COVID-19, Комфортна храна и връзки

Мисля, че всички можем да се съгласим, че празничният сезон 2020 не е нещо, което някой е очаквал и предполагам, че не съм единственият, който се е насочил към комфортната храна през последните девет месеца. Получих справедлив дял от пържени картофи и сладолед в стреса от карантините, недостига на тоалетна хартия, виртуалното обучение за моя първокласник и отменените планове за пътуване.

Що се отнася до празниците тази година, комфортната храна, която жадувам, е нещо малко по-различно. Разбира се, храната може да запълни корема ви. Но аз търся храната, която също може да изпълни сърцето и душата ми. Разбира се, пържените картофи са страхотни в края на тежък ден, но в света няма достатъчно пържени картофи за това, което COVID-19 направи на всички нас тази година. Имаме нужда от повече от празни калории, които ще ни накарат да се чувстваме по-добре само за пет минути. Тази година се нуждаем от храна, която означава нещо повече. Нуждаем се от храна, която да ни свързва с другите.

Помислете за някои от най-приятните си спомени, свързани с храната - независимо дали това е храна, която ви напомня за детството, роднините или приятелите ви. Помислете за традициите във вашето семейство, независимо дали става въпрос за тамалес или празника на седемте риби в навечерието на Коледа, латкес в Ханука или грах с черно очи на Нова година. Или може би не е нещо домашно приготвено - може би това е любимата пицария или пекарна на вашето семейство. Храните, вкусовете и миризмите могат да имат мощни емоционални връзки. И не е случайно - обонятелните ви сетива имат силни връзки с частите на мозъка ви, отговорни за емоциите и паметта.

За мен мисля за шоколадовите бонбони от блат, които баба ми винаги правеше по Коледа. Или чийзболът, който другата ми баба би донесла на почти всяко семейно събиране. Или коктейлни кюфтета, които майка ми ще прави за партита. Мисля за тексаския лист с торта, който винаги изглежда наоколо през нощите, които прекарваме с добрите си приятели, смеейки се, докато не можем да дишаме. Мисля за обилните яхнии и супи, които ядох с най-добрия си приятел в Ирландия лятото, преди да заминем за колеж. Мисля за ананасовия сорбет, който изядох от кокосова черупка отстрани на пътя по време на медения си месец в Хавай.

Ако тази година не можем да бъдем физически заедно, използвайте тези обонятелни сили, за да насочите спомените и емоциите, за да ви свържат с хората, с които не можете да бъдете. Използвайте силата на храната, за да усетите онези лични връзки, които всички ни липсват. Гответе, печете и яжте храните, които стоплят сърцето ви и изпълват душата ви отвътре навън. И не се колебайте да нарушавате правилата, докато сте в него (разбира се, не правилата на COVID-19 - носете маската си, социално разстояние, мийте ръцете си, минимизирайте взаимодействието с тези извън домакинството ви). Но всички тези предполагаеми правила за храните? Определено ги разбийте - Яжте торта за закуска. Направете закуска за вечеря. Направете си пикник на пода. Помислете за храната, която ще ви донесе радост и ви напомня за хората, които обичате, и изпълнете деня си до краен предел с нея.

Тази година празниците на празника на семейството ми няма да бъдат големи и големи. Но това не означава, че ще бъдем сами и това не означава, че няма да има смисъл. Ще има лазаня, приготвена по рецептата за сос за спагети от покойната баба на съпруга ми. С хляба с чесън, който приятелят ми Чериене ме научи да правя, когато се върнахме в аспирантура и се редувахме да правим вечеря един за друг, вместо да готвим сами. За закуска ще ядем френски гювеч с препечени филийки и кафяви кафяви, точно като онези, които семейството ми би направило за гигантския брънч с всичките ми братовчеди, лели и чичовци всяка коледна сутрин, когато бях дете. Ще прекарам Бъдни вечер в печене и декориране на захарни бисквитки с децата си, ще им позволя да използват всички поръси, които искат, и ще им помогна да изберат най-любимите си, за да заминат за Дядо Коледа.

Не е лесно, когато не можем да бъдем заедно по празниците. Но намерете храната, която ви напомня за хората, които обичате. Правете си селфита, докато готвите, и уведомете приятелите и семейството си, че мислите за тях. Направете чанти с добро качество, които да оставите на прага на приятели. Съберете пакети с грижи за бисквитки, които да изпратите по пощата на семейството на дълги разстояния.

А на празничната ви маса може да има храна, която да ви напомня за някой, на когото вече не можете да изпратите селфи или да се обадите по телефона. Това е добре - притиснете се до тези спомени като топло одеяло и станете уютни. Не сте сами; само писането за чийзбола на баба ми предизвиква сълзи в очите ми. Ужасно ми липсва, но жадувам и за нещата, които ми напомнят за нея.

Мисля, че всички ние жадуваме за нещата, които ни свързват, напомнят ни за хората, които вече не можем да виждаме всеки ден. Облегнете се в нея - напълнете кухнята си, напълнете душата си.

И яжте обилно.