יום עוגיות תוצרת בית

אפייה אף פעם לא הייתה הקטע שלי. אני נהנה לא מעט לבשל, ​​בגלל חוסר המדע המעורב. אם המתכון מרגיש קצת תפל, פשוט פזרו פנימה עוד קצת שום או פלפל. אם יש לכם בצל בסביבה, אולי זה יהיה תוספת נחמדה למנה. אתה יכול להיות יצירתי ולבצע שינויים תוך כדי תנועה. אפייה כוללת מדידה, טמפרטורות מדויקות ותזמון - זו פעולה מדויקת עם הרבה פחות יצירתיות, לדעתי. אבל כשמגיע הזמן לעוגיות חג, לאפייה יש מקום מיוחד בזיכרונותיי.

בתור ילד, זה היה טקס מיוחד בסביבות חג המולד. גדלתי בת יחידה ויש לי בת דודה שהיא כמו אחות עבורי. האמהות שלנו הן אחיות וקרובות, והפרש של שנה בלבד בינינו, אז עשינו לעתים קרובות דברים ביחד כצמדי אם-בת. אחד הדברים האלה היה קישוט עוגיות סוכר. כשהיינו קטנים, האמהות שלנו עשו את האפייה ואנחנו עשינו את הקישוט. ברור, העבודה השימושית שלנו עם הדובדבן לא הייתה נהדרת בגיל צעיר (אני בספק אם אני הרבה יותר טוב בימים אלה), אבל דודה שלי שהיא אמנית ועבדה בעבר ב-Cookies By Design, תמיד הדהימה אותנו עם היצירות שלה.

כשהתבגרתי והתרחקתי משיקגו, אמא שלי התחילה לבקר אותי בקולורדו ליום ההולדת שלי, שהוא באמצע דצמבר. עבדתי שנים בתעשיית החדשות, מה שאומר לעבוד בחגים ולאפשר לי חופשה רק על בסיס כל הקודם זוכה. אז יום הולדת שחל ממש בין חג ההודיה לחג המולד היה מושלם כי אף אחד אחר לא ביקש חופש כשאמא שלי ביקרה. כל שנה אפינו יחד עוגיות כשהייתה בעיר. אמא שלי ואני מסתדרים טוב, אבל לא תמיד כשזה מגיע להיות ביחד במטבח. לכל אחד מאיתנו יש את הדרך שלו לעשות דברים ושנינו עקשנים. אז, בעיצומה של מדידת הקמח והסוכר שלנו ורידוד הבצק שלנו, תמיד יש מריבות. היא אומרת לי שהמידות שלי אינן מדויקות כפי שהן צריכות להיות, ואני אומרת לה שהיא לחוצה מדי. אבל לא הייתי מחליף את ימי האפייה של החג בשום דבר.

כל שנה לקראת ביקורה היינו יושבים יחד בטלפון ובוחרים אילו מתכונים רצינו להכין באותה שנה. לאמא שלי יש אוסף של מתכוני עוגיות חג המולד שהיא ליקטה במהלך השנים. לאחר מכן, היינו יוצאים יחד למסע קניות במכולת ומבלים אחר צהריים אחד באפייה. אני לא יכול לדמיין את החגים בלעדיו. כשאמא שלי הייתה חוזרת לשיקגו, היו נשארים מאחור פינוקים מתוקים ופחיות עוגיות, כמזכרת מביקורה.

במהלך השנים, אספתי פריטי אפייה, תמיד מתוך מחשבה על הרפתקת האפייה שלנו. רכשתי מערבל חשמלי, מערוך, קערות ערבוב ומגשי אפייה נוספים.

השנה, אמא שלי עברה לקולורדו, מה שהופך את המסורת השנתית למיוחדת עוד יותר. עכשיו, במקום לארגן טיול חוצה קאנטרי, היא יכולה לבוא לאפות איתי עוגיות בכל עת.

הנה אחד המתכונים שאמא שלי ואני מכינות ביחד לעתים קרובות, אולי זה יכול להפוך גם לחלק ממסורות החורף שלכם:

"חטיפי טופי"

1 כוס חמאה, מרוככת

1 כוס סוכר חום

2 כוסות קמח

1 כפית. וניל

10 אונקיות. חפיסת שוקולד חלב

אגוזים קצוצים (לא חובה)

1. מקציפים חמאה. מוסיפים סוכר חום, קמח ווניל ומקציפים עד לאיחוד.
2. מורחים בתבנית משומנת בגודל 13"x9"x2". לחץ כלפי מטה, בינוני בחוזקה.
3. אופים בחום של 375 מעלות במשך 12-15 דקות או עד להשחמה.
4. ממיסים שוקולד בסיר כפול (או סיר קטן לשוקולד מונח בתוך סיר גדול יותר של מים רותחים. המים צריכים להגיע בערך למחצית הצד של הסיר הקטן יותר, אבל המים לא צריכים להיות גבוהים מספיק כדי להיכנס לסיר השוקולד ).
5. לאחר מכן מורחים את 10 אונקיות המומסות. חפיסת שוקולד חלב על החלק העליון של עוגיית המחבת בעודה חמימה.
6. מפזרים אגוזים קצוצים, אם רוצים.
7. חותכים לריבועים בעודם חמים.