Mājas cepumu diena
Cepšana nekad nav bijusi mana lieta. Man diezgan patīk gatavot ēst, jo trūkst zinātnes. Ja recepte šķiet nedaudz mīksta, vienkārši apkaisa nedaudz vairāk ķiploku vai piparu. Ja jums apkārt sēž sīpols, iespējams, tas būs patīkams ēdiena papildinājums. Varat kļūt radošs un veikt izmaiņas lidojumā. Cepšana ietver mērīšanu, precīzu temperatūru un laiku - tā ir precīza darbība ar daudz mazāk radošuma, manuprāt. Bet, kad pienāk laiks svētku cepumiem, cepšanai manās atmiņās ir īpaša vieta.
Bērnībā tas bija īpašs rituāls Ziemassvētku laikā. Es uzaugu kā vienīgais bērns, un man ir māsīca, kas man ir kā māsa. Mūsu mammas ir māsas un ir tuvas, un mums ir tikai viens gads, tāpēc mēs bieži darījām lietas kopā kā mātes un meitas dueti. Viena no šīm lietām bija cukura cepumu dekorēšana. Kad bijām mazi, mūsu mammas cepa un mēs dekorējām. Acīmredzot, mūsu parocīgais darbs ar glazūru nebija lieliski jaunībā (es šaubos, ka mūsdienās esmu daudz labāka), taču mana tante, kas ir māksliniece un iepriekš strādāja Cookies By Design, vienmēr mūs pārsteidza ar saviem darbiem.
Kad es kļuvu vecāks un pārcēlos no Čikāgas, mana mamma sāka apmeklēt mani Kolorādo dzimšanas dienā, kas ir decembra vidū. Es vairākus gadus strādāju ziņu nozarē, kas nozīmēja darba brīvdienas un atvaļinājuma laiku tikai rindas kārtībā. Tātad dzimšanas diena, kas iekrīt tieši starp Pateicības dienu un Ziemassvētkiem, bija ideāla, jo neviens cits neprasīja brīvu laiku, kad ciemos bija mana mamma. Katru gadu mēs kopā cepām cepumus, kamēr viņa bija pilsētā. Mēs ar mammu labi saprotamies, bet ne vienmēr, kad runa ir par kopīgu būšanu virtuvē. Mums katram ir savs veids, kā rīkoties, un mēs abi esam spītīgi. Līdz ar to miltu un cukura mērīšanas un mīklas ripināšanas laikā vienmēr notiek strīdi. Viņa man saka, ka mani mērījumi nav tik precīzi, kā tiem vajadzētu būt, un es viņai saku, ka viņa ir pārāk saspringta. Bet tās svētku cepšanas dienas es nemainītu ne pret ko.
Katru gadu, gaidot viņas viesošanos, mēs kopā sēdējām pie telefona un izvēlējāmies, kuras receptes tajā gadā vēlamies pagatavot. Manai mammai ir diezgan liela Ziemassvētku cepumu recepšu kolekcija, ko viņa ir apkopojusi gadu gaitā. Pēc tam mēs kopīgi devāmies pārtikas preču iepirkšanās braucienā un vienu pēcpusdienu pavadījām cepot. Es nevaru iedomāties brīvdienas bez tā. Kad mana mamma atgriezīsies Čikāgā, kā piemiņa no viņas apmeklējuma paliks saldie našķi un cepumu formiņas.
Gadu gaitā esmu savācis cepšanas priekšmetus, vienmēr paturot prātā mūsu cepšanas piedzīvojumu. Esmu iegādājies elektrisko mikseri, rullīti, maisīšanas bļodas un papildu cepešpannas.
Šogad mana mamma pārcēlās uz Kolorādo, kas padara ikgadējo tradīciju vēl īpašāku. Tagad tā vietā, lai organizētu krosa braucienu, viņa jebkurā laikā var nākt pie manis cept cepumus.
Šeit ir viena no receptēm, ko mēs ar mammu bieži gatavojam kopā, iespējams, tā var kļūt arī par daļu no jūsu ziemas tradīcijām:
“Īrisa batoniņi”
1 glāze sviesta, mīkstināts
1 glāze brūnā cukura
2 tases miltu
1 tējk. vaniļas
10 unces. piena šokolādes tāfelītes
Sasmalcināti rieksti (pēc izvēles)
- Sakuļ sviestu. Pievienojiet brūno cukuru, miltus un vaniļu un sakuliet, līdz tas ir apvienots.
- Izklājiet ietaukotā 13"x9"x2" pannā. Nospiediet uz leju, vidēji stingri.
- Cep 375 grādos 12-15 minūtes vai līdz brūnai.
- Divkāršā katlā izkausē šokolādi (vai nelielu katliņu šokolādei, kas ievietots lielākā katlā ar verdošu ūdeni. Ūdenim vajadzētu sasniegt apmēram pusi mazākā katla malas, bet ūdens nedrīkst būt tik augsts, lai iekļūtu šokolādes katlā ).
- Pēc tam izklājiet izkusušos 10 oz. piena šokolādes tāfelīti virs pannas cepuma, kamēr tas ir silts.
- Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
- Siltu sagriež kvadrātiņos.