Мисли за нездравословна храна

Не става въпрос за съвършенство ...

Всички сме чували поговорката „Не позволявай на перфектното да бъде враг на доброто“. Това идва от френския писател Волтер, който пише „най -доброто е враг на доброто“.

Това със сигурност се отнася за танца, който всички правим с нездравословна храна. Това се случва на 21 юли - Национален ден на нездравословната храна. И макар че на пръв поглед може да изглежда, че е билет да ядем колкото си искаме, намерението ни напомня „от време на време снизхождение не трябва да влияе върху здравословното, разнообразно хранене и начин на живот“. Освен това има здравословни версии на любимите ни нездравословни храни, които да ни примамват.

Защо този въпрос има значение?

Въпросите на начина на живот и промените в поведението все повече се признават като важни аспекти на превантивната медицина.

Предизвикателството с нездравословната храна рядко е пропуск в знанията. Никога не съм срещал човек, който да не е разбрал, че огромната порция пържени картофи не е толкова хранителна, колкото ядките или сушените плодове. Предизвикателството ми да съм израснал на юг е содата. Така че отново и за мен това не е липса на информация.

Как да подходим към това предизвикателство?

Започвам с пациенти, както и със себе си, с няколко въпроса:

Колко хранения седмично ядете далеч от дома?

По принцип ястията, които се консумират извън дома, са по -малко хранителни от тези, приготвени у дома; те съдържат скрити източници на мазнини и обикновено се сервират на по -големи порции. Така че, когато е възможно, опитайте се да ядете у дома.

Колко часа телевизия гледате на ден?

Повишените закуски по време на гледане на телевизия могат да допринесат за затлъстяването. Часовете, прекарани в гледане на телевизия, оказват влияние върху начина ни на хранене и съответно върху здравето ни. Затлъстяването в детска възраст може да бъде свързано с намаляване на физическата активност и увеличен прием на калории. Децата със затлъстяване вероятно ще станат възрастни със затлъстяване и са изложени на риск от развитие на медицински проблеми. Опитвам се да насърча себе си и другите семейства да ограничат броя на часовете, прекарани в гледане на телевизия, и вместо това да участват във физически дейности.

Колко често ядете десерти и сладкиши?

Тези храни са често срещани източници на скрити наситени мазнини, тъй като повечето търговски печени продукти съдържат масло и яйца. Пресни плодове, сладкиш с ангелска храна, обезмаслено кисело мляко и шербет са най -добрите алтернативи. Вече се предлагат и други обезмаслени десерти; мазнините обаче обикновено се заменят с увеличени количества прости захари, така че съдържанието на калории може да бъде равно или понякога по -голямо от по -пълната версия на мазнините. Взех си навика да чета етикета за хранене. Изненадан съм, че съдържанието на калории за „обезмаслени“ продукти често е по -голямо от това, включително мазнините. Това повишено съдържание на калории се превръща в мазнини в тялото. Решенията включват споделяне на закуската с партньор или заместване с пресни плодове или шербет.

Какви напитки (включително алкохолни) обикновено пиете?

Редовният подсладен със сода студен чай и сокове съдържат значителни калории и не са препоръчителни за тези, които са с наднормено тегло или имат състояния като диабет. Можем да спестим стотици калории, като пием вода по време на хранене и закуски, както и чрез ограничаване или разреждане на сокове. Бих добавил, за мен, да утоля жаждата си с вода, а не с подсладени напитки.

Няколко мисли за мазнините

Въпреки това, някои храни с високо съдържание на мазнини могат да имат благоприятни ефекти, като например усещане за по-удовлетворение, което впоследствие да доведе до по-нисък прием на храна като цяло. Мазнините, които са „ултрапреработени“, подобно на консервираното месо, са свързани с по-високата смъртност и сърдечно-съдови проблеми. Въпреки това, цели храни, които имат по -високи наситени мазнини като млечни продукти, са свързани с по -ниски сърдечни заболявания или диабет и затлъстяване. В крайна сметка, намаляването на наситените мазнини в храната НЕ може да доведе до намаляване на сърдечния риск, ако я замените с преработени/рафинирани храни.

Обратно към четенето на тези етикети ... колкото по -малко добавени съставки и колкото по -близо до това, което се случва в природата ... толкова по -добре.

И така, някои практически предложения за всички нас?

Ако сте изкушени от бонбони, бисквитки или други сладкиши; помислете за пресни или сушени неподсладени цели плодове.

Вместо бял хляб или рафинирани хлебни изделия, опитайте 100% пълнозърнест или покълнал/без брашно хляб и хлебни изделия.

И накрая, в тази връзка с храната като цяло, не забравяйте, че това е маратон, а не състезание. Както каза Уил Роджърс: „Не позволявайте на вчерашния ден да отнема твърде много от днешния ден“. Винаги можем да започнем отново.

 

Katz DL, Meller S. Можем ли да кажем коя диета е най -добра за здравето? Annu Rev Обществено здраве, 2014; 35: 83-103

Работна група за превантивни услуги на САЩ. Ръководство за клинични превантивни услуги: доклад на работната група за превантивни услуги на САЩ. 2d изд. Балтимор: Уилямс и Уилкинс, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Ниво на активност и риск от наднормено тегло при здравни специалисти от мъжки пол. Am J Обществено здраве. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Връзката между консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини и затлъстяването, сърдечно-съдовите и метаболитните заболявания. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Хранителни източници на наситени мазнини и връзката със смъртността: мета-анализ. Am J Обществено здраве. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Угояваме ли децата си от телевизора? Затлъстяване и гледане на телевизия при деца и юноши. Педиатрия. 1985; 75: 807–12.