Mācīšanās gatavot esmu padarījusi mani labāku vadītāju

Labi, tas varētu šķist nedaudz izstiepts, bet uzklausiet mani. Pirms vairākām nedēļām es apmeklēju fenomenālu semināru, ko vadīja daži mūsu Colorado Access eksperti par inovācijām. Šajā seminārā mēs runājām par šo ideju:

Radošums + Izpilde = Inovācija

Un, kamēr mēs apspriedām šo koncepciju, man atgādināja kaut kas, ko šefpavārs Maikls Saimons reiz teica, būdams tiesnesis filmas “Nākamais dzelzs šefpavārs” sērijā pirms vairākiem gadiem. Šefpavāra konkurents bija mēģinājis kaut ko ļoti radošu, taču izpildījums bija greizs. Viņš teica kaut ko līdzīgu (pārfrāzējot): "ja esat radošs un jums neizdodas, vai jūs saņemat punktus par radošumu, vai arī jūs tiekat nosūtīts mājās, jo jūsu ēdiens negaršo?"

Par laimi, dzīve nelīdzinās realitātes gatavošanas sacensībām (paldies Dievam). Mācoties gatavot, jūs ievērojat daudzas receptes, parasti līdz receptes burtam. Iepazīstoties ar receptēm un dažādām gatavošanas paņēmieniem, jūs kļūstat ērtāk radošs ar pielāgojumiem. Jūs ignorējat receptē norādīto ķiploku daudzumu un pievienojat tik daudz ķiploku, cik sirds vēlas (vienmēr vairāk ķiploku!). Jūs precīzi uzzināsiet, cik minūtes jūsu cepumiem ir jāatrodas cepeškrāsnī, lai tie iegūtu vajadzīgo košļājamības (vai kraukšķīguma) līmeni, un tas var nedaudz atšķirties jūsu jaunajā krāsnī, nekā tas bija jūsu vecajā krāsnī. Jūs iemācīsities labot kļūdas lidojuma laikā, piemēram, kā pielāgoties, ja esat nejauši pārsālījis zupas katlu (pievienojiet skābi, piemēram, citronu sulu), vai kā pielāgot receptes cepšanas laikā, jo varat saglabāt zinātnes integritāti, cepšana prasa.

Manuprāt, vadība un inovācijas darbojas vienādi – mēs visi sākam, nemaz nezinot, ko darām, ļoti cieši sekojot kāda cita idejām un norādījumiem. Bet, kļūstot ērtāk, jūs sākat veikt pielāgojumus, pielāgojoties. Jūs uzzināsit, ka tāpat kā ķiploki, nav tādas lietas kā pārāk liela atzinība un atzinība jūsu komandai vai ka jūsu jaunajai intravertajai komandai ir vajadzīgas citas lietas nekā jūsu iepriekšējai, ekstravertajai komandai.

Un galu galā jūs sāksit radīt savas idejas. Taču neatkarīgi no tā, vai tas notiek darbā vai virtuvē, ir daudz veidu, kā šīs idejas var novirzīties uz sāniem:

• Tā varētu nebūt laba ideja (varbūt bifeļu vistas saldējums vienkārši nedarbosies?)
• Varbūt tā ir laba ideja, taču jūsu plāns bija kļūdains (pievienojot saldējuma pamatnei tieši etiķa mērci, izveidojāt piena biezpienu)
• Varbūt tā bija laba ideja, un jums bija labs plāns, bet jūs kļūdījāties (jūs ļāvāt saldējumam kuļot pārāk ilgi un tā vietā pagatavojāt sviestu)
• Varbūt jūsu plāns darbojās tā, kā vajadzētu, bet bija neparedzēti apstākļi (jūsu saldējuma automāts radās īssavienojumā un aizdegās virtuvē. Vai arī Altons Brauns sabotēja jūs Cutthroat-Kitchen stilā un lika jums gatavot ar vienu roku aiz muguras)

Kurš no šiem ir neveiksmīgs? Labs šefpavārs (un labs vadītājs) to jums pateiks neviens no šiem scenārijiem ir neveiksme. Tie visi var sabojāt jūsu izredzes kļūt par slavenību šefpavāru, taču tas ir labi. Katrs scenārijs ved jūs soli tuvāk panākumiem — iespējams, jums ir jāiegādājas jauns saldējuma automāts vai jāiestata taimeris, lai pārliecinātos, ka saldējumu nepārliek. Vai varbūt jūsu ideja ir pilnībā jāatmet, taču mēģinājums izdomāt bifeļu vistas saldējuma recepti lika jums tā vietā izveidot ideālāko habanero saldējumu. Vai varbūt jūs izdomājat recepti līdz pilnībai un izplatāties kā trakais mājas pavārs, kurš izdomāja, kā padarīt bifeļu vistas saldējumu garšīgu.

