютенсіз диета туралы хабардар болу айын қабылдай отырып, глютенсіз өмір сүретіндердің әңгімелерін тыңдап, түсінуін қамтамасыз ете отырып, олардың дауыстарын күшейтейік. Глютенсіз өте сәнге айналғанымен, кейбір адамдар целиак ауруына байланысты осылай өмір сүруі керек екенін есте сақтаңыз. Бұл мерекелеу, үйрену және глютенсіз әлемді құруда бірге болу үшін бір ай, онда глютенсіз диета ғана емес, сонымен қатар целиак ауруы бар адамдар үшін бақытты ішек пен салауатты өмірді қолдау үшін қажет. Сонымен, хабардар болу, бағалау және глютенсіз сиқырды шашу.
Рецепт ресурстары
Басқа ресурстар