Domas par nevēlamu pārtiku

Tas nav par pilnību ...

Mēs visi esam dzirdējuši teicienu “Neļauj perfektam būt laba ienaidniekam”. Tas nāk no franču rakstnieka Voltaire, kurš uzrakstīja “labākais ir labā ienaidnieks”.

Tas noteikti attiecas uz deju, ko mēs visi darām ar neveselīgu pārtiku. Tas notiek 21. jūlijā - Nacionālajā nevēlamā ēdiena dienā. Un, lai gan no pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tā ir biļete, lai apēstu tik daudz, cik vien vēlamies, nolūks mums atgādina, ka “gadījuma rakstura baudīšana nedrīkst ietekmēt veselīgu, daudzveidīgu uzturu un dzīvesveidu”. Turklāt ir mūsu iecienītāko nevēlamo ēdienu veselīgas versijas, kas mūs vilina.

Kāpēc šim jautājumam ir nozīme?

Dzīvesveida problēmas un uzvedības izmaiņas arvien vairāk tiek atzītas par svarīgiem profilaktiskās medicīnas aspektiem.

Nelabvēlīgas pārtikas izaicinājums reti ir zināšanu trūkums. Es nekad neesmu saticis nevienu, kurš nesaprastu, ka liela izmēra kartupeļu porcija nav tik barojoša kā rieksti vai žāvēti augļi. Mans izaicinājums augt dienvidos ir soda. Tātad atkal arī man tas nav informācijas trūkums.

Kā mēs risinām šo izaicinājumu?

Es sāku ar pacientiem, kā arī sevi ar dažiem jautājumiem:

Cik reizes nedēļā ēdat ārpus mājām?

Parasti maltītes, kas ēst ārpus mājām, ir mazāk barojošas nekā mājās gatavotas; tie satur slēptus tauku avotus un parasti tiek pasniegti lielākās porcijās. Tāpēc, ja iespējams, mēģiniet ēst mājās.

Cik stundas televīzijas skaties dienā?

Pastiprināta uzkoda, skatoties televīziju, var veicināt aptaukošanos. Televīzijas skatīšanās stundas ietekmē to, kā mēs ēdam un līdz ar to arī mūsu veselību. Bērnu aptaukošanās var būt saistīta ar fizisko aktivitāšu samazināšanos un palielinātu kaloriju patēriņu. Bērni ar aptaukošanos, visticamāk, kļūs par aptaukojušos pieaugušo un viņiem var rasties medicīniskas problēmas. Es cenšos iedrošināt sevi un citas ģimenes ierobežot televīzijas skatīšanās stundu skaitu un tā vietā piedalīties fiziskās aktivitātēs.

Cik bieži tu ēd desertus un saldumus?

Šie pārtikas produkti ir izplatīti slēpto piesātināto tauku avoti, jo lielākā daļa komerciāli ceptu produktu satur sviestu un olas. Labākās alternatīvas ir svaigi augļi, eņģeļu ēdienu kūka, beztauku saldēts jogurts un šerbets. Tagad ir pieejami arī citi beztauku deserti; tomēr taukus parasti aizstāj ar palielinātu vienkāršo cukuru daudzumu, tāpēc kaloriju saturs var būt vienāds vai reizēm lielāks par pilnvērtīgāku tauku versiju. Esmu iemācījies lasīt uztura marķējumu. Esmu pārsteigts, ka kaloriju saturs “beztauku” produktos bieži ir lielāks nekā tauki. Šis palielinātais kaloriju saturs organismā tiek pārvērsts taukos. Risinājumi ietver uzkodu kopīgošanu ar partneri vai aizstāšanu ar svaigiem augļiem vai šerbetu.

Kādus dzērienus (ieskaitot alkoholiskos) jūs parasti dzerat?

Regulāra sodas saldināta ledus tēja un sulas satur ievērojamas kalorijas un nav ieteicama tiem, kam ir liekais svars vai kuriem ir tādi traucējumi kā diabēts. Mēs varam ietaupīt simtiem kaloriju, dzerot ūdeni kopā ar ēdienreizēm un uzkodām, kā arī ierobežojot vai atšķaidot sulas. Es vēlos piebilst, lai slāpes remdētu ar ūdeni, nevis saldinātiem dzērieniem.

Dažas domas par taukiem

Tomēr dažiem pārtikas produktiem ar augstu tauku saturu var būt labvēlīga ietekme, piemēram, justies apmierinātākam, kā rezultātā kopumā samazinās pārtikas patēriņš. Tauki, kas ir “īpaši apstrādāti”, piemēram, konservēta gaļa, ir saistīti ar augstāku mirstību un sirds un asinsvadu problēmām. Tomēr visi pārtikas produkti, kuros ir augstāks piesātināto tauku daudzums, piemēram, piena produkti, ir saistīti ar zemāku sirds slimību vai diabētu un aptaukošanos. Apakšējā līnija, piesātināto tauku samazināšana diētā NEDRĪKST samazināt sirds risku, ja to aizstājat ar pārstrādātiem/rafinētiem pārtikas produktiem.

Atgriežoties pie šo etiķešu lasīšanas ... jo mazāk pievienoto sastāvdaļu un jo tuvāk tam, kas notiek dabā ... jo labāk.

Tātad, daži praktiski ieteikumi mums visiem?

Ja jūs kārdina konfektes, cepumi vai citi saldumi; apsveriet svaigus vai žāvētus nesaldinātus veselus augļus.

Baltmaizes vai rafinētu maizes izstrādājumu vietā izmēģiniet 100% pilngraudu vai diedzētu/bez miltiem maizi un maizes izstrādājumus.

Visbeidzot, šajās attiecībās ar ēdienu kopumā atcerieties, ka tas ir maratons, nevis sacensības. Kā teica Vils Rodžerss: “Neļauj vakardienai aizņemt pārāk daudz šodienas.” Mēs vienmēr varam sākt no jauna.

 

Katz DL, Meller S. Vai mēs varam teikt, kāda diēta ir vislabākā veselībai? Annu Rev sabiedrības veselība. 2014: 35: 83 – 103

ASV Profilaktisko pakalpojumu darba grupa. Ceļvedis klīniskajiem profilakses pakalpojumiem: ASV Profilaktisko pakalpojumu darba grupas ziņojums. 2. izdev. Baltimora: Viljamss un Vilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Aktivitātes līmenis un liekā svara risks vīriešu veselības aprūpes speciālistiem. Am J Sabiedrības veselība. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Attiecības starp piena tauku patēriņu ar augstu tauku saturu un aptaukošanos, sirds un asinsvadu un vielmaiņas slimībām. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Pārtikas piesātināto tauku avoti un saistība ar mirstību: metaanalīze. Am J Sabiedrības veselība. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Vai mēs pie televizora piebarojam savus bērnus? Bērnu un pusaudžu aptaukošanās un televīzijas skatīšanās. Pediatrija. 1985; 75: 807–12.