Džons K. Maksvels to sauc par “neveiksmi uz priekšu” — mācīties no savas pieredzes un veikt korekcijas un pielāgojumus nākotnei. Bet es neesmu pārliecināts, ka nevienam virtuves cienītājam ir vajadzīga šī mācība — mēs to esam iemācījušies no pirmavotiem, cietā veidā. Esmu aizmirsis pārbaudīt savu maizi zem broilera un beidzās ar oglēm un dūmu virtuvi. Mūsu pirmais mēģinājums Pateicības dienā cept tītaru ceptajā tītara rezultātā tītars tika iemests grantī un bija jānoskalo, pirms mēs mēģinājām to grebt. Mans vīrs reiz sajauca tējkarotes un ēdamkarotes un nejauši uztaisīja ĻOTI sāļus šokolādes cepumus.

Mēs atskatāmies uz katru no šīm atmiņām ar lielu humoru, bet jūs varat derēt, ka es tagad skatos kā vanags, kad es kaut ko cepu, mans vīrs trīs reizes pārbauda tējkarotes/ēdamkarotes saīsinājumus, un mēs vienmēr pārliecināmies, ka kāds ir iekšā. atbild par cepešpannas turēšanu, kad tītars iznāk no fritera vai kūpinātāja katru gadu Pateicības dienā.

Un savādi līdzīgā scenārijā darbā pirms vairākiem gadiem man bija jāuzstāda prezentācija mūsu vadības komandas, tostarp izpildkomandas, priekšā. Mans plāns šai prezentācijai atspēlējās iespaidīgi – tas bija pārāk detalizēts, un diskusija ātri vien ievirzījās neparedzētā virzienā. Es kritu panikā, aizmirsu visas veicināšanas prasmes, ko jebkad biju apguvis, un prezentācija pilnībā aizgāja no sliedēm. Es jutos tā, it kā es savam izpilddirektoram būtu pasniegusi ceptu, netīrā tītara gaļu, sadedzinātu maizi un sāļus cepumus. Es biju apbēdināts.

Pēc tam viens no mūsu viceprezidentiem mani sagaidīja pie mana galda un sacīja: "Tātad… kā, jūsuprāt, tas notika?" Es paskatījos uz viņu ar vienādu apmulsumu un šausmām un apglabāju seju savās rokās. Viņš iesmējās un teica: "Labi, tad mēs par to nekavēsimies, ko jūs nākamreiz darīsit savādāk?" Mēs runājām par prezentāciju pielāgošanu auditorijai, jautājumu paredzēšanu un diskusijas virzīšanu atpakaļ uz pareizā ceļa.

Par laimi, kopš tā laika es neesmu tik smagi avarējis un dedzis prezentācijā. Bet es vienmēr domāju par savām kļūdām. Ne ar kaunu vai apmulsumu, bet gan tāpēc, lai pārliecinātos, ka es visu pārdomāju tā, kā es to nedarīju šai šausmīgajai prezentācijai. Tāpat kā es auklēju savu maizi zem broilera. Es vienmēr daru visu nepieciešamo, lai pārliecinātos, ka jebkurš mans plāns var tikt izpildīts tā, kā es to vēlos — laba ideja par līgumu modeli, kura pamatā ir vērtība, nebūs tik tālu, ja prasības netiks apmaksātas vai mēs to nedarīsim. ir veids, kā izmērīt uzlabojumus.

Neatkarīgi no tā, vai veidojat jaunu recepti, prezentējat savu vadošo komandu, uzsākat jaunu ideju vai pat vienkārši izmēģināt jaunu hobiju, jūs nevarat baidīties no neveiksmes. Dažreiz receptes kļūst par zelta standartu, jo tās patiešām ir labākās. Un dažreiz receptes paliek klasiskas, jo neviens nav izdomājis labāku veidu, kā to izdarīt. Taču veiksme parasti nenotiek vienā dienā — var būt nepieciešams daudz izmēģinājumu un kļūdu, lai nonāktu pie ieviešanas, kas ļaus jums gūt panākumus.

Neveiksmes virtuvē padarīja mani par labāku pavāru. Un mācīšanās gūt panākumus virtuvē padarīja neveiksmi darbā daudz vieglāk. Neveiksmīgas domāšanas pieņemšana padara mani par labāku vadītāju.

Dodieties uz priekšu, ieejiet virtuvē, riskējiet un iemācieties kļūdīties. Jūsu kolēģi būs jums par to pateicīgi.